近日，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”沖上了微博熱搜第一。

曾備受好評(píng)的網(wǎng)紅奶“塌房”了。

6月30日早上，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”沖上了微博熱搜第一。

據(jù)浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局公示，麥趣爾生產(chǎn)的兩批次純牛奶不合格，檢出了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求不得使用的丙二醇，含量分別為0.318g/kg、0.321g/kg。

據(jù)了解，丙二醇黏性和吸濕性好，可以充當(dāng)增稠劑、乳化劑等角色，使食物的口感更好，但它是一種低毒類添加劑，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)引起腎臟障礙。據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，丙二醇僅可適量添加到生濕面制品、糕點(diǎn)中，但不能添加于乳制品。

6月30日上午，麥趣爾證券部工作人員表示，公司正在對(duì)很多批次的產(chǎn)品進(jìn)行大批量排查和抽檢，涉及多個(gè)渠道、品類，具體結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)。

麥趣爾當(dāng)日開盤一字跌停，市值蒸發(fā)了1.55億元。6月30日下午，深交所就檢出丙二醇事件向麥趣爾下發(fā)了關(guān)注函，要求麥趣爾核查媒體報(bào)道是否屬實(shí)、是否會(huì)召回已售出產(chǎn)品、下架相關(guān)產(chǎn)品等。

有消費(fèi)者表示憤怒和失望：“難道麥趣爾喝著醇是因?yàn)橛刑砑觿?rdquo;“上了李佳琦直播間后麥趣爾大火，失了初心。”

網(wǎng)紅奶企與富豪家族

作為新疆網(wǎng)紅奶品牌，麥趣爾定位于中高端市場(chǎng)，曾因濃醇口感廣受消費(fèi)者好評(píng)。

在剛剛過(guò)去的618中，麥趣爾還名列天貓液態(tài)奶常溫乳制品品牌預(yù)售額TOP 10中的第一名。

按照2021年的奶制品營(yíng)收排名，麥趣爾在新疆四大上市乳制品企業(yè)中排名第三，位于天潤(rùn)乳業(yè)、西部牧業(yè)之后。

不過(guò)，“麥趣爾”這個(gè)品牌最初的產(chǎn)品，其實(shí)是蛋糕、面包等烘焙系列食品，并不是牛奶。

麥趣爾的創(chuàng)始人李玉瑚原本是山東人。據(jù)光明日?qǐng)?bào)報(bào)道，1962年，24歲的李玉瑚因?yàn)槌錾韱?wèn)題遭受凌辱，無(wú)奈離開出生地山東滕州鮑溝河崖村，徒步逃往新疆。

由于缺乏路費(fèi)，李玉瑚一路乞討才到達(dá)目的地，之后一度以幫助新疆當(dāng)?shù)剞r(nóng)民務(wù)農(nóng)維生。

隨著改革開放的春風(fēng)吹往新疆，李玉瑚在1989年籌集起5000元錢，在昌吉市辦起了小型食品作坊，生產(chǎn)蛋糕、餅干等食品，并以“麥趣爾”作為品牌名稱銷售。

1993年，李玉瑚發(fā)起成立了新疆麥趣爾集團(tuán)。逐漸地，其產(chǎn)品在新疆幾乎家喻戶曉，李玉瑚也積攢起第一桶金。

2002年，李玉瑚決定拓展業(yè)務(wù)，進(jìn)軍乳制品行業(yè)。于是，由麥趣爾集團(tuán)、李勇、王翠先、 李猛、李剛出資成立了新疆麥趣爾乳業(yè)有限公司，也就是上市公司的前身。

其中，王翠先系李玉瑚之配偶，李勇、李猛、李剛為李玉瑚與王翠先的三個(gè)兒子，依次為老大、老二、老三。彼時(shí)，李勇任麥趣爾乳業(yè)董事長(zhǎng)，李剛為董事、總經(jīng)理。

這一階段，麥趣爾乳業(yè)作為麥趣爾集團(tuán)旗下的控股公司，專營(yíng)乳制品業(yè)務(wù)。

2008年年底，麥趣爾乳業(yè)整合了麥趣爾集團(tuán)控股的麥趣爾冰淇淋、麥趣爾食品，確立了公司“乳制品+食品烘焙”兩條腿走路的發(fā)展路線。

此后四年間麥趣爾業(yè)績(jī)保持增長(zhǎng)，營(yíng)收由2009年的3.04億元，逐年增長(zhǎng)到了2012年的4.03億元；歸母凈利潤(rùn)由2009年的3961.1萬(wàn)元逐年增長(zhǎng)到了2012年的6009.29萬(wàn)元。

這一階段，乳制品是麥趣爾的支柱業(yè)務(wù)。其中2012年，麥趣爾乳制品業(yè)務(wù)營(yíng)收占比為62.75%，烘焙食品營(yíng)收占比為17.43%，節(jié)日食品營(yíng)收占比為19.03%。

2012年，麥趣爾還遞交了上市申請(qǐng)，計(jì)劃募資2.95億元用于擴(kuò)大規(guī)模，建設(shè)生鮮乳生產(chǎn)線、奶牛養(yǎng)殖基地等項(xiàng)目。

2014年1月28日，麥趣爾登陸了資本市場(chǎng)。按照上市當(dāng)日收盤市值33.49億元計(jì)算，合計(jì)持股54.58%的李玉瑚家族身家超18億元。

從此，李玉瑚家族搖身一變，成了一個(gè)億萬(wàn)富翁家族。

截至2021年年末，麥趣爾的實(shí)際控制人仍為李玉瑚家族——合計(jì)持有麥趣爾43.85%股權(quán)。

2021年年報(bào)顯示，李勇仍為麥趣爾董事長(zhǎng)；李剛為董事、總經(jīng)理；李猛已不在麥趣爾任職，但其跟麥趣爾有業(yè)務(wù)往來(lái)——租賃房產(chǎn)給麥趣爾。

6月30日，麥趣爾的收盤市值為13.9億元。以此計(jì)算，李玉瑚家族的財(cái)富仍超6億元。

從烘焙到牛奶，年入11.5億元

麥趣爾的輝煌，停留在了上市之前。此后，麥趣爾長(zhǎng)期面臨經(jīng)營(yíng)困境，增收不增利，還因連續(xù)虧損被*ST。

上市之后，一心想走出新疆的麥趣爾，在新疆本地市場(chǎng)卻在原地踏步。

2012年，麥趣爾在疆內(nèi)的銷售額為3.87億元，而2021年為3.68億。十年間，總體上還是下滑的。相比之下，天潤(rùn)乳業(yè)疆內(nèi)市場(chǎng)的收入從2012年的0.58億元增長(zhǎng)到了2021年的12.88億元。

同時(shí)，麥趣爾整體業(yè)績(jī)也很快就變臉了。

從2016年開始，麥趣爾凈利潤(rùn)開始下滑；2018、2019年，麥趣爾連續(xù)兩年陷入虧損，分別虧損1.54億元、6046.49萬(wàn)元。

由于連續(xù)兩個(gè)會(huì)計(jì)年度的審計(jì)結(jié)果顯示凈利潤(rùn)為負(fù)值，麥趣爾觸發(fā)了退市風(fēng)險(xiǎn)警告，戴上了*ST的帽子。

上市之后，李氏家族并未將重心放在發(fā)展麥趣爾在新疆地區(qū)的奶制品主業(yè)上，而是大力推動(dòng)烘焙業(yè)務(wù)擴(kuò)張，導(dǎo)致麥趣爾因擴(kuò)張成本上漲而不堪重負(fù)。

不論是向外并購(gòu)，還是在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張門店，都拖累了麥趣爾的財(cái)務(wù)狀況。

2015年麥趣爾利用定增募得的2.98億元，收購(gòu)了烘焙食品企業(yè)浙江新美心食品工業(yè)有限公司。新美心從2015年開始并表到麥趣爾。

這一年，乳制品業(yè)務(wù)的營(yíng)收占比從上年的65.06%下滑到45.17%，烘焙食品、節(jié)日食品營(yíng)收占比合計(jì)達(dá)到了52.49%。

上市之初，麥趣爾僅有39家直營(yíng)烘焙連鎖門店，到2017年已擴(kuò)張到242家，業(yè)務(wù)范圍外延到了北京、寧波等地區(qū)。

與之相對(duì)應(yīng)的是，房租、人力等同步擴(kuò)大。以麥趣爾設(shè)立的烘焙業(yè)務(wù)的北京子公司為例，2017年，麥趣爾（北京）入不敷出，凈利潤(rùn)為-749.16萬(wàn)元。

2017年，麥趣爾開始逐步嘗試轉(zhuǎn)型，除了直營(yíng)模式外，年報(bào)寫道公司還“將逐步嘗試烘焙連鎖加盟店的經(jīng)營(yíng)模式”。這一年，麥趣爾乳制品營(yíng)收占比下滑到39.09%，烘焙食品、節(jié)日食品占比分別為45.2%、12.85%。

在麥趣爾全國(guó)鋪設(shè)烘焙門店、一路“買買買”的5年中，卻缺席了中國(guó)乳品行業(yè)的牧場(chǎng)投資熱。

2014年起，不論是伊利、蒙牛等全國(guó)性乳制品企業(yè)，還是與麥趣爾同屬新疆乳企的天潤(rùn)乳業(yè)，都在不斷募集資金建設(shè)上游牧場(chǎng)，提升原奶自給率。

而這一階段，麥趣爾上市募投、原定2016年12月達(dá)到可用狀態(tài)的生鮮乳生產(chǎn)項(xiàng)目、奶牛養(yǎng)殖基地項(xiàng)目等卻遲遲未能建成，還在2018年因此收到了深交所問(wèn)詢函。

2020年，麥趣爾乳制品業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)82.73%，營(yíng)收占比也從上年的不到38%上升到了53.07%。這一年，麥趣爾終于走出虧損，摘下了*ST的帽子。2021年，乳制品的核心地位再更加凸顯。

在剛剛過(guò)去的618中，麥趣爾名列天貓液態(tài)奶常溫乳制品品牌預(yù)售額TOP 10中的第一名，排在認(rèn)養(yǎng)一頭牛和蒙牛之前。

對(duì)麥趣爾來(lái)說(shuō)，奶制品業(yè)務(wù)越來(lái)越重要。而這次被抽檢不合格的，正是奶制品。

如網(wǎng)友所說(shuō)：這無(wú)異于自毀長(zhǎng)城。