在如今的乳制品市場中，新疆奶逐漸收獲了越來越多的關(guān)注。一方面新疆奶的口感備受消費(fèi)者喜愛，相對來說比較符合乳制品期待的。另一方面在當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境優(yōu)勢之下，奶源為其發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而且也提供了十分豐富的乳制品選擇。

另外得益于新疆乳制品品牌對疆外市場的關(guān)注，努力讓更多的人認(rèn)識和了解了新疆奶，推動了新疆奶的普及。雖然在疆外市場中新疆奶仍有發(fā)展機(jī)會，但是目前對于新疆奶來說，還需進(jìn)一步建立品牌優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，這將是新疆奶未來更好地發(fā)展的關(guān)鍵。

吸引力是天然優(yōu)勢

隨著生活水平和健康意識的提升，乳制品在日常生活中的需求和地位明顯提高，不過如今的消費(fèi)者也對乳制品提出了更高的要求，從“吃飽”到“吃好”的轉(zhuǎn)變較為明顯。面對市場上琳瑯滿目的乳制品，味道可能是打動他們的一個關(guān)鍵。

益普索監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，有78%的人關(guān)注乳品的味道，并對乳品的味道提出更豐富、具體的要求，其中排名靠前的關(guān)鍵詞有口味純正、口味/口感好、口味新鮮等。

另外在評價一款乳制品時，口感通常占據(jù)著重要的位置，而且也是帶來復(fù)購的關(guān)鍵因素之一。英敏特《2022牛奶和乳飲料》調(diào)研報告顯示，通過調(diào)查來自北京、沈陽等共計10個一二三線城市的2811名18-59歲牛奶消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，“口感醇厚”和“奶香濃郁”是回購的重要因素，而口感的重要性又居于味道之前。

從這些調(diào)查數(shù)據(jù)中不難看出，乳制品口感會對消費(fèi)選擇帶來影響，尤其當(dāng)下有不少消費(fèi)者表示“奶味越來越淡”“不夠香濃”等，也可以反映出他們對乳制品口味的關(guān)注。

新疆奶能夠快速興起的一大原因，就在于口感上的吸引力。在眾多的新疆奶安利帖、測評帖中，購買理由大多集中在奶味更足、醇厚香濃上，不排除一些人是受測評的安利去選擇新疆奶，但仍有許多人被新疆奶的口感所打動。

不少新疆奶有著較高的產(chǎn)品銷量，像花園利樂枕純牛奶月銷3萬+、天潤濃縮純牛奶月銷7000+、新疆奶混搭組合月銷3000+等，在這些產(chǎn)品評價中也可以看到“口感濃厚”“香甜回甘”“奶味很醇”等字樣。

如今市場上的乳制品雖然常見易得，但是也很容易形成對比，其中口感相對來說可能更容易給人直觀的感受，新疆奶在這一方面占據(jù)了一定優(yōu)勢。

地域優(yōu)勢提供穩(wěn)固發(fā)展基礎(chǔ)

新疆奶優(yōu)秀的口感，離不開當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境和奶牛牧場，這里的奶源優(yōu)勢更為突出，奠定了較好的產(chǎn)品基礎(chǔ)。

在國際上有一條公認(rèn)的“黃金奶源帶”，在南北緯大約40°—50°之間的溫帶草原，這里氣候濕潤為牧草提供了良好的生長環(huán)境，普遍認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的奶牛飼養(yǎng)帶，能夠帶來高產(chǎn)量、高質(zhì)量的奶源。而中國的“黃金奶源帶”位于北緯40°—47°，新疆就地處其中。

據(jù)了解，新疆牧區(qū)是我國第二大牧區(qū)，草原面積有12億畝，可利用的有7.5億畝。在新疆草場類型多樣、牧草種類繁多，為奶牛提供了非常舒適的環(huán)境，還可以吃到新鮮的牧草。

另外值得一提的是，新疆的奶牛存欄數(shù)量長期位居全國第二，還擁有國內(nèi)較大的進(jìn)口良種牛核心群。在這樣的環(huán)境下，新疆的奶源優(yōu)勢不言而喻，這里也誕生了很多的乳制品品牌，比如天潤、西域春、花園、麥趣爾、新農(nóng)等。

縱觀全球和國內(nèi)乳制品市場，能夠掌握核心奶源的品牌，不僅在開發(fā)乳制品時具備基礎(chǔ)，也是長久發(fā)展下去的關(guān)鍵，“得奶源者得天下”并非只是說說而已。

新疆奶品牌在發(fā)展時，努力將當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為奶源優(yōu)勢，通過廣泛布局奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、建設(shè)規(guī)模化牧場等方式，為自身提供良好的奶源基礎(chǔ)。就拿天潤乳業(yè)來說，截至2022年年底，旗下有7家養(yǎng)殖企業(yè)、18個規(guī)模化牧場、奶牛養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)4.6萬頭、自有奶源達(dá)65%。

此外如今“草飼”理念逐漸熱門，代表的是天然、高品質(zhì)的健康生活，受到了很多乳企和消費(fèi)者的關(guān)注。雖然相比之下還是草飼奶粉更為常見，但是草飼鮮奶、草飼牛奶等也開始出現(xiàn)在了市場中，新疆奶在一定程度上也迎合了這一消費(fèi)潮流。

特色產(chǎn)品提升差異化優(yōu)勢

牛奶、酸奶等都屬于常見的乳制品品類，不過在新疆除了這些產(chǎn)品之外，還能看到很多具備本土特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩、駝奶等，都在不斷吸引人嘗鮮，而且也提供了更為豐富的乳制品選擇。

在牛奶、酸奶等品類中，新疆品牌其實(shí)也提供了一些特色產(chǎn)品，比如天潤乳業(yè)自2015年推出的愛克林包裝酸奶系列，一直在不斷更新產(chǎn)品口味，今年開年推出了新口味“海鹽酸奶”，選擇的是當(dāng)下比較受關(guān)注的元素，相對來說更容易受到消費(fèi)者的歡迎。

另外奶啤可以說是一個具備新疆特色的乳制品品類，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸突破了地域限制走向了全國。就目前的奶啤市場來看，仍是以新疆品牌為主，雖然在新疆奶啤走紅之后又出現(xiàn)了不少新的品牌，但是新疆奶啤仍是比較受歡迎的存在。

其實(shí)除了這些以牛奶為原奶制成的乳制品之外，新疆還很多特色奶源制成的乳制品，比如駱駝奶粉、駱駝奶、駱駝酸奶等。這些乳制品在奶源上就與一般乳制品形成了區(qū)別，也逐漸成為了新疆奶的一個特色名片。

新疆是駝乳資源非常豐富的地區(qū)，這里的駱駝存欄量很高。以營養(yǎng)、健康等為優(yōu)勢的小眾奶熱度不斷增加，駱駝奶也開始越來越受歡迎，巨量引擎數(shù)據(jù)顯示，2021年下半年，駝奶/駝奶粉是抖音平臺上訂單量同比超過1000%的品類之一。

這一數(shù)據(jù)反映出駱駝奶市場存在較大潛力，為新疆駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機(jī)會。如今新疆駱駝奶市場已經(jīng)誕生了不少品牌，也是國內(nèi)駱駝奶市場的代表性品牌。

隨著消費(fèi)多元化、個性化趨勢明顯，多樣的乳制品能夠更好地契合消費(fèi)需求和消費(fèi)期待。而且這些特色乳制品的出現(xiàn)，在競爭激烈的乳制品市場中，也為品牌提供了差異化方向，有助于品牌打造新的競爭優(yōu)勢。

物流發(fā)展提供機(jī)會

上面提到，新疆有著優(yōu)越的自然環(huán)境和優(yōu)勢，而且奶牛存欄量很高，這是發(fā)展乳制品很好的基礎(chǔ)。按理說新疆奶業(yè)應(yīng)該比較發(fā)達(dá)，但是實(shí)際情況卻并非如此。

除了規(guī)?；潭鹊偷膯栴}之外，新疆地區(qū)還面臨著奶源緊缺的問題。主要就是地廣人稀，新疆地域雖然遼闊，但是由于飼養(yǎng)分散、通路率低，導(dǎo)致收奶存在很大的困難，而且很長一段時間里都以滿足自飲為主。

此外，新疆與疆外其他市場的距離更遠(yuǎn)，尤其是北上廣以及東南沿海等牛奶核心消費(fèi)地區(qū)，這也很難讓新疆奶成為其他地區(qū)的乳制品選擇，物流成本、時間花費(fèi)等很大地阻礙了新疆奶出疆。

面對相對空白的疆外市場，對于新疆奶品牌來說是個機(jī)會，只是要布局這些市場也并不是那么容易。不過這些問題在近些年已經(jīng)得到了明顯的改善，為新疆奶更好的發(fā)展以及走出新疆提供了機(jī)會，而且疆外其他區(qū)域的消費(fèi)者也能夠更好的認(rèn)識和購買新疆奶。

一方面，新疆奶借助線上渠道很快遞布局其他市場，比如天貓超市。利用天貓超市的倉配物流體系，新疆奶能夠在全國200多個城市實(shí)現(xiàn)當(dāng)日下單當(dāng)日送達(dá)，并提供送貨上門服務(wù)，讓網(wǎng)購新疆奶變得方便和實(shí)惠。

另一方面，新疆乳企也在疆外建設(shè)生產(chǎn)基地、營銷中心以及冷鏈運(yùn)輸專線等。比如西域春在全國多個城市建設(shè)了冷鏈倉庫，同時組建了自己的直播團(tuán)隊，銷售額與之前相比提升了30%以上。天潤乳業(yè)建設(shè)了山東齊河生產(chǎn)基地，將于2023年年底投產(chǎn)，今年有望實(shí)現(xiàn)首批3萬噸產(chǎn)能。

如今除了傳統(tǒng)電商強(qiáng)勢之外，社交媒體、線上直播等也為新疆奶觸及更多的消費(fèi)群體提供了方便，新疆奶品牌也在努力把握這些機(jī)會。

用品質(zhì)和品牌打動人心

星圖數(shù)據(jù)顯示，新疆奶B2C渠道銷售額由2020年的4.0億提升至2021年的7.8億、同比增長92.6%，新疆奶正在快速搶占乳制品市場份額。對于新疆奶來說，能夠迅速走紅的原因離不開獨(dú)特風(fēng)味、廣泛觸及等原因。

面對當(dāng)下以年輕人為主的消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)消費(fèi)觀念出現(xiàn)了明顯變化。一方面更愿意為乳制品的口感、品質(zhì)等特點(diǎn)買單，另一方面則更喜歡通過社交平臺獲取和分享相關(guān)乳制品內(nèi)容。從新疆奶的走紅來看，與小紅書、抖音等平臺的種草有很大關(guān)系，吸引他們嘗鮮購買以及傳遞安利。

雖然新疆奶比之前的熱度更高，但是仍然還是一個“小眾”品類，與具備更廣泛知名度的品牌相比還有較大差距。換句話說，即使新疆奶能夠引發(fā)嘗鮮購買，但是最終能夠留住消費(fèi)者的還是要靠產(chǎn)品品質(zhì)和品牌。

尤其從新疆奶的消費(fèi)來看，大家可能還是更傾向于什么品牌都嘗試一下，而不是對某一個品牌產(chǎn)生明確的忠誠度，“新疆奶”這三個字在很大程度上代表了各個新疆乳制品品牌。

對此，新疆奶可能還需要更好地打造屬于自己的品牌知名度，以便喚醒品牌認(rèn)知和建立品牌忠誠。在這一過程中，品質(zhì)仍是發(fā)展基礎(chǔ)，依靠產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢打造產(chǎn)品優(yōu)勢和提升產(chǎn)品品質(zhì)，將是新疆乳制品品牌從區(qū)域邁向全國的關(guān)鍵。

就目前來看，新疆奶在疆外市場還有較大的可開拓空間，品牌需要借助當(dāng)下的熱度進(jìn)一步打造品牌和產(chǎn)品。

行業(yè)思考：近幾年新疆奶熱度不斷提升，受到了不少消費(fèi)者的喜愛。主要是受消費(fèi)需求變化的推動，新疆奶在口感上具備優(yōu)勢，而且新疆奶也提供了十分多樣的產(chǎn)品選擇，滿足了乳制品多元化、品質(zhì)化等期待。再加上新疆乳制品品牌對疆外市場的關(guān)注，也讓新疆奶走進(jìn)了更多人的視線中。未來新疆乳制品品牌在發(fā)展時，仍需重點(diǎn)關(guān)注品質(zhì)和品牌的建設(shè)。