目前，在嬰幼兒輔零食市場(chǎng)中，米餅也是一個(gè)比較受歡迎的品類(lèi)，并吸引了眾多品牌進(jìn)行布局。為了能夠突出產(chǎn)品的差異化，無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)等都成了品牌的入手點(diǎn)，然而隨著產(chǎn)品的增加，這些差異可能逐漸不再明顯，有的品牌就研發(fā)推出低敏類(lèi)嬰幼兒米餅產(chǎn)品。

嬰幼兒米餅的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入多元化發(fā)展，原料比拼到營(yíng)養(yǎng)元素比拼，如今還有了低敏產(chǎn)品的比拼。隨著各大嬰幼兒輔零食品牌對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)化、健康化的引導(dǎo)，產(chǎn)品的多元化在嬰幼兒輔零食領(lǐng)域有著較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

01

擁有“嬰標(biāo)”規(guī)范

但還有落網(wǎng)之魚(yú)

嬰幼兒米餅是被納入嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)的輔零食產(chǎn)品，并且對(duì)小寶寶來(lái)說(shuō)，米餅不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能吸收口水、按摩牙齦、鍛煉寶寶的抓握能力、培養(yǎng)寶寶自主進(jìn)食的習(xí)慣……但是現(xiàn)市場(chǎng)上并不是所有的宣稱嬰幼兒餅干的產(chǎn)品都是符合“嬰標(biāo)”的產(chǎn)品。

嬰幼兒米餅這一品類(lèi)大多執(zhí)行嬰幼兒谷類(lèi)輔食標(biāo)準(zhǔn)GB 10769-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》，擁有著較為嚴(yán)格的入局門(mén)檻，但是還是有個(gè)別產(chǎn)品并沒(méi)有執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)，比如Beazero未零米餅、好立美嬰幼兒米餅等產(chǎn)品就不是執(zhí)行的嬰標(biāo)，執(zhí)行的是GB 17401《膨化食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。

因?yàn)閶胗變狠o食標(biāo)準(zhǔn)是十分嚴(yán)格的，不論是對(duì)產(chǎn)品還是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)，都有比較嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。所以標(biāo)準(zhǔn)的建立就是讓生產(chǎn)端有據(jù)可依，有標(biāo)準(zhǔn)可以遵循。并且嬰標(biāo)相對(duì)于其他標(biāo)準(zhǔn)入局門(mén)檻較高，尤其是對(duì)于生產(chǎn)工廠。為了進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒輔食產(chǎn)品的生產(chǎn)，國(guó)家規(guī)定從2018年6月30日起，沒(méi)有取得嬰幼兒輔食類(lèi)別生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)嬰幼兒輔食。

雖然目前，“嬰標(biāo)”還可以作為產(chǎn)品的差異點(diǎn)，但是嬰標(biāo)產(chǎn)品也逐步成為整個(gè)輔食行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一，畢竟品質(zhì)提升、行業(yè)規(guī)范化是市場(chǎng)的必然發(fā)展，并且，隨著消費(fèi)需求的多元化和營(yíng)養(yǎng)化，嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)也可以起到助推行業(yè)發(fā)展的作用。

02

原材料的競(jìng)爭(zhēng)

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2026年零輔食行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，現(xiàn)階段我國(guó)嬰幼兒零輔食市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元，未來(lái)行業(yè)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

隨著嬰幼兒輔零食的市場(chǎng)規(guī)模變大，產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重的情況下，產(chǎn)品的原材料的競(jìng)爭(zhēng)也一直是食品行業(yè)內(nèi)較為普遍的競(jìng)爭(zhēng)方向。米餅顧名思義，就是主要以大米為原料進(jìn)行加工，實(shí)際上要想做出差異化其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)并不容易，但是面臨眾多同類(lèi)產(chǎn)品，原材料大米的生產(chǎn)地也成為目前產(chǎn)品的差異點(diǎn)。

比如原材料的生產(chǎn)地，小鹿藍(lán)藍(lán)、秋田滿滿、嬰享品牌嬰幼兒米餅選用的是黑龍江大米，寶寶饞了選用的是黑龍江胚芽米、禾泱泱選用的是黑龍江稻鴨生態(tài)大米、不二寶貝選用的是江蘇南通大米、小皮選用的是歐盟有機(jī)的香米、米小芽和親寶寶選用東北有機(jī)大米、babycare光合星球選用東北生態(tài)米。

一個(gè)產(chǎn)品的優(yōu)劣，原材料的選取也是重中之重的，在嬰幼兒米餅方面，原材料米的選取，也是區(qū)別于同類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，畢竟，原材料是檢驗(yàn)產(chǎn)品優(yōu)劣的基礎(chǔ)，即使后續(xù)的生產(chǎn)與添加再優(yōu)質(zhì)，原材料的品質(zhì)跟不上，最終的產(chǎn)品也無(wú)法達(dá)到上等。

03

益生菌等額外營(yíng)養(yǎng)元素的加入

根據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，對(duì)于同品類(lèi)的零食選擇，家長(zhǎng)更愿意選擇添加功效性有益成分的產(chǎn)品。而這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素中，家長(zhǎng)最關(guān)注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”能夠調(diào)節(jié)寶寶腸胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，占比為46%。

可以看出助消化需求比較高，一個(gè)產(chǎn)品趨勢(shì)火爆后，就會(huì)有成千上萬(wàn)個(gè)模仿者蜂擁而至，所以現(xiàn)在功能化輔零食中很多產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)元素是益生菌和益生元，嬰幼兒米餅產(chǎn)品也有品牌推出相關(guān)產(chǎn)品比如；巧萊寶益生菌凍干米餅、喵小俠益生菌凍干溶溶米餅。并且，由于各大企業(yè)對(duì)于益生菌形象的宣傳和引導(dǎo)，讓益生菌也在輔零食市場(chǎng)也成為了一個(gè)比較熱門(mén)元素。

目前，營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為了嬰幼兒、兒童食品市場(chǎng)的普遍競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，而嬰幼兒米餅相比于其他輔零食產(chǎn)品，在營(yíng)養(yǎng)添加上相對(duì)優(yōu)勢(shì)較弱，但是，還有不少產(chǎn)品宣傳鈣鐵鋅和添加維生素的賣(mài)點(diǎn)，而在嬰標(biāo)產(chǎn)品中鈣鐵鋅是必要添加營(yíng)養(yǎng)元素。GB 10769-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》是指以一種或多種谷物（如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等）為主要原料，且谷物占干物質(zhì)組成的25％以上，添加適量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和（或）其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。

因此，除了谷物成分外，很多產(chǎn)品還會(huì)添加果蔬粉或者水果汁，增添味道的同時(shí)，滿足果蔬搭配的賣(mài)點(diǎn)，目前，各品牌宣傳推廣文案不少都在重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康性。雖然不少微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，也是嬰標(biāo)產(chǎn)品里應(yīng)該添加的，但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性較為容易，并且相對(duì)門(mén)檻較低。

04

差異化布局：有機(jī)

近幾年，嬰幼兒輔零食行業(yè)發(fā)展迅速，各大企業(yè)不斷推陳出新，向著更高品質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)發(fā)。毫無(wú)疑問(wèn)，嬰幼兒輔零食是當(dāng)下非常具有開(kāi)發(fā)潛力的市場(chǎng)之一，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，嬰幼兒輔零食整個(gè)行業(yè)都面臨無(wú)添加和天然營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品特點(diǎn)，近年來(lái)嬰幼兒米餅市場(chǎng)還有不少品牌推出了有機(jī)產(chǎn)品，用來(lái)競(jìng)爭(zhēng)高端市場(chǎng)，這也是企業(yè)差異化布局的選擇。

有機(jī)輔零食作為嬰幼兒輔零食市場(chǎng)中的細(xì)分品類(lèi)，借助著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中有機(jī)食品的發(fā)展趨勢(shì)，憑借著自身的天然營(yíng)養(yǎng)收獲了部分精細(xì)化、高端化消費(fèi)者的青睞。并且嬰幼兒輔零食追求天然營(yíng)養(yǎng)是目前市場(chǎng)主要發(fā)展趨勢(shì)之一，有機(jī)產(chǎn)品就擁有天然營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。并且根據(jù)據(jù)尼爾森研究顯示，與普通產(chǎn)品相比，擁有天然成分的有機(jī)概念的商品更受消費(fèi)者偏愛(ài)，對(duì)消費(fèi)者的吸引力普遍可提升20%-30%。

因?yàn)橛袡C(jī)米餅需要選取不使用農(nóng)藥、化肥生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等合成物質(zhì)，無(wú)污染土地種植的，有機(jī)大米。每盒產(chǎn)品自帶專屬有機(jī)編碼，全鏈有機(jī)，100%可溯源。并且有機(jī)大米相較于普通大米產(chǎn)量比較少，因此在原材料上有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)成為具有突出性差異化的產(chǎn)品布局。

并且，伴隨著90后、00后新生代消費(fèi)群體逐漸占領(lǐng)整個(gè)嬰幼兒輔零食市場(chǎng)，有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展空間將會(huì)隨之變大。因?yàn)樾律M(fèi)群體對(duì)于嬰幼兒成長(zhǎng)中健康營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度比較高，并且追求精細(xì)化喂養(yǎng)，更加愿意在嬰幼兒身上投入更多。

05

低敏系列

在《兒童零食通用要求》標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制要求標(biāo)示過(guò)敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過(guò)程中安全性的提示。在《嬰幼兒過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)白皮書(shū)》中也顯示，國(guó)內(nèi)大概近三成的寶寶曾經(jīng)發(fā)生過(guò)敏，6-12個(gè)月寶寶發(fā)生率高達(dá)四成，甚至還有很多家長(zhǎng)根本都不知道寶寶已經(jīng)發(fā)生過(guò)敏。其中比較容易導(dǎo)致嬰幼兒過(guò)敏的10大元素分別是奶類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、堅(jiān)果、花生、貝類(lèi)、麥及麥制品、魚(yú)、蝦、螃蟹。

因?yàn)?，嬰幼兒米餅作為谷?lèi)輔食擁有著個(gè)別的過(guò)敏原，因此目前有不少品牌選擇規(guī)避過(guò)敏原，推出了低敏系列產(chǎn)品。比如芃寶的低敏有機(jī)大米餅配料表為有機(jī)大米（72%）、馬鈴薯淀粉、蘋(píng)果粉、香蕉粉、濃縮青梨汁（白砂糖添加為0，食用鹽添加為0）、但是其生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/17401《膨化食品》標(biāo)準(zhǔn)。還有亨氏低敏有機(jī)無(wú)添加米餅干配料表為有機(jī)大米粉、有機(jī)濃縮蘋(píng)果汁、復(fù)合礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅）、大米蛋白質(zhì)粉、復(fù)合維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6）。但是其生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為嬰標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB10769。

目前，市場(chǎng)中對(duì)于低敏食品這一領(lǐng)域的重視度并不高，尤其是在預(yù)防嬰幼兒過(guò)敏方面，大多數(shù)消費(fèi)者在此方面的認(rèn)知是比較欠缺的，甚至有不少消費(fèi)者認(rèn)為過(guò)敏并不是大問(wèn)題。并且嬰幼兒低敏輔食市場(chǎng)還處于試水階段，市場(chǎng)規(guī)模較小，所以這就需要企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)教育，才能夠打開(kāi)這一市場(chǎng)。

并且，根據(jù)世界過(guò)敏組織(WAO)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，食物過(guò)敏的發(fā)病率持續(xù)上升，全球約有2.2億-2.5億人遭受食物過(guò)敏的困擾，免疫系統(tǒng)發(fā)育不完全的嬰幼兒更是食物過(guò)敏的高發(fā)人群。

而對(duì)過(guò)敏狀況認(rèn)知度低是阻礙嬰幼兒低敏輔零食發(fā)展的屏障，只有各大布局產(chǎn)品品牌不斷推動(dòng)和進(jìn)行市場(chǎng)教育，提高消費(fèi)者對(duì)于嬰幼兒低敏輔零食重要性的認(rèn)知，市場(chǎng)才能夠進(jìn)一步發(fā)展。因?yàn)榈兔糨o零食是目前一個(gè)比較突出的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，并且低敏輔零食也更加考驗(yàn)企業(yè)的研發(fā)能力，低敏嬰幼兒米餅市場(chǎng)目前產(chǎn)品比較少，所以這一市場(chǎng)目前還有待深入挖掘，是企業(yè)布局的可選擇性之一。

認(rèn)知&淺評(píng)：在嬰幼兒輔零食市場(chǎng)壯大的前提下，是產(chǎn)品安全和品質(zhì)能夠跟得上需求，米餅產(chǎn)品既然被定位為嬰幼兒輔食，產(chǎn)品應(yīng)該按照嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，但是就目前市場(chǎng)來(lái)看，雖然很多米餅定位為輔食，但產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)卻是膨化食品的標(biāo)準(zhǔn)。另外，面對(duì)市場(chǎng)上五花八門(mén)的嬰幼兒米餅類(lèi)產(chǎn)品，可能會(huì)造成消費(fèi)者的選擇困難，這也就要求品牌在宣傳和包裝時(shí)要更好地傳達(dá)出產(chǎn)品特點(diǎn)。盡管目前布局米餅市場(chǎng)的品牌眾多，但是產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題依然存在，這也是整個(gè)嬰幼兒輔零食行業(yè)都需要面對(duì)的問(wèn)題，低敏產(chǎn)品方面是近兩年較為突出的差異性。