當(dāng)下市場中的嬰幼兒輔食產(chǎn)品已經(jīng)比較豐富，但同質(zhì)化的問題依然較為突出。在競爭加劇的市場中，一些品牌為了在市場輔食中站穩(wěn)腳跟，開始尋求新產(chǎn)品、新賣點(diǎn)。

“即食”嬰幼兒輔食在市場中嶄露頭角，主要以面、粥為主，在宣傳上主打“方便”、“營養(yǎng)”、“無添加”等賣點(diǎn)，尤其是對于新生代父母來說，這更加符合其消費(fèi)需求。但由于其發(fā)展時間較短，市場發(fā)展尚不成熟，品類還并不多元，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也有待完善。

Part 1

即食風(fēng)刮進(jìn)嬰幼兒輔食

近年來隨著生活節(jié)奏的加快以及日常的需要，“即食”性食品因其易攜帶、好食用、省時間等優(yōu)點(diǎn)成為了人們?nèi)粘ｏ嬍成钪兄匾囊徊糠?。如?ldquo;即食”產(chǎn)品在嬰幼兒輔食市場也逐漸受到關(guān)注，部分嬰幼兒輔食品牌紛紛向“即食”領(lǐng)域布局。

從電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前嬰幼兒即食產(chǎn)品種類主要以嬰幼兒沖沖面、嬰幼兒即食粥為主，在產(chǎn)品口味上較為多樣，比如雞肉蔬菜粥、瘦肉南瓜粥、蝦仁秋葵面等等，但在產(chǎn)品種類上并不多，除了嬰幼兒即食粥、嬰幼兒即食面外，少有其他品類的即食產(chǎn)品?？傮w上看，嬰幼兒即食輔食品類相對來說不夠多元化。

由于市場需求還相對較小，雖然有上漲趨勢，但整體體量并不大，對于企業(yè)來說利潤可能并不高。而且即食類嬰幼兒輔食在研發(fā)及生產(chǎn)中相對有些難度，因為在研發(fā)時需要考慮因素較多，需要保證“即食性”對產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)、口味等方面影響較小，企業(yè)需要投入更多的研發(fā)和生產(chǎn)成本，這在一定程度上限制了即食類嬰幼兒產(chǎn)品的種類。

另外，由于“即食”類嬰幼兒產(chǎn)品可創(chuàng)新點(diǎn)較少，大部分輔零食都是開袋即食，所以即食的創(chuàng)新方向主要也就集中在主食品類。而對于嬰幼兒來說，可供嬰幼兒選擇的主食品類也并不多，還需考慮其營養(yǎng)性等等，這也是造成即食類嬰幼兒食品種類較少的原因之一。對于相關(guān)企業(yè)來說，雖然即食類是個不錯的創(chuàng)新方向，但目前還處在初步發(fā)展時期，受到研發(fā)能力、市場認(rèn)知、相關(guān)政策的影響，在種類上還并不完善。

Part 2

成人即食基礎(chǔ)上的加減法

市場中的成人即食產(chǎn)品多種多樣，即食粥、即食面類產(chǎn)品并不在少數(shù)。據(jù)筆者查看成人與嬰幼兒即食食品的宣傳時發(fā)現(xiàn)，大部分嬰幼兒即食食品主要宣傳產(chǎn)品營養(yǎng)全面、低鈉無糖、無添加等，較為明顯的區(qū)別就是嬰幼兒即食產(chǎn)品配料表更干凈，部分產(chǎn)品會有其它營養(yǎng)元素的添加，那么，嬰幼兒即食食品就是成人即食食品做“加減法”所得到的嗎？

減糖減鹽、低糖低鹽已經(jīng)成為了嬰幼兒食品市場的一大重要趨勢，嬰幼兒即食食品也是這樣。比如某品牌的“雞肉香菇粥”配料表就是水、雞肉、白菜、大米、南瓜、香菇、淀粉、胡蘿卜，沒發(fā)現(xiàn)白砂糖、鹽等調(diào)味料以及添加劑等，其鈉含量為3mg/100g。

根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。某品牌嬰幼兒即食面，除了添加大米、淀粉外，還額外添加了鈣鐵鋅、維生素B1等營養(yǎng)元素。

從產(chǎn)品配料表上來看，就好似在成人即食食品上做加減法，但二者之間在研發(fā)、生產(chǎn)、包裝上還是有較大區(qū)別的。嬰幼兒即食產(chǎn)品的配方和營養(yǎng)成分需要根據(jù)嬰幼兒的生長和發(fā)育需求進(jìn)行特殊設(shè)計和調(diào)整，在產(chǎn)品生產(chǎn)和品質(zhì)上的要求也更加嚴(yán)格，并且產(chǎn)品的包裝和設(shè)計也需要符合嬰幼兒的特點(diǎn)和需求，同時也要符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

Part 3

嬰標(biāo)成為賣點(diǎn)？

隨著嬰幼兒輔食行業(yè)的發(fā)展及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，嬰幼兒輔食產(chǎn)品大都向高品質(zhì)發(fā)展，細(xì)分品類也發(fā)展迅速。但目前國內(nèi)已經(jīng)發(fā)布的食品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，嬰幼兒輔助食品涉及到的標(biāo)準(zhǔn)主要有《嬰幼兒谷物輔助食品 GB 10769-2010》、《嬰幼兒罐裝輔助食品 GB 10770-2010》、《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品 GB 22570-2014》。

筆者查看市場中的嬰幼兒即食產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)，有不少品牌宣傳嬰標(biāo)，并且大部分輔食品牌把“嬰標(biāo)”二字印在包裝或產(chǎn)品宣傳頁較為明顯的位置，以凸顯產(chǎn)品品質(zhì)。比如某品牌嬰幼兒即食粥宣傳“嬰標(biāo)即食”，符合GB 10770的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，某品牌嬰幼兒即食面符合GB 10769的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

部分品牌將嬰標(biāo)作為產(chǎn)品賣點(diǎn)的原因可能是由于嬰標(biāo)產(chǎn)品在產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)性上更有保障，在嬰幼兒輔食市場中，符合嬰標(biāo)的產(chǎn)品越來越多，而且隨著市場對于嬰標(biāo)的宣傳及消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇符合嬰標(biāo)的產(chǎn)品，符合嬰標(biāo)的企業(yè)更容易獲得消費(fèi)者的信任，有利于提升品牌的知名度等。“即食輔食”產(chǎn)品將嬰標(biāo)作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，也是為了在競爭中站穩(wěn)腳跟，擴(kuò)大市場份額。

但是嬰幼兒即食粥或即食面作為谷類輔食的一種，難道執(zhí)行嬰標(biāo)不是必須？嬰標(biāo)代表著相對比較嚴(yán)格的營養(yǎng)指標(biāo)和安全要求，并且營養(yǎng)素整體要高于非嬰標(biāo)產(chǎn)品。嬰標(biāo)在嬰幼兒食品行業(yè)中屬于衡量產(chǎn)品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是必不可少的條件。

Part 4

已有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠

為規(guī)范我國嬰幼兒輔食的發(fā)展，我國已出臺了《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》等一系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。但是由于近兩年細(xì)分品類發(fā)展迅速，上述標(biāo)準(zhǔn)中并沒有全部包含。因此對于嬰幼兒即食輔食產(chǎn)品，為了進(jìn)一步規(guī)范該類型產(chǎn)品的發(fā)展，已經(jīng)有企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會制定了相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒輔食餐》，在“輔食”基礎(chǔ)上明確提出了“輔食餐”的概念。

《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要依據(jù)就是GB10769《嬰幼兒谷類輔助食品》中其他嬰幼兒谷物輔助食品這一類別，提出了能量、蛋白質(zhì)、脂肪的各種要求。針對嬰幼兒不同成長階段的營養(yǎng)和能力培養(yǎng)需求，對輔食餐進(jìn)行了分月齡的精細(xì)化要求。還特別規(guī)定，輔食宜保持原味，適用于12月齡內(nèi)的嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品，適用于12月齡+的產(chǎn)品逐漸嘗試淡口味。

《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，6月齡+產(chǎn)品是“均勻的泥糊狀”以及“顆粒度≤1mm”，8月齡+產(chǎn)品是“碎末狀”以及“顆粒度≤5mm、長度≤3cm”的要求。但市場中的嬰幼兒即食面執(zhí)行《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的并不多，比如某品牌嬰幼兒即食面適合6-8月的碎碎面約2.5厘米。

即食輔食是近幾年剛發(fā)展起來的品類，無論是品類、產(chǎn)品還是市場都不夠成熟。隨著消費(fèi)者對方便、快捷、健康食品的需求增加，即食輔食市場正在不斷發(fā)展和壯大。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定雖然在一定程度上對市場起到規(guī)范作用，但團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并不具備強(qiáng)制性，僅有相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以還需要國家、政府、行業(yè)內(nèi)各品牌之間共同努力，推動即食輔食的進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展。

Part 5

滿足方便、營養(yǎng)的喂養(yǎng)需求

由于嬰幼兒輔食市場競爭日益激烈，“即食”輔食也算是一個差異化的產(chǎn)品，受市場宣傳教育影響，部分新生代父母對于即食輔食需求日益增長，新生代父母大部分需要兼顧工作和生活，“即食”性輔食具備方便、快捷、易攜帶等優(yōu)勢剛好可以滿足他們在孩子喂養(yǎng)方面的需求，而且在便捷的同時兼具營養(yǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前對于嬰童零輔食的關(guān)注度集中在功效、便捷、安全健康這幾個維度。市場中的嬰幼兒即食產(chǎn)品中，即食粥大部分宣傳“只需隔水加熱幾分鐘，開袋即食”；即食面“只需要加入沸水后攪拌”。省去了搭配食材、洗切煮等繁瑣復(fù)雜的步驟。而且現(xiàn)在帶娃場景已經(jīng)不再是局限于家中，在外出活動中即食輔食就可以方便快捷的滿足進(jìn)食需求。

對于嬰幼兒輔食來說，營養(yǎng)、健康已經(jīng)成為市場發(fā)展趨勢，“即食”產(chǎn)品不等同于垃圾食品。市場中大部分嬰幼兒即食粥等都添加了蔬菜、魚、肉等營養(yǎng)豐富的新鮮食品。比如某品牌的牛肉蔬菜粥其配料表只含有水、牛肉、胚芽米、胡蘿卜、西蘭花、土豆泥粉、核桃油。

部分嬰幼兒即食輔食還會額外添加營養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅、維生素等，不少產(chǎn)品還會在用料配比上面宣傳，比如“優(yōu)質(zhì)食材配比”、“均衡配比”、“科學(xué)配比”等，以此顯示其產(chǎn)品的營養(yǎng)健康。但并沒有明確說明以什么為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)配比，可能有部分品牌只是把它當(dāng)作宣傳點(diǎn)，當(dāng)作產(chǎn)品差異化的一環(huán)。

認(rèn)知&淺析：嬰幼兒輔食行業(yè)競爭的加劇推動著入局品牌不斷創(chuàng)新，“即食”這一概念進(jìn)入嬰幼兒輔食領(lǐng)域，由于其方便、營養(yǎng)等優(yōu)勢在市場中受到不少消費(fèi)者關(guān)注。但即食類嬰幼兒輔食發(fā)展時間較短，目前還處在初步發(fā)展階段，市場中還存在一些問題，比如種類較為單一、賣點(diǎn)主要圍繞方便營養(yǎng)等。《嬰幼兒輔食餐》這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立在一定程度上對即食輔食市場起到了規(guī)范作用，但由于不具備強(qiáng)制性，還需要國家、行業(yè)內(nèi)各企業(yè)共同推動相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立。