5月8日，認養(yǎng)一頭牛“A2型牛奶旗艦款產品溯源發(fā)布會”在位于河北故城的認養(yǎng)一頭牛康宏牧場召開。會上，認養(yǎng)一頭牛攜手天貓小黑盒首發(fā)新品A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶，并圍繞A2型乳制品的營養(yǎng)價值以及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢做出了探討。

東北農業(yè)大學食品學院教授滿朝新、淘天集團乳制品行業(yè)負責人費桂平、認養(yǎng)一頭牛品牌電商運營負責人沈鈺梅等多方代表出席了本次發(fā)布會。

認養(yǎng)一頭牛A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶上市

此次上新的A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶是認養(yǎng)一頭牛A2型牛奶系列里的旗艦款產品。認養(yǎng)一頭牛于2020年推出了第一款A2β-酪蛋白純牛奶，這次推出的A2β-酪蛋白娟姍純牛奶是第10款A2型系列產品。

為了打造這款產品，認養(yǎng)一頭牛早在2019年就七赴海外，引進了3600頭血統(tǒng)純正的娟姍奶牛。其中約1000頭A2型娟姍奶牛是通過基因檢測從約4600頭奶牛中篩選出來的，占認養(yǎng)一頭牛牧場奶?？偭康谋壤s為1%。不同于荷斯坦牛，娟姍牛不僅稀有，產奶量也偏低，但娟姍奶的營養(yǎng)價值卻比較高，乳脂率通常在5.5%到6%，而普通牛奶的乳脂率一般在3.6%左右。在營養(yǎng)成分方面，這款產品的優(yōu)質蛋白質含量4.0g/100ml，是目前認養(yǎng)一頭牛純奶系列產品中最高的。

除了推出旗艦款A2型產品之外，認養(yǎng)一頭牛還啟動了“買奶抽黃金”的活動。天貓小黑盒獨家首發(fā)共計10000提牛奶，其中200提牛奶中裝有約1克的小金牛黃金飾品，綜合中獎率為2%。據了解，該活動自5月6日起，將持續(xù)至5月12日。

認養(yǎng)一頭牛深耕A2型產業(yè)鏈

在全民健康意識集體覺醒的當下，A2型乳制品正逐漸成為越來越多中國家庭的健康選擇。根據東北農業(yè)大學《A2 β-酪蛋白的消化特性以及對腸道菌群的影響》，A2 β-酪蛋白有利于平衡腸道菌群環(huán)境。已有相關研究表明，不同于A1型蛋白，A2型蛋白的結構更類似于人類母乳，以及山羊、綿羊和水牛的乳汁，更利于消化吸收。

認養(yǎng)一頭牛如今能在乳制品賽道上實現穩(wěn)健的發(fā)展速度，與其背后的垂直一體化產業(yè)鏈管理息息相關。認養(yǎng)一頭牛先建立牧場，后建立品牌。2014年，認養(yǎng)一頭牛第一座牧場——康宏牧場建立，2年之后，品牌應運而生。到2024年，認養(yǎng)一頭牛已養(yǎng)牛十年。梳理認養(yǎng)一頭牛近十年的發(fā)展來看，會發(fā)現養(yǎng)牛驅動優(yōu)質產品打造的脈絡一直很清晰。

為了打造優(yōu)質A2型乳制品，認養(yǎng)一頭牛在上游養(yǎng)牛端就開始發(fā)力。目前認養(yǎng)一頭牛已在全國建成了9座現代化牧場和2座乳制品加工廠，奶牛存欄數超8萬頭，其中A2型奶牛就超過2萬頭，自有奶源供給率超過90%。

認養(yǎng)一頭牛從A2型奶牛的繁育起步，采用先進的基因檢測技術篩選出純種的A2型奶牛并進行數智化管理。通過將牛的基因測序結果集成到牛群管理系統(tǒng)中，建立了一套詳盡的A2型牛群譜系檔案。

在生產環(huán)節(jié)，A2型原奶與普通純奶進行嚴格的區(qū)分和隔離。專屬的運輸車輛確保了其在路上的安全與新鮮。管路和設備的嚴格清洗能保證A2型原奶的純凈。這樣層層把控下生產出的牛奶也通過了權威外檢機構SGS的現場審核，認證了認養(yǎng)一頭牛A2型液奶產品中的A2β-酪蛋白含量穩(wěn)定≥0.9g/100mL。

從市場表現看，權威調研機構沙利文咨詢統(tǒng)計，認養(yǎng)一頭牛在2022年中國A2β-酪蛋白純牛奶行業(yè)中，營收額位居國內第一。

此外，認養(yǎng)一頭牛還致力于產學結合，推動國內A2型牛奶技術的發(fā)展與創(chuàng)新。2023年，認養(yǎng)一頭牛聯合東北農業(yè)大學，依托中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會平臺，制定《A2 β-酪蛋白牛奶》團體標準，這是國內率先聚焦這一品類的公開標準。今年，認養(yǎng)一頭牛聯合東北農業(yè)大學發(fā)起《A2 β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究》共研項目，為A2 β-酪蛋白成分功效提供科學支撐和評價方法。認養(yǎng)一頭牛也憑借《數智化A2型奶牛選育與A2 β-酪蛋白乳制品開發(fā)及產業(yè)化應用》項目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎二等獎。

如今認養(yǎng)一頭牛A2型產品已經涵蓋了常溫奶、冷藏奶、奶粉、冰淇淋多個品類。常溫奶包括A2型純奶以及A2型有機奶。A2型奶粉包含了3款，分別是A2 β-酪蛋白兒童配方奶粉、棒棒噠乳鐵蛋白兒童成長奶粉以及早晚裝兒童配方奶粉。這其中多個產品是與用戶共創(chuàng)出來的成果。例如2021年推出的200mL的棒棒噠A2 β-酪蛋白純牛奶，小容量和圓角弧度包裝設計就是為了更方便孩子飲用。

歷經近十年發(fā)展，認養(yǎng)一頭牛已逐步形成集上游奶牛繁育、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、中游牛奶加工、下游乳制品銷售于一體的垂直全產業(yè)鏈。此次A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶的上市，是認養(yǎng)一頭牛在精耕A2型品類上邁出的重要一步。