紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。是廣為人知的抗癌食物。但是很少有人知道紫甘藍富含，豐富的葉酸成分。是孕婦補充葉酸的優(yōu)質(zhì)選擇。

食品一：三色沙拉

材料：紫甘藍、黃瓜、梨、糖、鹽、醋、橄欖油。

做法：把三者洗凈切絲，泡入涼開水里，注意因為紫甘藍要掉色，所以三者分開浸泡。浸泡的時間為5分鐘作用。撈出晾干后用干凈的紗布包裹，放入冰箱2個小時左右。取出攪拌混合。可依據(jù)個人口味加入白糖、食醋等調(diào)味。這道菜系色彩波瀾，口味淡雅。最大程度上的補充維生素和葉酸。

食品二：紫甘藍蘋果湯

材料：紫甘藍、蘋果、土豆、大蒜、淡奶油、番茄醬、醋、高湯、橄欖油。

做法：洗凈切碎紫甘藍、蘋果、土豆和大蒜。燒熱鍋，加入橄欖油，等熱后炒香蒜末，加入紫甘藍翻炒。加入土豆、蘋果、醋、番茄醬、攪拌均勻后加入高湯煮。20分鐘后晾溫，倒入攪拌機打至細滑。重新倒入鍋中加熱即可，加奶油調(diào)味。這道菜可以促進寶寶的生長發(fā)育，幫助孕婦消化。

以上兩道菜都有幫助孕婦補充葉酸的作用，促進寶寶的成長發(fā)育。