“一杯好牛奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”，這是國(guó)人選購(gòu)牛奶的直接宣言，就在牛奶液、牛奶粉稱(chēng)霸成人、嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)之際，另一類(lèi)奶業(yè)悄然興起，并迅速在中國(guó)奶企市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。這便是羊奶乳。時(shí)下，它儼然成了市場(chǎng)新寵。

羊奶粉銷(xiāo)售一片大好，體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)羊奶粉的青睞，羊奶粉真的值得消費(fèi)者熱捧嗎？和牛奶相比，羊奶粉是否具有很大的優(yōu)勢(shì)？

價(jià)格越高配料表越詳細(xì)

記者調(diào)查市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在天貓商城，嬰幼兒配方羊奶粉的價(jià)格多在150元—250元每500克之間，其中，歐洲、澳洲進(jìn)口的羊奶源配方奶粉價(jià)格又高出一個(gè)層次，在250元每500克以上，如荷蘭進(jìn)口的佳貝艾特羊奶粉、澳洲進(jìn)口的康培爾綿羊奶粉等。而嬰幼兒配方牛奶粉的價(jià)格多在100元—200元每500克之間。顯然，羊奶粉的價(jià)位普遍比牛奶粉高。

記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)羊奶粉的配料表上除了包含嬰幼兒必須的乳鐵蛋白、DHA、AA、乳糖類(lèi)及礦物鹽和維生素之外，還含有作為羊奶粉必備的羊乳和乳清蛋白，而對(duì)這兩類(lèi)的具體標(biāo)注上存在差異，有的標(biāo)注為脫脂羊奶粉和濃縮羊乳清蛋白粉，有的簡(jiǎn)單寫(xiě)著羊奶、蛋白質(zhì)；有的干脆不標(biāo)示配方表。從奶粉配方上看，羊奶粉除了采用羊奶為基本制奶來(lái)源之外，其他規(guī)格和營(yíng)養(yǎng)素的搭配和牛奶粉并無(wú)二致。

綜合網(wǎng)上商城所賣(mài)的嬰幼兒配方羊奶粉的情況，一般進(jìn)口奶源的羊奶粉價(jià)格略高；而且價(jià)格越高的羊奶粉，其配料表上標(biāo)注的成分情況越豐富越詳細(xì)。

更接近母乳更容易吸收

消費(fèi)者的選擇偏好由牛奶粉轉(zhuǎn)向羊奶粉，除了羊奶粉市場(chǎng)發(fā)軔之外，有科學(xué)證明，相比牛奶粉，羊奶粉具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。牛奶和羊奶同為動(dòng)物乳，其主要蛋白質(zhì)是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中酪蛋白和乳清蛋白比為85:15,羊奶為75:25,與人乳中這兩種蛋白的含量比例60:40相比，羊奶更加接近母乳；由于酪蛋白易與胃酸形成較大凝固物，所以羊奶中較低的酪蛋白含量使得羊奶比牛奶更易消化，更有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

另外，羊奶中脂肪球的直徑一般為2微米，比牛奶中的脂肪球直徑低了25%以上，且羊奶富含短鏈脂肪酸，這些因素都使得人體在吸收羊奶中的營(yíng)養(yǎng)素變得簡(jiǎn)單了很多，提升了利用效率。最后，羊奶中的礦物質(zhì)、維生素較牛奶都偏高，膽固醇含量則偏低，有利于降低人們罹患動(dòng)脈硬化和高血壓等疾病，長(zhǎng)期食用羊奶，不易使人體發(fā)胖。

據(jù)《本草綱目》記載，“羊乳干溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣”。中醫(yī)認(rèn)為羊奶是一款對(duì)肺和腎臟器官有益的乳制佳品。羊奶粉在國(guó)內(nèi)屬于新秀產(chǎn)品，但是在歐洲國(guó)家，國(guó)民對(duì)羊奶的攝入高出牛奶。

選購(gòu)羊奶粉，務(wù)必看配料表

記者調(diào)查嬰幼兒配方羊奶粉時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了少數(shù)品牌外，很多羊奶粉的配料表都標(biāo)注模糊。消費(fèi)者很難從中辨認(rèn)所含蛋白質(zhì)，尤其是乳清蛋白到底是來(lái)自牛奶還是羊奶。由于羊奶乳清蛋白價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶乳清蛋白，為了降低成本，一些不法商家用牛奶蛋白代替羊奶蛋白。

根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在2015年上半年對(duì)嬰幼兒配方奶粉的抽檢情況，抽檢的916批次配方奶粉中，存在安全風(fēng)險(xiǎn)的有19個(gè)批次，不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽的有36批次。其中羊奶粉問(wèn)題較為突出，這也顯示出羊奶粉急需行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范。

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法》意見(jiàn)征求稿中便對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的配方奶粉做出了諸多規(guī)定，其中明確要求嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳(粉)的，應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)明每100g產(chǎn)品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉來(lái)源。

對(duì)羊奶粉中蛋白質(zhì)的來(lái)源的規(guī)定，為消費(fèi)者選購(gòu)羊奶粉提供了最直接的信息保障。因此，消費(fèi)者選購(gòu)羊奶粉產(chǎn)品時(shí)，務(wù)必關(guān)注包裝上的配料表，了解其中羊乳的成分及蛋白來(lái)源。