黃花菜又名金針菜、忘憂草，是一種美味的藥食同源食物，《本草注》說：“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”就說明黃花菜味道非常不錯，春季是黃花菜高產(chǎn)季節(jié)嗎，孕婦應(yīng)該多吃黃花菜！

首先可以肯定的是孕婦可以吃黃花菜，它的營養(yǎng)成分對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。

中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適的癥狀。而且黃花菜有健腦菜之稱，具有較佳的健腦抗衰功能，精神過度疲勞的現(xiàn)代人應(yīng)經(jīng)常食用，幫助媽媽補腦子！

需要注意的是鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為 “二秋水仙堿”，則具有較大的毒性，在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時，可以消除毒性！