2016年中國液態(tài)奶市場增長乏力，尼爾森數據顯示，1-11月，液態(tài)奶銷量僅增長0.4%。分種類來看，常溫奶市場整體低迷，銷量同比降1.8%，銷售額增2%；但低溫奶保持較好增長，銷量增6.5%，銷售額增6.4%。未來低溫奶產品將成為新的增長動力，全國性乳業(yè)和區(qū)域性乳企紛紛加碼低溫奶業(yè)務。

低溫奶迎來發(fā)展契機

蒙牛收購現代牧業(yè)股份后，蒙牛持股比例高于30%，根據港交所的規(guī)定，這將觸發(fā)強制收購要約，蒙牛將以每股1.94港元的價格向所有現代牧業(yè)股東發(fā)出要約。

蒙牛方面公告稱，本次收購是為了加強蒙牛在高端乳制品市場的定位，支持發(fā)展低溫乳制品，現代牧業(yè)的上市地位不會受到危及。

在業(yè)內看來，蒙牛乳業(yè)此次增持是強化奶源控制，為低溫轉型做鋪墊。有專家表示，低溫奶將是蒙牛側重發(fā)展的業(yè)務?，F代牧業(yè)的奶源分布較好，對于蒙牛乳業(yè)的低溫化產品戰(zhàn)略轉型能夠形成支撐。

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承此前指出：“2015年，全國原奶產量達3900萬噸，其中低溫奶增長迅速，占液態(tài)奶的比重已經接近三成。隨著低溫奶產業(yè)發(fā)展不斷完善，未來低溫奶將持續(xù)快速增長。”數據顯示，目前我國經營低溫奶產品的企業(yè)數量已經超過了400家，并且區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。

業(yè)內專家介紹，相較于采用高溫滅菌工藝的常溫奶而言，以巴士殺菌奶為代表的低溫奶采用鮮奶為原料，全程冷鏈貯銷，是世界各國液態(tài)奶消費的主流產品。低溫奶快速發(fā)展的契機主要是上游奶源發(fā)展帶來的機遇，大型牧場規(guī)?；l(fā)展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發(fā)展提供了價廉物美的奶源；同時，消費升級時代已經到來，低溫奶可以更好地迎合這種趨勢，并實現快速增長。

多家公司發(fā)力

由于保質期短、對冷鏈運輸設備要求高，低溫巴氏奶的原料奶必須就近取得，且銷售半徑也只有300-500公里。目前低溫巴氏奶以城市奶及地方品牌為主，例如北京地區(qū)的三元、華東的光明、西南市場的新希望、廣東地區(qū)的燕塘乳業(yè)、東北的輝山等。在低溫酸奶方面，蒙牛、伊利、光明三大乳業(yè)巨頭則占據全國六成市場。

此前現代牧業(yè)曾表示，要借助奶源優(yōu)勢，從一線城市入手，著力發(fā)展低溫巴氏奶。業(yè)內人士表示，伊利與蒙牛加碼低溫奶勢必會對現有行業(yè)格局產生影響。

除傳統(tǒng)的乳業(yè)巨頭外，區(qū)域性乳業(yè)也在利用產業(yè)鏈優(yōu)勢加碼低溫奶產品。

溫氏集團的全資子公司、一直以原奶銷售為主的溫氏乳業(yè)2016年年底對外透露，將發(fā)力低溫奶業(yè)務。溫氏集團肇慶分公司副總經理林東介紹，2015年溫氏乳業(yè)銷售原奶近5萬噸、成品奶8000多噸，預計到2017年年底實現奶牛存欄22000頭、原奶產量約7萬噸。目前，溫氏成品奶主要涵蓋巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、滅菌乳、含乳飲料4個類別30多種產品。公司表示，成品奶的銷量增速為80%，其中巴氏鮮奶和酸奶兩個品種是增長最快的，未來也會重點發(fā)展低溫奶產品。

新希望集團旗下新希望乳業(yè)有關負責人此前也表示，2015年全國液態(tài)奶的增速只有5%，巴氏鮮奶卻保持著每年24.3%的增幅。新希望乳業(yè)2016年6月在河北保定建立新廠，以生產低溫產品為主。產品輻射半徑除了保定市外，還包括北京部分區(qū)域。2016年4月份，西南地區(qū)最大的低溫乳品工廠——新希望四川郫縣新廠宣告竣工投產，總投資5.7億元，預計年產能達到20萬噸乳制品，3年內的銷售規(guī)模達到20億元。