3月29日，國家市場監(jiān)管總局在一季度例行新聞發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年食品抽檢樣品平均不合格率為2.4%，方便食品、冷凍飲品合格率較低，微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題依然突出。市場監(jiān)管總局還指出，乳制品仍存在企業(yè)自主研發(fā)能力不強(qiáng)，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重，品質(zhì)不高等問題。

針對社會普遍關(guān)心的乳品安全問題，市場監(jiān)管總局在會上公布，目前我國有乳制品生產(chǎn)企業(yè)743家。乳制品抽檢合格率連續(xù)3年在99%以上，2018年乳制品監(jiān)督抽檢合格率為99.7%，較2017年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，是抽檢合格率最高的一類食品。而在乳制品中，嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次，2批次不合格，合格率99.9%，三聚氰胺為連續(xù)十年零檢出。

市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良也指出，奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。乳制品還存在一些問題，如乳制品企業(yè)自主研發(fā)能力不強(qiáng)，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重，產(chǎn)品的品質(zhì)不高，低溫乳制品的冷鏈儲運(yùn)銷售管理薄弱等，老百姓對我國的乳制品消費(fèi)信心不高。

2019年，市場監(jiān)管總局將認(rèn)真落實(shí)國務(wù)院奶業(yè)振興工作安排，組織開展乳制品質(zhì)量安全提升行動。

一是督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。指導(dǎo)和督促企業(yè)加強(qiáng)原輔料把關(guān)，有自建牧場或者自控奶源，企業(yè)原輔料管控率達(dá)到100%；嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制和冷鏈儲運(yùn)管理，實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，建立實(shí)施HACCP體系的企業(yè)達(dá)到50%；嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)信息記錄制度，建立食品安全追溯體系。

二是指導(dǎo)做強(qiáng)做優(yōu)乳制品加工業(yè)。督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力，優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品品種，發(fā)展適銷對路的低溫乳制品，不斷提升乳制品的品質(zhì)和美譽(yù)度，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達(dá)到30%。

三是進(jìn)一步強(qiáng)化乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照“雙隨機(jī)一公開”要求，強(qiáng)化乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和體系檢查，保證企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。

四是持續(xù)加強(qiáng)乳制品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，加大信息公開力度，提高監(jiān)管工作的透明度和公信力。

五是嚴(yán)厲打擊違法行為。對生產(chǎn)劣質(zhì)乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的，要重點(diǎn)治理，依法嚴(yán)厲打擊。

六是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。加大乳制品產(chǎn)業(yè)宣傳，今年將組織開展乳制品企業(yè)集體采訪活動，宣傳我國乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，普及宣傳乳制品營養(yǎng)和安全知識，提振和培育消費(fèi)信心。

市場監(jiān)督管理總局將進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，完善食品抽檢制度，推行“雙隨機(jī)、一公開”，持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，排查食品安全隱患，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對食品安全突出問題繼續(xù)開展專項(xiàng)整治。加大抽檢頻次，提高抽檢覆蓋面。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、日常監(jiān)管和投訴舉報(bào)等情況，開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。結(jié)合飛行檢查和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，實(shí)施跟蹤抽檢。

與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、糧食和物資儲備等部門，共享監(jiān)督抽檢信息，對不守法食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施聯(lián)合懲戒。每周公布監(jiān)督抽檢結(jié)果信息，鼓勵(lì)社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，推進(jìn)社會共治，增強(qiáng)人民群眾對食品的獲得感、幸福感、安全感。