最近兩個(gè)月連跟6場(chǎng)動(dòng)銷中國(guó)·區(qū)域峰會(huì)，無論是沿海地區(qū)的浙江、江蘇市場(chǎng)，還是西南地區(qū)的川渝市場(chǎng)，亦或者華中地區(qū)的湖北、河南、江西市場(chǎng)，一個(gè)最大的感受是：代理、連鎖、單店對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的重視程度都在提升。

這點(diǎn)單是從上臺(tái)嘉賓的分享中就可以看出來。

比如連鎖，愿意上臺(tái)分享的連鎖代表都是在三年中摸索轉(zhuǎn)型成功的代表，要么是做供應(yīng)鏈整合，要么就是專注營(yíng)養(yǎng)品，后者居多，省級(jí)代表連鎖或者是縣域級(jí)代表連鎖都是這樣，營(yíng)養(yǎng)品的占比也從原來的3%、5%上升到10%，15%，江蘇南通的連鎖甚至做到了30%。

還有些連鎖體系里的單店，以單店代表單獨(dú)榮獲健康管理門店獎(jiǎng)，該單店的營(yíng)養(yǎng)品能占到30%以上，與健康管理門店相差無異，在系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)品做得最好。

比如精品門店，精品門店本就聚焦高端、超高端消費(fèi)者，營(yíng)養(yǎng)健康是高端顧客的剛需，很多精品店原來以用品、洗護(hù)、零輔食見長(zhǎng)的，這兩年?duì)I養(yǎng)品也在飛速提升，精品店?duì)I養(yǎng)品占比從原來的20%提升到30%，40%，翻倍增長(zhǎng)，占比和銷量穩(wěn)增。

而健康管理門店自不必說?？赡芮皟赡杲】倒芾黹T店剛剛興起，我們定義這類門店是健康管理門店時(shí)，這類門店還沒有太多的意識(shí)，真正做到這樣的專業(yè)店也不多。而今年比前兩年更容易邀約到愿意分享的嘉賓。每到不同的省份，總能有當(dāng)?shù)乜诒陀绊懥Χ紨?shù)一數(shù)二的健康管理門店代表。

健康管理門店也一度成為行業(yè)羨慕的對(duì)象，平均占比不低于35%，這兩年勢(shì)頭更盛，有的都能超過50%，還有個(gè)別非常專業(yè)的門店，能占到70%，甚至80%，儼然是專業(yè)到極致的門店。

門店的品類占比是最能體現(xiàn)其關(guān)注點(diǎn)和擅長(zhǎng)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)品的占比逐年提升也確實(shí)印證了實(shí)體店對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的重視程度。

那么，從10%到80%甚至更高，營(yíng)養(yǎng)品占比是否有邊界呢？

第一，從行業(yè)整體水平來看，目前能夠做到超高占比的畢竟在少數(shù)，老板要極度專業(yè)，且持續(xù)、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、醫(yī)學(xué)知識(shí)等，能夠做到這樣的老板或店員不多，那行業(yè)平均占比就有邊界，個(gè)體超高占比不能代表行業(yè)整體。這是由能力限定的，是行業(yè)水平的邊界。

第二，從品類結(jié)構(gòu)來說，當(dāng)傾注精力在單一品類時(shí)，會(huì)帶動(dòng)該品類的增長(zhǎng)，但是其他品類就會(huì)相應(yīng)地受到影響，營(yíng)養(yǎng)品是需要極度投入精力和時(shí)間成本的品類，必定會(huì)顧此失彼。

最早就有很多連鎖開始做營(yíng)養(yǎng)品的時(shí)候，看見奶粉不斷掉量，非常心慌，但是營(yíng)養(yǎng)品又沒有很好的起勢(shì)，做了營(yíng)養(yǎng)品門店業(yè)績(jī)反而下滑了，后來該連鎖又不得已兼顧奶粉，結(jié)果兩邊都在“救火”。除非下狠心重視，舍棄其他品類，否則營(yíng)養(yǎng)品的占比很難提升。營(yíng)養(yǎng)品的占比受到其他品類的影響，除非門店只做營(yíng)養(yǎng)品，不做其他品類，這是母嬰定位限制的，是門店品類結(jié)構(gòu)的邊界。

第三，門店經(jīng)營(yíng)層面來說，只聚焦?fàn)I養(yǎng)品是有風(fēng)險(xiǎn)的，而且目前營(yíng)養(yǎng)品又是魚龍混雜的局面，如果營(yíng)養(yǎng)品在門店占比過高，如果有行業(yè)事件或品牌事件，那對(duì)門店的打擊是致命的，沒有其他腿走路了。所以控制合理的占比，是門店防范風(fēng)險(xiǎn)的最佳選擇，這是品類自身限定的，是風(fēng)險(xiǎn)的邊界

第四，也是很多健康管理門店老板和我們反饋的，當(dāng)口碑做到一定的程度之后，慕名而來的顧客很多，服務(wù)不過來，而且接觸的疑難雜癥也會(huì)更多，老板時(shí)刻處于學(xué)習(xí)的狀態(tài)，同時(shí)也是時(shí)刻處于“輸出”的狀態(tài)，但是，一個(gè)老板的精力、體力畢竟有限，24小時(shí)不眠不休又能服務(wù)多少顧客呢？這時(shí)候就必須帶教團(tuán)隊(duì)，這是專業(yè)限定的，而老板是天花板，團(tuán)隊(duì)就是邊界。

綜合來看，母嬰營(yíng)養(yǎng)品評(píng)論認(rèn)為，母嬰店?duì)I養(yǎng)品占比是有邊界的，只是邊界在哪里，需要綜合考慮門店的實(shí)際情況，過高或者過低都不是良性的。

你認(rèn)為，母嬰店?duì)I養(yǎng)品占比有沒有邊界？邊界在哪里？