最近很多寶媽們都有一個疑問，沖泡奶粉的水溫到底應(yīng)該選擇多少攝氏度？在內(nèi)地，很多公眾號或者百度百科上都顯示40℃的水溫適合沖奶粉，然后在香港醫(yī)院的冊子上，明確寫著的是不低于70°C。對此很多寶媽們都懷疑：難道之前都泡錯了？下面小編就給大家一一解惑。

70℃可以殺死奶粉中的阪崎腸桿菌

首先，我們需要先簡單了解一下阪崎腸桿菌，它是腸桿菌科的一種，能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率高達(dá)50% 以上。

目前，微生物學(xué)家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來源，但許多病例報告表明發(fā)現(xiàn)嬰兒配方粉（PIF）是目前主要的感染渠道。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）與世界衛(wèi)生組織（WHO）合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》，應(yīng)使用溫度不低于攝氏70°C的水來沖調(diào)嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌。

沖調(diào)好的奶液應(yīng)冷卻至可喂哺的溫度，然后立即飲用。沖調(diào)好的奶若在沖調(diào)后兩小時內(nèi)仍未飲用就應(yīng)該倒掉。

FAO與世界衛(wèi)生組織WHO合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》概要部分

70℃會不會破壞奶粉的營養(yǎng)成分？

誠然，過高的溫度，如開水，會把奶粉中的蛋白質(zhì)、維生素破壞掉，營養(yǎng)物質(zhì)也會隨之減少，這些被破壞的蛋白質(zhì)若不能被排出的話，容易形成結(jié)石。

FAO/WHO專家會議提交的關(guān)于用開水還原降低維生素水平的數(shù)據(jù)表明，維生素C是唯一受到嚴(yán)重影響的維生素。為彌補產(chǎn)品存放過程中維生素的損失，所有干的配方奶粉維生素C的實際含量都高于標(biāo)注含量。

在用開水還原后，四種奶粉中三種含量仍高于標(biāo)注水平。

第四種維生素C在下降65.6%后仍含有9.0mg/每 100卡路里。這仍高于嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)法典要求的維生素C最低標(biāo)準(zhǔn)(8mg/每100卡路里)。

這一調(diào)查似乎表明，使用70°C以上水導(dǎo)致的維生素水平降低并不顯著。

這也是為什么FAO和WHO建議70°C而不是100°C。

相信看到這里，大家對于用哪種水溫泡奶粉，心里已經(jīng)有底了吧。

70°C可以降低阪崎桿菌和沙門氏菌感染的風(fēng)險，40°C可以更快速給寶寶喂食。

沖奶粉，別犯這7種錯誤

×① 用礦泉水沖牛奶 。有些媽媽會認(rèn)為礦泉水富含礦物質(zhì)，但對腸胃功能還不健全的寶寶來說，長期喝用礦泉水沖的奶粉會引發(fā)消化不良和便秘。

×② 奶粉越濃，營養(yǎng)越好 。奶粉濃度過高會讓寶寶血管壁壓力增大，嚴(yán)重的會引起寶寶腦部毛細(xì)血管破裂，導(dǎo)致出血，智力可能都會受到影響。

×③ 用開水沖調(diào)。開水可以殺菌，但水溫高在沖奶粉時會使乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，一些維生素也會被破壞。

×④ 經(jīng)常換奶粉。“轉(zhuǎn)奶”是個復(fù)雜的過程，要讓寶寶的腸胃重新適應(yīng)。在轉(zhuǎn)奶那幾天要記得不能吃其他新的輔食，也不能生病和接種疫苗。

×⑤ 先放奶，再加水。這樣不能保證沖調(diào)濃度的精準(zhǔn)，奶粉容易結(jié)團(tuán)，不利于寶寶消化。正確做法是反過來。

×⑥ 沖好的奶粉有點冷再加熱。已經(jīng)沖好的奶粉煮沸再食，會讓蛋白質(zhì)、維生素的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

×⑦ 晚上把沖調(diào)好的奶粉放在溫奶器中，等到寶寶半夜要吃奶時，再拿出來。由于有害細(xì)菌在5°C以上生存，世衛(wèi)組建議，沖好的奶粉應(yīng)存放在5°C以下的冰箱中。

以上這些都不利于寶寶健康，媽媽們要注意，還有在配制奶粉過程中的衛(wèi)生也是需要重視的。