中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品協(xié)會(huì)在近期公開(kāi)征求乳鐵蛋白國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂意見(jiàn)，未來(lái)此標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)發(fā)生較大改變，行業(yè)需要做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。

目前市場(chǎng)上乳鐵蛋白產(chǎn)品較多，主要是奶粉、保健品以及營(yíng)養(yǎng)品。雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了乳鐵蛋白的使用范圍，但是市場(chǎng)上還是存在很多亂象，比如固體飲料中添加乳鐵蛋白、名不副實(shí)、過(guò)度宣傳等問(wèn)題。市場(chǎng)有待規(guī)范，也提醒消費(fèi)者不要過(guò)度迷信產(chǎn)品宣傳。

乳鐵蛋白國(guó)標(biāo)將重新修訂

近日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于征求《GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白》修訂意見(jiàn)建議的通知，面向社會(huì)相關(guān)單位及個(gè)人征求標(biāo)準(zhǔn)修訂意見(jiàn)建議。

乳鐵蛋白廣泛分布于哺乳動(dòng)物乳汁中，特別是初乳中，能夠?yàn)槊刻齑罅坎≡次⑸锶肭值酿つは到y(tǒng)提供第一道也是最重要的防線(xiàn)。目前乳鐵蛋白在食品方面的應(yīng)用已得到許多國(guó)家和地區(qū)法律的承認(rèn)，而且隨著乳鐵蛋白的作用機(jī)制不斷闡明和擴(kuò)大開(kāi)發(fā)應(yīng)用范圍，乳鐵蛋白在很多方面都有廣闊的應(yīng)用前途，比如食品領(lǐng)域。

2012年3月30日，乳鐵蛋白被列入了GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，將其認(rèn)定為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

2017年7月，開(kāi)始正式實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》（GB1903.17-2016），對(duì)乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白的純度從90%提升至95%。

此次對(duì)乳鐵蛋白國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公開(kāi)征求意見(jiàn)，可以預(yù)見(jiàn)，乳鐵蛋白作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑將有可能與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)存在更大變數(shù)，比如理化指標(biāo)有可能會(huì)進(jìn)一步修改。

此前乳鐵蛋白由于純度提升的問(wèn)題，導(dǎo)致了市場(chǎng)上部分原料無(wú)法滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)，從而抬高了乳鐵蛋白的價(jià)格。

雖然現(xiàn)在還不知道乳鐵蛋白的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)進(jìn)行哪些方面的修改，但是這也提醒相關(guān)企業(yè)甚至行業(yè)應(yīng)該提前做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。

乳鐵蛋白已很常見(jiàn)

目前，在市場(chǎng)中常見(jiàn)的含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品主要是奶粉、保健品和營(yíng)養(yǎng)品，還有一些乳制品。

嬰幼兒配方奶粉中的成分及含量，都是盡力向母乳靠近，而乳鐵蛋白又是母乳中的重要成分，自然成為了各大奶粉企業(yè)配方的重點(diǎn)。像皇家美素佳兒、藍(lán)臻、迪唯恩、澳優(yōu)愛(ài)優(yōu)、倍潤(rùn)等品牌都推出了含有乳鐵蛋白成分的嬰配粉。

不過(guò)不同品牌之間乳鐵蛋白含量的差異很大，比如皇家美素佳兒較大嬰兒配方奶粉（6-12月齡，2段）中乳鐵蛋白標(biāo)示為450mg/100g、倍潤(rùn)較大嬰兒配方奶粉（6-12月齡，2段）中乳鐵蛋白標(biāo)示為72mg/100g。

在京東電商平臺(tái)上，常見(jiàn)的乳鐵蛋白保健食品即含有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的主要有康貝星乳鐵蛋白乳清粉、確適乳鐵蛋白乳清粉、安琪紐特乳鐵蛋白乳清粉、寶體安乳清蛋白粉、同仁堂乳清乳鐵蛋白質(zhì)粉、康麥斯牛初乳含片等，主要適用于免疫力低下者。

其中康貝星乳鐵蛋白乳清粉中乳鐵蛋白含量為1100mg/100g、寶體安特乳鐵蛋白乳清粉中乳鐵蛋白含量為1100mg/100g、安琪紐特乳鐵蛋白乳清粉中乳鐵蛋白含量為13g/100g。

其他乳鐵蛋白營(yíng)養(yǎng)品如金奇維乳鐵蛋白粉、布拉迪乳鐵蛋白膠囊、自然城堡乳鐵蛋白粉、澳特力乳鐵蛋白粉等，以及一些牛初乳產(chǎn)品中也稱(chēng)含有乳鐵蛋白。

值得注意的是，現(xiàn)在很多低溫鮮奶產(chǎn)品也都在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注了乳鐵蛋白含量，比如光明優(yōu)倍中乳鐵蛋白含量為45mg/L、三元72℃鮮牛奶中乳鐵蛋白含量為35mg/L、新乳業(yè)24小時(shí)鮮牛乳標(biāo)稱(chēng)5倍乳鐵蛋白等。

此外，在京東電商平臺(tái)上還有桂格敏智HA麥精乳鐵蛋白配方幼兒輔食、美贊臣致沛成人奶粉、定邊秦乳乳鐵蛋白調(diào)制羊乳等含有乳鐵蛋白成分的產(chǎn)品。

適用范圍有嚴(yán)格要求

在乳鐵蛋白被納入到食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑之后，對(duì)于乳鐵蛋白的使用標(biāo)準(zhǔn)、使用范圍及含量要求等都有明確的標(biāo)準(zhǔn)要求。

2012年頒布實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）中規(guī)定，乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳粉、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，最高含量為1.0g/kg（使用量?jī)H限于粉狀產(chǎn)品，在液態(tài)產(chǎn)品中使用需要按相應(yīng)的稀釋倍數(shù)折算）。

而且標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，乳鐵蛋白不可添加在固體飲料(QS類(lèi)或SC類(lèi))類(lèi)別的產(chǎn)品中，即不能作為固體飲料出售。

乳鐵蛋白的應(yīng)用有著嚴(yán)格的限制，只有少數(shù)幾種產(chǎn)品中可以使用，而且產(chǎn)品中添加乳鐵蛋白這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的用處是為了彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)損失，通過(guò)強(qiáng)化用于改善攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響，還有補(bǔ)充和調(diào)整特殊膳食食品中營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

也就是說(shuō)，大家在選擇含有乳鐵蛋白成分的產(chǎn)品時(shí)，首先需要看好產(chǎn)品類(lèi)型，其次查看添加含量。

市場(chǎng)混亂且問(wèn)題頗多

雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確了乳鐵蛋白的使用范圍，但是在利益驅(qū)使下，仍舊有不法商家在想盡辦法利用乳鐵蛋白。

比較常見(jiàn)的就是乳鐵蛋白用于固體飲料中，記者查詢(xún)電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，貝蜜兒乳鐵蛋白粉固體飲料、安紐萊乳鐵蛋白復(fù)合粉標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)均為GB/T 29602，執(zhí)行的是固體飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。按照要求固體飲料是不能添加乳鐵蛋白的，這樣的做法也不符合規(guī)定。

一些商家甚至直接把商標(biāo)注冊(cè)成“XX乳鐵”（在“乳鐵”右上角有“R”標(biāo)或“TM”標(biāo)），但是在產(chǎn)品配料表中卻不見(jiàn)乳鐵蛋白的影子。還有就是以乳清蛋白代替乳鐵蛋白的情況，雖然只有一字之差，但是功效上卻有很大的差別，乳清蛋白中的乳鐵蛋白含量較少，而且二者價(jià)格也相差較大。

近些年來(lái)因?yàn)槿殍F蛋白而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的事件屢次發(fā)生，名不副實(shí)以及名過(guò)其實(shí)的情況都不少見(jiàn)。

再加上過(guò)度的產(chǎn)品宣傳，對(duì)消費(fèi)者造成了很大的誤導(dǎo)，一些打著乳鐵蛋白標(biāo)簽的商品，可能只是普通的固體飲料。產(chǎn)品實(shí)際效果如何以及是否符合標(biāo)準(zhǔn)，這些消費(fèi)者都無(wú)從考證。

雖然乳鐵蛋白確實(shí)具備一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在選擇乳鐵蛋白產(chǎn)品時(shí)也要謹(jǐn)慎。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并不是一蹴而就的事情，而且也不要將希望過(guò)度“押寶”在這些產(chǎn)品上。