2021年3月18日，在全行業(yè)的高度關注下，牽動著一眾中外奶粉品牌的“奶粉新國標”終于發(fā)布了。

國家衛(wèi)生健康委今天在官網(wǎng)上發(fā)布50項新食品安全國家標準，當中就包括了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項營養(yǎng)與特膳食品標準。此前，就有奶粉行業(yè)人士曾預計，新國標更嚴格，甚至高于歐美國家標準，又認為“隨著新國標和二次配方注冊制的實施，國內奶粉行業(yè)又將迎來新一輪的洗牌”。

那么，最新公布的奶粉國標到底如何？小食代帶大家一起了解。

還留意到，國家衛(wèi)生健康委今天指出，嬰幼兒配方食品系列標準修訂的主要變化有這些：

一是與國際食品法典委員會標準修訂趨勢一致，將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為2個標準，即GB 10766和GB 10767；

二是為充分保證嬰幼兒配方食品營養(yǎng)有效性，修訂或增加了產品中營養(yǎng)素含量的最小值；

三是為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，修訂或增加了產品中營養(yǎng)素含量的最大值；

四是將2010版標準中部分可選擇成分調整為必需成分；

五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關基礎標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調性。

此外，其他值得注意的“看點”還包括：

調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；

調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；

增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加；

新標準中規(guī)定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源；

增加了豆基產品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規(guī)定；

將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調整為必需成分；

如果生產企業(yè)在嬰幼兒配方食品中添加菌種，產品中的活菌數(shù)應≥106 CFU/g(mL)，菌種（菌株號）應符合原衛(wèi)生部、原國家衛(wèi)生計生委、國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單

今天，小食代第一時間就奶粉新國標向業(yè)內人士查詢其看法。一位奶粉企業(yè)負責法規(guī)的資深人士今天向小食代指出，奶粉新國標對企業(yè)而言提出了更嚴格的質量控制要求。

“比方說很多營養(yǎng)素現(xiàn)在有了上限，而原來是沒有的?；蛘哂幸恍┰媳确秸fDHA，下限提高了，相當于提高了添加的門檻，因此奶粉公司在原料選購和供應鏈方面都要及時跟上要求。”該位人士還指出，未來奶粉企業(yè)在質量控制方面要下更多功夫。

此外，新國標對奶粉企業(yè)的生產工藝、研發(fā)和生產能力的要求也都提高了。比如，很多營養(yǎng)素的范圍比原來都縮窄了，這也說明企業(yè)在穩(wěn)定性方面需要足夠的數(shù)據(jù)來支持。

這些評價，基本符合此前行業(yè)的預判。在今天新國標公布前，奶粉行業(yè)人士就曾普遍預計新國標更嚴格。翻查資料，2018年9月，國家衛(wèi)生健康委公布了嬰配粉新國標并公開征求意見，2020年6月嬰配粉新國標進行了內部再次征求意見。

需要指出的是，奶粉新國標將有2年過渡期，也就是2023年2月22日才正式實施。今天，國家衛(wèi)生健康委指出，嬰幼兒配方食品系列標準屬于強制性食品安全國家標準，在該系列標準實施日期前，允許并鼓勵食品生產經(jīng)營單位按照本標準執(zhí)行。在該系列標準實施日期之后，食品生產經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機構和檢驗機構應按照本標準執(zhí)行。在實施日期前已生產的食品可在保質期內繼續(xù)銷售。

不過，有業(yè)內人士此前對小食代表示，相比過渡期他們將更關注如何審評。由于新國標將直接影響到奶粉配方，行業(yè)也預期嬰幼兒配方奶粉行業(yè)將迎來配方注冊后的第二輪調整。

據(jù)悉，2017年當配方注冊制剛出臺時，國內奶粉品牌數(shù)從3000多個銳減至現(xiàn)在的1000多個。此前就有專家預測，隨著新國標和二次配方注冊制落地，屆時，奶粉企業(yè)將面臨修改配方、更新技術、修改包裝等問題，未來國內奶粉行業(yè)的競爭將更激烈。