目前，“低鹽低糖低脂肪”的兒童零食可是一塊“香餑餑”，消費(fèi)者對(duì)其需求日益劇增，使得各大零食企業(yè)都絡(luò)繹不絕的與其靠攏。

在五花八門的“低糖低鹽低脂肪”的兒童零食中，有多少是表里如一？又有多少是名不副實(shí)，只是打著旗號(hào)來(lái)吸引消費(fèi)者。

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市場(chǎng)需求與日俱增

目前，兒童零食對(duì)0添加和低添加的需求日益龐大，據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，80后、90后、00后家長(zhǎng)購(gòu)買兒童零食時(shí)，63.5%的媽媽們購(gòu)買零食時(shí)最關(guān)注天然/健康/無(wú)添加的因素，其次是有60.3%的注重營(yíng)養(yǎng)/成分/配方搭配、保質(zhì)期和品牌。

而眾多企業(yè)都想要趕上趨勢(shì)的快車，產(chǎn)品都在向“減法”靠攏。比如寶寶饞了推出的鮮蝦片強(qiáng)調(diào)非油炸、低鈉，芝麻海苔夾心脆宣稱0添加鹽；三只松鼠旗下品牌小鹿藍(lán)藍(lán)推出的寶寶蝦片宣稱不加食用鹽、不加白砂糖，神奇餅干則是宣稱非油炸；秋田滿滿推出的薄薄脆陽(yáng)光海苔片宣稱無(wú)鹽無(wú)糖添加；巧可貝的芝麻海苔夾心脆宣稱沒(méi)添加鹽、非油炸；原豆復(fù)興的鷹嘴豆泡芙條宣稱低脂、非油炸、0蔗糖。

另外，也有不少品牌直接宣稱旗下產(chǎn)品無(wú)添加、并嚴(yán)格遵循高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

不管是頭部零食品牌還是其他零食品牌都相繼推出低糖低鹽低脂肪甚至零添加的兒童零食，想要趕上這波熱潮。但是推出的產(chǎn)品真的名副其實(shí)嗎，還是“空打旗號(hào)”？

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“低脂”口號(hào)停留在營(yíng)銷上

目前，我國(guó)對(duì)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)并不健全，只有中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》。要求中提出兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料。此外，還提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值；不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；零食不能“崩到小牙”；強(qiáng)制標(biāo)出過(guò)敏原等。

但需要指出的是，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并不是強(qiáng)制實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以致使許多兒童零食打著“低糖低鹽低脂肪”的旗號(hào)，卻和普通零食無(wú)差距，這就成為兒童零食的一大“痛點(diǎn)”。

但是我國(guó)的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011》中關(guān)于低鹽、低糖、低脂肪也作出了要求。比如低鹽食品的鈉含量要≤120mg/100g（固體）或100ml（液體）；低糖食品的含糖量要≤5g/100g（固體）或100ml（液體）；低脂肪食品的含脂肪量要≤3g/100g（固體）或1.5g/100ml（液體）。

那些宣稱“低糖、低鹽、低脂肪”的兒童零食產(chǎn)品真的做到了嗎？

據(jù)了解，不少人會(huì)選擇非油炸產(chǎn)品，認(rèn)為非油炸就是低脂肪并且健康，但實(shí)際情況可能并非如此。有些商家雖然采用非油炸的加工方式，但是也可能出現(xiàn)加入油脂的情況，所以非油炸兒童零食并不等于低脂。

比如宣稱非油炸、非膨化的寶寶饞了鮮蝦片配料表中出現(xiàn)了玉米油、核桃油；同樣宣稱烘焙非油炸的原豆復(fù)興的鷹嘴豆泡芙條配料表中也加有植物油，而這種情況并不少見。

經(jīng)《母嬰時(shí)代》查詢，不少產(chǎn)品的脂肪含量都比較高。比如原豆復(fù)興的鷹嘴豆泡芙條（番茄味、非油炸）的成分表顯示，每45g就有9.4g的脂肪，也就是100g中大約有20.9g脂肪；寶寶饞了鮮蝦片100g中鈉含量為736mg，脂肪含量為21.3g；良品小食仙的芝麻夾心海苔中添加了白砂糖和食用鹽，它的每100g中含有脂肪12.0g，鈉含量為974mg；小鹿藍(lán)藍(lán)的神奇餅干中加入了白砂糖、食用油脂制品，每100g中含有28.8g脂肪，343mg鈉。

雖然不少企業(yè)打出了低脂肪等概念，但通過(guò)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表不難看出，這些企業(yè)的概念還是停留在營(yíng)銷層面，并未真正上升至產(chǎn)品。

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品質(zhì)與價(jià)格難劃等號(hào)

所謂的兒童零食和普通零食從標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)看，并沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分。事實(shí)上，更是有借著“兒童零食”或者“0添加”、“減少添加”等宣傳概念而銷售出更高價(jià)格的。

經(jīng)《母嬰時(shí)代》查詢，在普通零食中，以波力海苔為例，這款產(chǎn)品添加了白砂糖、麥芽糖、食用鹽等，每100g產(chǎn)品中含有28.8g脂肪、701mg鈉，該產(chǎn)品96g×2售價(jià)56.9元。一款名為初吉低GI飽腹代餐全麥餅干的產(chǎn)品中添加了食用鹽、麥芽糖醇、無(wú)蔗糖等，每100g含有13g脂肪、106mg鈉，該產(chǎn)品1.18kg售價(jià)39.9元；

縱觀普通零食和兒童零食的區(qū)別，價(jià)格是一個(gè)比較明顯的差異。寶寶饞了的芝麻海苔18g×3售價(jià)59.4元；小鹿藍(lán)藍(lán)的神奇餅干80g售價(jià)39.9元。

另外，不少兒童零食中添加的成分確實(shí)會(huì)比較少，普通零食添加的原料比較多，特別是食品添加劑，明顯比普通零食少，而針對(duì)鹽、糖、脂肪這些，從成分表中可以看出幾乎沒(méi)有太大區(qū)別。

而企業(yè)對(duì)于兒童零食的宣傳“低鹽、低糖、低脂肪”，也大多沒(méi)有達(dá)到《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011》中的要求。

并且有部分產(chǎn)品標(biāo)有0蔗糖，里面卻含有其他的糖類，0蔗糖并不代表沒(méi)有其他糖類的成分，比如博媽優(yōu)選的椰子味夾心海苔標(biāo)有0蔗糖，成分里含有食用葡萄糖。

04

滿足真正的消費(fèi)需求

不少名不副實(shí)的產(chǎn)品充斥著兒童零食市場(chǎng)，這對(duì)于發(fā)展迅速的市場(chǎng)并不是什么好事。

未來(lái)，兒童零食將會(huì)有更大的市場(chǎng)。據(jù)華映資本估算，兒童零食的市場(chǎng)規(guī)模在2023年有望達(dá)到210億美元（約合1500億元人民幣）。從增速角度來(lái)看，兒童零食預(yù)計(jì)未來(lái)5年的復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在13.7%，高于休閑零食未來(lái)5年7.8%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。

只有把品質(zhì)提升上去，讓品質(zhì)、產(chǎn)品、價(jià)格劃上等號(hào)，才能在兒童零食市場(chǎng)占得一席之地。因?yàn)槟壳拔覈?guó)兒童零食正處于發(fā)展時(shí)期，隨著行業(yè)的不斷擴(kuò)大和發(fā)展，相關(guān)政策也會(huì)不斷完善，加上消費(fèi)者越來(lái)越理智、明白的消費(fèi)，這種名不副實(shí)的宣傳營(yíng)銷先不說(shuō)是否符合相關(guān)營(yíng)銷法規(guī)，僅僅從產(chǎn)品上就無(wú)法長(zhǎng)期獲得消費(fèi)者的信任。

在食品行業(yè)尤其是兒童零食行業(yè)，健康、營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)下消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，只有時(shí)刻牢記消費(fèi)者的需求，并不斷解決、滿足這些需求才可能在行業(yè)立足，從而俘獲消費(fèi)者。

所以做產(chǎn)品，“少一點(diǎn)套路，多一點(diǎn)真誠(chéng)”，才能深入消費(fèi)者內(nèi)心。