阿拉食品配料公司發(fā)布了一種新的乳清蛋白水解物成分，它聲稱這種成分可以用來制造味道更好的醫(yī)療營養(yǎng)產品。

根據阿拉食品配料公司的說法，WPH·拉克普丹 DI-3091有助于消化不良或吸收不良患者克服產品中的味覺挑戰(zhàn)。

乳清蛋白水解物通常用于醫(yī)學營養(yǎng)補充劑，用于患有損害其消化或吸收蛋白質能力的疾病的人；但是它們通常有苦味。

基于乳清的解決方案聲稱提供了明顯更好的味道，這將有助于患者遵守營養(yǎng)制度，防止營養(yǎng)不良。

WPH·拉克普丹 DI-3091適用于特殊醫(yī)療用途的食品(FSMP)，可用于即飲和管飼解決方案。

該成分具有21-27%的水解度，據報道提供了高含量的必需氨基酸、二肽和三肽。

阿拉食品配料公司的銷售開發(fā)經理卡斯帕·法羅克·耶爾說:“WPH·拉克普丹 DI-3091提供乳清蛋白水解物的所有優(yōu)點，包括快速吸收營養(yǎng)。與眾不同的是，它結合了這些優(yōu)點，味道比類似的成分好得多。

“這意味著對患者來說更愉快的體驗，考慮到康復期間營養(yǎng)不良的嚴重后果，這一點尤其重要。”

在所有國家，無動物奶酪被認為是最符合道德和環(huán)境的產品；而與其他飲食偏好相比，靈活主義者對該產品表現出最高的熱情。

調查還顯示，消費者理解目前純素食奶酪產品口味的改善。

該項目的首席研究員奧斯卡·佐爾曼·托馬斯(Oscar Zollman Thomas)說:“大多數奶酪愛好者認為，目前的純素食奶酪在口味和功能上遠遠不能滿足他們的奶酪需求。精確發(fā)酵使我們能夠從根本上改變這種狀況，在沒有動物參與的情況下制作真正的奶酪。”

去年9月，好食品研究所(Good Food Institute)報告稱，2020年前7個月，對替代蛋白質發(fā)酵公司的投資達到創(chuàng)紀錄的4.35億美元。

與此同時，西班牙乳制品公司帕斯夸爾(Pascual)在5月份啟動了一項全球孵化計劃，為乳制品行業(yè)中基于細胞、發(fā)酵和應用技術的初創(chuàng)企業(yè)提供服務。