日本的牛奶及乳制品原料鮮奶供大于求。原因一方面是鑒于過去黃油短缺而加強了生產(chǎn)態(tài)勢，另一方面是受新冠疫情影響，餐飲店等需求下滑。

據(jù)悉，上次出現(xiàn)大量廢棄鮮奶是在2006年，農(nóng)林水產(chǎn)省正在研究擴大消費等應(yīng)對措施。

日本共同社報道，2014年出現(xiàn)嚴重的黃油短缺，奶農(nóng)行業(yè)采取了增加奶牛飼養(yǎng)數(shù)等措施應(yīng)對。加之今夏奶牛生長環(huán)境良好，產(chǎn)量增加，因寒假到來沒有學(xué)校供餐需求的過年前后恐出現(xiàn)鮮奶過剩，這一預(yù)測驟然升溫。

根據(jù)行業(yè)團體“J-milk”截至10月的估算，鮮奶產(chǎn)量12月下旬或超過生產(chǎn)黃油及脫脂奶粉等的全國乳制品工廠處理能力，約5000噸鮮奶將無處可去。

作為乳酸菌飲料和酸奶原料的脫脂奶粉雖可長期保存，但因疫情下學(xué)校全面停課等已積壓庫存。截至10月底，與上年同期相比增加約12%，達到9萬噸，庫存堆積已逼近極限。