“十四五規(guī)劃”及 2035年遠景目標建議文件從全國層面進行規(guī)劃，提出了“十四五”期間單位國內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低 13.5%、18%的總目標。近日，國務院印發(fā)《“十四五”節(jié)能減排綜合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周邊地區(qū)大型規(guī)?；B(yǎng)殖場氨排放總量將削減5%。

圍繞著“碳中和”，國內(nèi)外龍頭公司紛紛響應號召：國際巨頭如百事可樂、瑪氏、寶潔等，做出了“碳中和”承諾；互聯(lián)網(wǎng)大廠如阿里云、達摩院、釘釘?shù)?，都在?gòu)建低碳發(fā)展體系。

億歐智庫日前發(fā)布的《2021年度中國一級市場碳中和投資研究報告》預告，中國碳中和市場規(guī)模將在2025年達到311.59萬億元人民幣規(guī)模。

那么“碳中和”下的中國乳業(yè)是怎樣的？綠色發(fā)展又將如何落到實處？

乳業(yè)再增國家級“綠色工廠”

綠色制造是解決國家資源和環(huán)境問題的重要手段，是行業(yè)實現(xiàn)綠色發(fā)展的有效途徑，也是企業(yè)主動承擔社會責任的必然選擇。工廠是綠色制造的主體，對綠色工廠進行評價，有助于在行業(yè)內(nèi)樹立標桿，引導和規(guī)范工廠實施綠色制造。

為貫徹落實《中國制造2025》，2016年9月，工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開展綠色制造體系建設(shè)的通知》，啟動了以綠色工廠、綠色產(chǎn)品、綠色園區(qū)和綠色供應鏈四方面為主要內(nèi)容的綠色制造體系建設(shè)。截至現(xiàn)在，已發(fā)布六批綠色制造名單，在前五批綠色制造名單中，就有多家乳制品企業(yè)入選綠色工廠，例如蒙牛乳制品（天津）有限責任公司、巴彥淖爾伊利乳業(yè)有限責任公司等。在工信部2021年度綠色制造名單中，又有多家乳制品企業(yè)獲得“國家級綠色工廠”榮譽。

2021年度獲“綠色工廠”的乳企名單

武漢伊利乳業(yè)有限責任公司

包頭伊利乳業(yè)有限責任公司

赤峰伊利乳業(yè)有限責任公司

蒙牛高科乳制品（北京）有限責任公司

蒙牛乳業(yè)（察北）有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛達能乳制品有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛奶酪有限責任公司

蒙牛乳業(yè)（當陽）有限責任公司

浙江明旺乳業(yè)有限公司

貴州南方乳業(yè)有限公司

青海高原之寶牦牛乳業(yè)有限公司

《綠色工廠評價通則》和《綠色工廠評價要求》對綠色工廠評價進行了詳細說明。據(jù)悉，綠色工廠評價指標分為一級指標和二級指標，具體要求包括基本要求和預期性要求。其中，基本要求是納入綠色工廠試點示范項目的必選評價要求，需滿足指標體系中所有基本要求才可進行綠色工廠申報，即一票否決項，而預期性要求是綠色工廠創(chuàng)建的參考目標，鼓勵地方結(jié)合地區(qū)發(fā)展水平、參照預期性指標提出更高的要求。地方行業(yè)主管部門細化各地方綠色工廠創(chuàng)建工作內(nèi)容，明確地方綠色工廠評價要求及評分標準，由獨立于工廠的第三方組織實施綠色工廠試點示范評價。

具體講，綠色工廠評價一級指標包括基礎(chǔ)設(shè)施、管理體系、能源資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放和績效6大類，共細分為25項二級指標，總分共100分。其中，部分二級指標包含基本要求和預期性要求兩項，有個別二級指標只有基本要求或只有預期性要求，像社會責任、碳足跡就只有預期性要求，不屬于強制性要求，需根據(jù)企業(yè)具體情況進行打分，而大氣污染排放、水體污染排放、固體廢棄物和噪聲等只有基本要求而無預期性要求，是必須要滿足的指標。最后只有滿足所有必選評價要求并達到地方規(guī)定分數(shù)要求的工廠，才可納入綠色工廠名單。

低碳之路，乳企何為

除了綠色工廠外，一些頭部乳企積極響應國家政策，逐漸將可持續(xù)目標與企業(yè)發(fā)展方向相結(jié)合，打造符合新環(huán)境、新需求的經(jīng)營戰(zhàn)略。結(jié)合案例，有以下幾個發(fā)力點：

1、制定減碳標準

推動減碳的首要任務是及時建立符合乳業(yè)的減碳標準。2010年，伊利開始按照ISO14064標準及《2006年IPCC國家溫室氣體清單指南》開展對企業(yè)內(nèi)的全面碳盤查，積累了10多年的“功力”，目前已建立起了整套完善的能源環(huán)保數(shù)據(jù)核算體系。

2、從包裝入手

伊利金典最近發(fā)布了0鋁箔無菌磚包裝，使用全新的阻隔層替代鋁箔。據(jù)中環(huán)聯(lián)合認證中心CEC權(quán)威認證，全新一代0鋁箔低碳無菌紙基復合包裝可減少碳足跡達41.8%。金典還曾推出了國內(nèi)首款植物基夢幻蓋，部分原料由原來的石油基聚乙烯，替換為源自甘蔗的植物基聚乙烯。

此外值得一提的是，飲料紙基復合包裝可持續(xù)發(fā)展協(xié)作體近日成立，作為業(yè)內(nèi)首個融合產(chǎn)業(yè)上下游的可持續(xù)發(fā)展協(xié)作體，將有效加強飲料紙基包裝產(chǎn)業(yè)鏈上下游的合作，利樂公司、碧海包裝等參與其中，將進一步為提升飲料紙基包裝的資源化利用率做出有力貢獻。

3、為產(chǎn)品加上碳標簽

風行乳業(yè)的鮮牛奶是國內(nèi)首個擁有碳標簽的巴氏殺菌乳。產(chǎn)品碳足跡核算都是基于生命周期評估（LCA）“搖籃到大門”的方法學進行。核算結(jié)果顯示，在乳制品生產(chǎn)中，牧場階段的牛群腸道發(fā)酵、糞便排放和飼料是主要的排放源。針對識別出來的高排放環(huán)節(jié)，8年來風行乳業(yè)通過改進飼料配比、改善牧場排放，數(shù)據(jù)實現(xiàn)逐年降低。風行乳業(yè)質(zhì)量負責人表示，選擇“碳標簽”對企業(yè)來說意味著承擔社會責任、提升產(chǎn)品價值，是一種全新的發(fā)展方式。

4、對牛下手

蒙牛曾開展“一克奶”精益生產(chǎn)行動，通過梳理工藝生產(chǎn)流程繪制奶損地圖，讓14個工廠均做出了改進行動，奶損率從2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛還對“牛”下手，利用飼料改進、回收再利用牛糞便中的甲烷、提升牧場能效等舉措進行減碳。

現(xiàn)代牧業(yè)則對奶牛糞污管理進行優(yōu)化升級?，F(xiàn)代牧業(yè)原有牧場配備了半地下推流發(fā)酵系統(tǒng)，采用了低碳排的沼氣處理方式，沼氣可以循環(huán)利用，減少了能源外購，最大程度降低了碳排放；同時，優(yōu)化了糞便管理的流程，通過刮糞和管道運輸?shù)姆绞?，減少了糞便運輸帶來的額外排放。與此同時，科學飼養(yǎng)管理和智能設(shè)備選用亦促進了碳減排。科學的營養(yǎng)配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧場腸道發(fā)酵碳排更低；采用永磁電機，與普通風機相比節(jié)能30%，同時率先采用先進的精準噴淋，在保證熱應激期間降溫效果的前提下節(jié)水節(jié)電30%-40%，實現(xiàn)了環(huán)保節(jié)能。

5、奶盒回收

2019年，光明乳業(yè)自上海試點起步牛奶紙盒回收。2020年，這一“上海模式”已成功推廣至全國。光明乳業(yè)將每月5日、15日、25日定為“牛奶紙盒回收日”，不限規(guī)格、不限品牌開展牛奶紙盒回收。市民只需集齊10個任意品牌的牛奶紙盒，經(jīng)工作人員確認符合可回收垃圾標準后，即可參與兌換。在防疫工作常態(tài)化的大背景下，還支持消費者通過光明隨心訂APP預約上門回收奶盒。同時，支持消費者憑任意品牌牛奶紙盒免費兌換光明食品集團旗下的食用油、農(nóng)副產(chǎn)品等產(chǎn)品，以此鼓勵更多消費者加入牛奶紙盒回收行動中來。

根據(jù)世界資源研究所（World Resource Institution）于2020年發(fā)布的報告，農(nóng)業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產(chǎn)及糞污排放占農(nóng)業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8。反芻動物由于其瘤胃發(fā)酵的作用，產(chǎn)生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動物。數(shù)據(jù)顯示，一頭高產(chǎn)奶牛一年溫室氣體的排放量相當于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計算）。

在“碳達峰、碳中和”的戰(zhàn)略目標下，乳業(yè)必然要承擔起社會責任。國內(nèi)眾多企業(yè)都在以己之力積極地響應號召，為“綠色未來”創(chuàng)造出無限的可能性。言語不能一一列舉那些企業(yè)，但致敬他們的篤定前行。

在未來的30年中，乳業(yè)將以怎樣的創(chuàng)新創(chuàng)變實現(xiàn)“碳中和”的宏大目標，我們拭目以待。

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