保健食品/營(yíng)養(yǎng)品作為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展主力軍的一員，持續(xù)受到行業(yè)、渠道及消費(fèi)者的共同關(guān)注，其中，益生菌這一品類更是隨著針對(duì)不同菌株的科學(xué)研究愈發(fā)成熟得以快速發(fā)展。

據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書》，從2020年到2025年，全球益生菌市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以6.9%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2025年將超過770億美元。

市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的越是迅速，則越是需要規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)以促進(jìn)市場(chǎng)有序發(fā)展，今年已有兩則關(guān)于益生菌的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布：

5月28日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》，主要針對(duì)益生菌食品在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存時(shí)保質(zhì)期內(nèi)的活菌率進(jìn)行了明確的分級(jí)。這一團(tuán)標(biāo)針對(duì)的是長(zhǎng)久以來消費(fèi)者關(guān)于益生菌產(chǎn)品的貨架期菌數(shù)含量的疑問：真正吃下去的益生菌到底有多少？

團(tuán)標(biāo)主要內(nèi)容：益生菌食品在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)，益生菌活菌率（益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值）大于等于50.0% ，才能屬于1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；大于等于10%小于50%，屬于2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；大于等于1.0%低于10%，屬于3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。大于等于0.1%低于1.0%，屬于4級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

6月16日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)又發(fā)布了《食品用益生菌通則》，該團(tuán)標(biāo)規(guī)定了食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產(chǎn)過程要求、技術(shù)要求、貯存和運(yùn)輸、在食品中的應(yīng)用及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。

針對(duì)益生菌行業(yè)不斷發(fā)布的各類團(tuán)標(biāo)，不僅能讓消費(fèi)者在選擇使用益生菌時(shí)有明確的方向，更有利于促進(jìn)產(chǎn)品間的良性競(jìng)爭(zhēng)與創(chuàng)新升級(jí)，推動(dòng)更多高質(zhì)量的產(chǎn)品發(fā)展。

益生菌產(chǎn)品從保健食品級(jí)、膳食營(yíng)養(yǎng)級(jí)發(fā)展到化妝品級(jí)、個(gè)人護(hù)理級(jí)等，菌株的選用也從普通食品級(jí)向功能型發(fā)展。據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)《2022年淘寶天貓益生菌市場(chǎng)報(bào)告總結(jié)》，目前市場(chǎng)上益生菌的功能已分為12種。

其中過敏舒緩益生菌產(chǎn)品針對(duì)的主要群體為兒童，這類產(chǎn)品所添加的益生菌多是有助于改善兒童鼻子過敏、腸胃不適等兒童常見過敏問題的菌株。從《可用于嬰幼兒食品的菌株名單》到《可用于食品的菌株名單》，從簡(jiǎn)單調(diào)節(jié)腸道菌群到針對(duì)過敏問題，菌株的作用逐漸增多且更為專一，這是企業(yè)們不斷對(duì)益生菌進(jìn)行挖掘與鉆研的結(jié)果。

益生菌菌株作用的不斷細(xì)分化，催生了越來越多的產(chǎn)品出現(xiàn)，而團(tuán)標(biāo)的發(fā)布不僅對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，同時(shí)也給予了消費(fèi)者選產(chǎn)品時(shí)更好的參考與加持。相信隨著企業(yè)科學(xué)的鉆研以及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，益生菌市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，持續(xù)創(chuàng)新！