6月下旬以來，我國南方地區(qū)高溫日數(shù)異常偏多，長江流域氣象干旱持續(xù)發(fā)展。8月19日，中央氣象臺繼續(xù)發(fā)布高溫紅色預警，這是中央氣象臺連續(xù)第30日發(fā)布高溫預警。8月18日18時，中央氣象臺發(fā)布今年首個氣象干旱預警。

高溫疊加干旱，給奶業(yè)帶來了哪些影響與挑戰(zhàn)？他國奶業(yè)又經(jīng)歷怎樣的“炙烤”？未來天氣形勢將怎樣發(fā)展？

高溫干旱給奶業(yè)生產(chǎn)帶來挑戰(zhàn)

持續(xù)干旱將會導致飼草飼料資源嚴重短缺，飼草價格上漲

7月以來，我國南方大部地區(qū)持續(xù)高溫少雨，8月中下旬是長江中下游地區(qū)秋糧及秋收作物產(chǎn)量形成的關鍵期，高溫熱害與干旱疊加對其生產(chǎn)造成嚴重威脅。持續(xù)高溫熱害疊加干旱，導致中稻、玉米、大豆等作物結(jié)實（莢）率、粒重下降，影響產(chǎn)量。目前從黃河流域以南到珠江流域以北，包括四川、重慶、湖南、湖北、江西、安徽、河南中南部等地氣象干旱都比較嚴重，有的地方出現(xiàn)了重旱，個別地方還出現(xiàn)了特旱，給當?shù)赜衩状蠖沟壬a(chǎn)造成了不利影響。從8月11日，長江流域的四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省市啟動干旱防御四級響應以來，受旱面積已從967萬畝擴大到1232萬畝。

水資源短缺，奶牛飼養(yǎng)難度進一步加大

奶牛維持正常的生理機能活動，完成營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化、運輸、吸收及代謝都離不開水。水占奶牛體重的65%左右，牛奶成分中水分含量約占87%。當提供充足清潔的飲水時，奶牛將喝得更多，吃得更多，產(chǎn)奶更多。隨著旱情的持續(xù)，水資源將會更為緊張，奶牛養(yǎng)殖難度也會進一步加大。據(jù)央視財經(jīng)報道，近日重慶銅梁區(qū)多個鎮(zhèn)街出現(xiàn)飲水困難，當?shù)亻_啟了全天不間斷送水模式。8月22日，四川向全省人民發(fā)出節(jié)水倡議，一度登上微博熱搜。

高溫天氣，奶牛熱應激危害加劇

由于持續(xù)的高溫天氣，奶牛熱應激的危害也會加劇，主要表現(xiàn)在：

（1）瘤胃蠕動減弱。熱應激時奶牛大部分的血液流向皮膚，進入瘤胃的血液就下降，包括消化道和內(nèi)部組織血流量都減少，引起瘤胃蠕動減弱。

（2）產(chǎn)奶量下降。熱應激導致奶牛采食量下降，造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，進而引起產(chǎn)奶量下降。另外由于熱應激，抑制了甲狀腺激素的分泌，進而使腦垂體前葉嗜酸性細胞分泌的生長激素減少，造成產(chǎn)奶量降低。

（3）繁殖力降低。在炎熱環(huán)境下，奶牛出現(xiàn)乏情甚至出現(xiàn)不發(fā)情的情況，容易造成牧場育種員難以掌握配種的最佳時機，導致受胎率下降。

（4）免疫力下降。如長期熱應激，經(jīng)過肺的氣流量增加，使呼出的二氧化碳量也相應提高，致使血液中的碳酸氫鹽降低，結(jié)果血液和唾液碳酸氫鹽的下降，使瘤胃的pH值降低，造成機體消化機能減退，代謝紊亂，進而導致抗病能力下降。

“炙烤”模式下的他國奶業(yè)

英國

英國正面臨著今年夏天以來第二波熱浪帶來的極端高溫天氣。此前，英格蘭經(jīng)歷了自1935年來最干燥的7月，降水量只達到往年平均的35%。7月氣溫曾一度飆升至40攝氏度，達到英國史上最高溫，這對一個溫帶海洋性氣候國家來說非同尋常。英國環(huán)境署表示，這是英國2018年以來的第一次干旱狀態(tài)，意味著水務公司將會進一步評估干旱對農(nóng)業(yè)和環(huán)境的影響，保證水源供應。

英國一些水務公司已經(jīng)開始限制用水，南部水務公司和東南水務公司等在部分地區(qū)禁止軟管和灑水器的使用，用花園軟管洗車的住戶可能會面臨最高1000英鎊的罰款?！缎l(wèi)報》文章表示，奶牛飼料的缺乏將會對英國產(chǎn)奶量造成影響。

法國

在高溫干旱和通脹的雙重“壓榨”下，法國的奶業(yè)飽受打擊，玉米大幅減產(chǎn)和牛奶漲價已成不爭的事實。近一年時間里，奶牛的飼料價格已經(jīng)同比上漲了26%。其次高溫下許多農(nóng)場種植的草場干枯，導致奶農(nóng)不得不啟用冬儲飼料。如果不能在冬季前補上儲備飼料，屆時將會引發(fā)更大的危機。

此外，農(nóng)場使用的機械等需要燃料，而眼下柴油價格已經(jīng)漲破天際，同比上漲幅度高達70%。這一系列因素也導致法國的牛奶價格無法繼續(xù)維持在低位。同時，受高溫干旱影響，奶牛飼料中的玉米今年很可能大幅減產(chǎn)，屆時量少價高的局面將導致奶牛吃不飽，或是奶農(nóng)付出更高昂的采購成本。

擁有7萬公頃玉米地的Masadour合作社谷物營銷經(jīng)理卡斯泰爾巴雅克說，連續(xù)幾輪熱浪讓許多地區(qū)的河流流量嚴重“縮水”，政府發(fā)布限水令后更是讓局面舉步維艱。合作社里經(jīng)過灌溉的玉米地產(chǎn)量預計將下降10%—20%。

意大利

持續(xù)干旱，波河正面臨70年來最嚴重水危機，將影響占意大利人口近30%的1700萬人的生活，波河缺水還危及310萬頭牛（全國存量的一半）和600萬頭豬（接近全國存量的2/3）。

我國未來高溫或?qū)⒊掷m(xù)

此輪高溫過程持續(xù)時間長、范圍廣、強度大、極端性強，未來還要熱多久、旱多久？

中央氣象臺預計，未來兩周，江淮、江漢、江南、四川盆地及陜西南部等地高溫天氣還將持續(xù)，最高氣溫可達35℃至38℃，局地超過40℃。河南、山東南部、蘇皖北部等地也有間歇性高溫天氣，最高氣溫可達35℃至38℃，局地超過39℃。

本周，高溫干旱將迎來一個短暫的緩和期。8月24日至27日，江淮大部、江南大部、四川地區(qū)會出現(xiàn)降水過程，累計雨量10毫米至50毫米。

然而，短暫的降雨并不足以徹底緩解高溫情況。降雨過后，江漢、江南北部、西南地區(qū)東南部高溫熱害或?qū)⒊掷m(xù)，并繼續(xù)影響一季稻、玉米產(chǎn)量形成，經(jīng)濟林果等生長以及畜牧業(yè)生產(chǎn)。