走訪浙江市場(chǎng)時(shí)，母嬰營(yíng)養(yǎng)品評(píng)論小分隊(duì)見(jiàn)到一位連鎖門店的老板，他非常惆悵門店的營(yíng)養(yǎng)品銷售，花費(fèi)了很多時(shí)間和精力來(lái)調(diào)整，引導(dǎo)員工重視，也積極配合廠家的活動(dòng)方案和各種培訓(xùn)，折騰了半年之后沒(méi)有效果，做活動(dòng)就有銷量，不做就沒(méi)有，“已經(jīng)快對(duì)這個(gè)品類沒(méi)有信心了。”

這位老板問(wèn)，難道連鎖真的就做不好營(yíng)養(yǎng)品嗎？

他與高管團(tuán)隊(duì)也開(kāi)會(huì)商討營(yíng)養(yǎng)品做不好的原因，主要?dú)w咎為幾點(diǎn)原因。

第一，時(shí)機(jī)不對(duì)。大環(huán)境不好，顧客都是收縮消費(fèi)，折騰營(yíng)養(yǎng)品這半年正好是2022年，是大家信心和消費(fèi)力的谷底，很難帶動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買意愿，即使大搞活動(dòng)也難有銷量的突破。

第二，店員不專業(yè)，也不愛(ài)學(xué)習(xí)。很多店員去學(xué)習(xí)都是課上在看手機(jī)，和消費(fèi)者聊天，沒(méi)有真正學(xué)進(jìn)去。

第三，廠家不專業(yè)。這位老板分享道，“我去旁聽(tīng)過(guò)幾次培訓(xùn)，來(lái)培訓(xùn)的品牌基本都是講自身產(chǎn)品的賣點(diǎn)，店員記住這些賣點(diǎn)根本不會(huì)用，也不會(huì)匹配消費(fèi)者的需求，學(xué)了等于白學(xué)。”

第四，門店的考核體系不完善，激勵(lì)機(jī)制沒(méi)有到位。“之前運(yùn)作營(yíng)養(yǎng)品沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，不太好給員工定獎(jiǎng)勵(lì)，還是側(cè)重奶粉為主，員工還是會(huì)聚焦在賣奶粉這種高激勵(lì)的品類上。”

不過(guò)雖然有種種不到位的地方，這位老板依然沒(méi)有完全放棄，決定在踩坑和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，進(jìn)行調(diào)整，再次發(fā)力。

其實(shí)綜合下來(lái)，除了大環(huán)境的因素之外，主要的影響因素就是店員專業(yè)度、廠家專業(yè)度和系統(tǒng)的重視程度。“店員專業(yè)度和廠家專業(yè)度是相關(guān)的，系統(tǒng)重視程度是我們自身可以繼續(xù)調(diào)整的，所以，接下來(lái)，我們要做的就是找到個(gè)專業(yè)靠譜的品牌，系統(tǒng)全力配合好。”

“你是否有推薦呢？”這位老板反問(wèn)道。

在筆者分享了一些專業(yè)品牌代表和相關(guān)理念之后，他感嘆道，我們之前選品的角度和方式還是太單一了，基本是品牌上門找，和采購(gòu)談定利潤(rùn)才決定要不要做，除了重視品牌的產(chǎn)品品質(zhì)之外，其他的方面都不是特別重視。

而對(duì)于母嬰營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)和品牌來(lái)說(shuō)，像這樣“懵懂”的門店意識(shí)到開(kāi)始注重專業(yè)了，開(kāi)始篩選專業(yè)品牌了，那將助推新一輪淘汰和洗牌。