嬰配粉有新國(guó)標(biāo)、有注冊(cè)制用以規(guī)范上游生產(chǎn)行為。嚴(yán)格的審核條件是產(chǎn)品安全的保障，也標(biāo)志著嬰配粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)步入成熟階段，格局正在定型。

兒童粉這兩年經(jīng)歷了快速崛起，崛起到了什么程度？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)兒童奶粉市場(chǎng)規(guī)模約1885億元，預(yù)計(jì)2026年將突破3000億元。走訪市場(chǎng)的時(shí)候也有許多門店表示去年靠?jī)和酆屠夏攴鄯€(wěn)住了生意。這是嬰配粉市場(chǎng)規(guī)模收縮，母嬰行業(yè)轉(zhuǎn)入存量市場(chǎng)的表現(xiàn)——新生兒減少了，新的增長(zhǎng)點(diǎn)也少了。但是原來(lái)那批新生兒長(zhǎng)大了，再加上疫情原因人們對(duì)免疫力產(chǎn)品的需求提升，兒童粉和老年粉的銷量就提高了。

兒童粉銷量暴漲，且發(fā)展勢(shì)頭良好。但是缺乏行業(yè)規(guī)范導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，長(zhǎng)此以往有損市場(chǎng)發(fā)展。

原有的“市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)范”是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》，但這一標(biāo)準(zhǔn)幾乎只對(duì)原乳做了規(guī)范。

近期，在研究?jī)和癄I(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀、并充分參考各大營(yíng)養(yǎng)元素等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之后，9家龍頭企業(yè)聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)共同起草的《學(xué)齡前兒童用調(diào)制乳粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)首次從產(chǎn)品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程要求和標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存等各個(gè)方面進(jìn)行了全面、細(xì)致的規(guī)定。

《標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容主要包括：

提出滿足學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)需求的調(diào)制乳粉技術(shù)要求，針對(duì)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏情況、營(yíng)養(yǎng)需求及特殊情況，提出必需成分和可選擇成分的要求，防止在產(chǎn)品中隨意添加或不添加營(yíng)養(yǎng)素，提升產(chǎn)品的整體營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

細(xì)化必需營(yíng)養(yǎng)成分的種類，設(shè)置科學(xué)穩(wěn)定含量水平，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)全面的學(xué)齡前兒童用調(diào)制乳粉，補(bǔ)充日常膳食中多種微量營(yíng)養(yǎng)素的不足，增加膳食中微量營(yíng)養(yǎng)素利用率，有助于改善學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況，提高身體素質(zhì)和預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。降低營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量、缺乏或不平衡對(duì)健康的危害風(fēng)險(xiǎn)。

本標(biāo)準(zhǔn)的安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，由于乳粉的加工過(guò)程很難將所有微生物全部滅菌，乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富，容易滋生微生物，因此對(duì)菌落總數(shù)提出更為嚴(yán)格的限量要求。

《標(biāo)準(zhǔn)》首先對(duì)學(xué)齡前兒童用調(diào)制乳粉做了定義：“以生牛(羊)乳或及其加工制品為主要原料，滿足兒童的營(yíng)養(yǎng)需要而加入適量的維生素、礦物質(zhì)和（或）其他原料，制成的適宜3周歲至6周歲(或進(jìn)入小學(xué)之前)的兒童食用的乳固體含量不低于70%的調(diào)制乳粉。”

必需的三種原料是生牛(羊)乳或及其加工制品、維生素和礦物質(zhì)。對(duì)原料的要求是不使用有害物質(zhì)，糖（除乳糖外）含量低于10g/100g，不添加食鹽，不使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料，不使用氫化油脂。

必需的三種營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)如下：

注：N.S.為沒(méi)有特別說(shuō)明

維生素和礦物質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)如下：

如產(chǎn)品中添加了其他成分，則為可選擇成分，參考面較為廣泛（可見(jiàn)嬰配粉）。

《標(biāo)準(zhǔn)》還對(duì)水、污染物和真菌毒素、微生物含量以及食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑做了參考規(guī)定，全部依循食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

聽(tīng)起來(lái)和嬰配粉的新國(guó)標(biāo)有點(diǎn)相似。這是兒童粉行業(yè)的一大進(jìn)步，也標(biāo)志著兒童粉產(chǎn)業(yè)逐漸走向成熟。

需要注意的是，《標(biāo)準(zhǔn)》目前并不是國(guó)家發(fā)布的硬性指標(biāo)，而是9大企業(yè)和相關(guān)政府機(jī)構(gòu)出臺(tái)的“建議”，是為了規(guī)范兒童粉生產(chǎn)所做的嘗試。