根據(jù)美國Future Market Insights公司的研究報告，2016年全球有機奶粉的市值接近17.5億美元，未來10年，將達到5.4%的復合年增長率，市值將超過30億美元。消費者之所以會增加乳制品的購買，主要是因為對食品安全的關注以及對食品營養(yǎng)價值興趣的增加。

全球有機奶粉市場2027年將超過30億美元

調查顯示，2016年全球有機奶粉的產量增長了2%-2.5%， 而有機液態(tài)奶產量僅增加0.5%。隨著消費者對奶粉認知的加強，他們認為奶粉可以為人體提供必需的營養(yǎng)，而且相比于新鮮牛奶，奶粉有更長的保質期，預計每年全球范圍內可能會消耗約11.2萬噸有機奶粉。

今年5月，Mintel發(fā)布的一項報告預測，從2016年至2021年，中國嬰兒配方奶粉市場將增長5.4%，而有機產品也將成為其中增長最快的領域之一。這種增長的趨勢是靠中國新興的中產階級所推動的，同時也受到了“二孩政策”的影響。中國的新中產階級對有機嬰兒配方奶粉有著近九成的使用率，這一比例遠遠高于整體消費者（72%）。

據(jù)統(tǒng)計，75%的中國媽媽選擇有機嬰兒配方奶粉，產品的高質量和父母愿意在孩子營養(yǎng)上付出的花費仍然是決定性因素。Mintel 進一步表示，年輕的媽媽們對有機食品的興趣更大，其中79% 的25-34歲母親使用過有機食品。

此外，中國消費者似乎更喜歡進口的嬰兒配方奶粉。外國乳制品品牌在亞洲(尤其是中國)廣受歡迎已是眾所周知的事實。自從2008年中國的三聚氰胺危機以來，消費者對國產乳制品的信心一直不高。伊利和雅士利等公司也一直在尋求通過投資澳大利亞和新西蘭等地區(qū)的嬰兒配方奶粉來減少損失，而像一些跨國乳品公司則充分利用中國消費者對外資品牌的良好印象而擴大市場份額。

Mintel最新的研究表明，嬰兒配方奶粉的營養(yǎng)品質及其產地是中國消費者的主要考慮因素。有機標簽使人們認為這類產品對孩子來說更有益，重要的是更安全。有一半的母親會選擇有機嬰兒配方奶粉，因為他們總是愿意為孩子支付更多的錢，這也是他們選擇小眾產品的主要動力，比如嬰兒配方羊奶粉。此外，目前近60%的中國媽媽認為，來自澳大利亞或新西蘭的產品比其他奶源地的產品要好，而只有不到1/5的人認為中國奶源具有高端的形象。

由于產品創(chuàng)新和對進口產品的偏愛，中國仍然是嬰兒配方奶粉市場的主要陣地，食品安全仍然是中國消費者的主要考慮因素，尤其是在孩子身上。

Future Market Insights公司認為，在有機奶粉中，全脂類產品仍然較受歡迎，預計未來十年的年均增長率將超過5%，2017年底，其占有整個奶粉市場的份額將超過50%。

在亞洲以外的地區(qū)，由于有機乳制品家庭消費的增加以及政府對有機農業(yè)部門的有利政策，西歐的市值預計從現(xiàn)在到2027年之間將增長近6%。北美目前位居第二，預計在同一時期將實現(xiàn)5.3%的復合年增長率。