近幾年，膠原蛋白行業(yè)得到了快速發(fā)展，市場上含有膠原蛋白的產品越來越多，而添加了膠原蛋白的乳制品也成為了新風向。
出于對健康的關注和重視，乳制品功能化趨勢明顯，從最初的偏向消化，到后來的助眠、醒酒、護眼等，功能逐漸多樣。而膠原蛋白乳制品將營養(yǎng)與美容結合，瞄準了女性消費群體，這也是功能性乳品向精細化發(fā)展的一種表現。
膠原蛋白市場快速發(fā)展
膠原蛋白是人體內的一種纖維蛋白，占人體蛋白含量的30%左右，廣泛存在于皮膚、肌肉、骨骼等處，能夠起到提高皮膚和肌肉彈性，增強鈣質與骨細胞結合、保護骨骼健康等作用。膠原蛋白肽是以膠原蛋白為原料，經提取、水解、精制生產而成的。
在日本及歐美等發(fā)達國家，膠原蛋白的應用已經滲透到居民生活的方方面面，包括美容、保健、食品等領域。而從中國市場來看，還是主要應用在化妝品、保健品中。
根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2018年我國限額以上單位化妝品類商品零售值達到2619億元，同比增長9.6%。2019年1-6月零售額達到1461.8億元，同比增長13.2%。隨著化妝品行業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了國內膠原蛋白需求的擴大，行業(yè)也在逐步成熟。
而在國產保健食品中，2018年主要成分是膠原蛋白且通過注冊備案的共計191種，以蛋白粉、片劑、膠囊為主。進口保健食品中，主要原料為膠原蛋白的保健食品共8種，包括5種膠囊、3種蛋白飲料。
2018年《食品安全國家標準 膠原蛋白肽》（GB31645-2018）出臺之后，進一步規(guī)范了膠原蛋白肽產業(yè)，市場上含有膠原蛋白的食品也越來越多。比如有膠原蛋白肽奶粉、膠原蛋白肽飲料、膠原蛋白肽酸奶等。2019年中國膠原蛋白行業(yè)市場規(guī)模已經達到約24.7億元，較2018年上漲了5.56%。
膠原蛋白+乳制品成新風向
隨著居民生活水平的提升，乳制品在日常生活中所占的地位越來越高。根據Euromonitor統(tǒng)計分析數據顯示，2019年中國乳制品消費市場規(guī)模達到了4196.3億元。中商情報網預計，2020年人均奶類消費量將達到28kg。
近幾年，國外在乳制品中添加膠原蛋白肽是市場新風向，這也為國內乳制品發(fā)展提供了新的創(chuàng)新思路。根據Innova數據庫統(tǒng)計，含有膠原蛋白肽的乳制品數量近幾年呈現迅猛上升趨勢，2019年的產品數量比2017年翻了近一倍。
國內企業(yè)推出含有膠原蛋白肽的乳制品數量也在增加，可見企業(yè)已經關注到了膠原蛋白乳制品這一市場，未來有望成為新的競爭市場。
哇哈哈近期推出了AD鈣奶新品，用粉紅色包裝與原來的綠色包裝做出區(qū)分，新品是含有膠原蛋白肽的AD鈣奶飲料，而且產品規(guī)格也更大，變成了450ml。
牛毛黑黑旗下NO ONE酸奶宣稱添加牦牛骨膠原蛋白肽，能夠補水養(yǎng)顏，增強骨密度，預防骨質疏松。2020年9月上市首月銷售額就突破了50萬元，月訂單量約為4000多單。
蒙牛推出過中華滋養(yǎng)系列酸奶，其中妍風味酸奶選用膠原蛋白肽、美國石榴和波蘭櫻桃3種食材制作。
盒馬生牛乳草莓奶包裝中標注含有大于等于800mg/盒膠原蛋白肽。北京悅活餐飲旗下品牌Blueglass從2019年開始，每一杯酸奶都添加了法國進口羅賽洛深海膠原蛋白肽。
乳制品功能化趨勢明顯
有統(tǒng)計數據顯示，目前我國已是全球第二大功能性食品市場，預計到2030年市場規(guī)模將突破8000億元。
經過多年的健康教育，消費者對健康的關注已經不僅僅停留在“不生病”狀態(tài)，尤其當下亞健康問題突出，再加上疫情的影響，使得消費者對健康的要求更高，功能化產品受到重視。
其實在大健康趨勢之下，消費者愿意在自身健康上的投資更多，符合自身需求的功能性產品也更樂意去嘗試和選擇。乳制品本身作為一種健康食品，也有越來越多的產品開始突出其功能性。
一開始，乳制品最常見的功能可能就是幫助消化、腸道健康等，很多酸奶產品都宣稱具備這一功能。后來蒙牛出現了主打醒酒的恬醒酸奶、主打瘦身的慢燃奶昔、主打睡眠的晚上好牛奶、主打腸道健康的冠益乳等，還有光明推出的醒酒酸奶酒前一刻，以及主打功能性乳制品的牛毛黑黑等。
2020年，牛毛黑黑還完成了數百萬元戰(zhàn)略融資，投資方為青海江河源投資集團與某區(qū)域性食品飲料企業(yè)旗下產業(yè)基金。未來牛毛黑黑還將豐富燕窩酸奶、美白酸奶、防曬酸奶等，補充奶粉、奶酪等乳品衍生物以及牦牛制品等品類。
目前市場上主打功能性的乳制品并不少見，助消化、助睡眠、保護視力、解酒護肝等功能已經較為常見，這也是乳制品走向創(chuàng)新、細分的一大表現。
功能乳制品向精細化發(fā)展
艾媒咨詢發(fā)布的《2020中國人群經濟調研及分析報告》顯示，2020年“她經濟”市場規(guī)模預測將達4.8萬億元。隨著經濟收入與購買力的提高，女性正逐漸成為中國消費市場的主力軍，圍繞女性產生的“她經濟”也正在崛起。
對于女性消費者來說，美麗可能是畢生追求。女性消費者在“變美”上的花費是非常高的，膠原蛋白就是其中一種備受女性消費者喜愛的產品。
面對醫(yī)美繁瑣的步驟，含有膠原蛋白的食品可能更符合當下消費者的需求，包裝便攜、形式多樣。而乳制品作為健康食品，與膠原蛋白的結合可以說是錦上添花，一方面可以滿足日常補充營養(yǎng)的需求，另一方面還具備美容效果。
其實相比大眾化的功能性乳品，精細化的功能乳品可能更適合消費者根據自身情況來選擇。含有膠原蛋白的乳制品就能夠很好的滿足女性消費者的需求，另外在保護骨骼健康方面對于中老年人來說也很適用。
這也不難理解為什么市場上出現了越來越多主打某一功能的乳品，正是因為瞄準了某一群體的特殊需求，讓功能化乳制品向精細化發(fā)展。未來功能性乳品要更好的擴大市場，還需滿足消費者的需求與期待。
