國(guó)內(nèi)原奶傳統(tǒng)缺奶季，主產(chǎn)省原奶價(jià)格創(chuàng)歷史新高，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省份原料奶平均價(jià)格4.32元/公斤，同比上漲19.7%。

7月以來(lái)，各大乳企原奶相繼出現(xiàn)過(guò)剩，“噴粉”罕見(jiàn)出現(xiàn)，日“噴粉”量最高達(dá)3000噸，與2020年疫情期間噴粉量相當(dāng)，中國(guó)原料奶市場(chǎng)再次出現(xiàn)不確定性。

新冠疫情后，國(guó)人對(duì)健康的重視，專家的推薦，乳制品消費(fèi)迎來(lái)增長(zhǎng)?！吨袊?guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2021）》顯示，2020年我國(guó)人均奶消費(fèi)38.3千克，同比增長(zhǎng)7.1%，增幅比上年增幅增加2.5個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)和伊利聯(lián)合發(fā)布的乳制品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告顯示，一季度，我國(guó)乳制品消費(fèi)需求旺盛，液態(tài)乳品消費(fèi)量快速提升，自購(gòu)買和禮贈(zèng)渠道消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，并均已恢復(fù)至疫情前水平，網(wǎng)購(gòu)新零售等便捷型渠道加快發(fā)展，下沉市場(chǎng)增速較快，消費(fèi)人群在增加。

但是，消費(fèi)有多高的增長(zhǎng)率難以判斷，主產(chǎn)區(qū)對(duì)未來(lái)原料奶市場(chǎng)的預(yù)判是樂(lè)觀的，三季度或下半年原奶指導(dǎo)價(jià)均比二季度提高，包括黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川等。
國(guó)際奶價(jià)大幅下挫。GDT乳制品拍賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，7月份拍賣價(jià)格大幅下跌，第二次拍賣全脂奶粉價(jià)格3,730美元/噸，比年內(nèi)最高點(diǎn)4,364美元/噸下跌了14.5%。

7月份是傳統(tǒng)的缺奶季，“噴粉”是罕見(jiàn)的。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，也許和上半年進(jìn)口大幅增加有關(guān)，2021年上半年，我國(guó)進(jìn)口的乳制品中，除了酸奶和嬰配粉大幅下降外，其他均大幅增長(zhǎng)，折合原料奶1257萬(wàn)噸，同比增加293萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.3%。也有人士認(rèn)為，與國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)建設(shè)熱潮、供給增長(zhǎng)過(guò)快相關(guān)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2021年上半年，牛奶產(chǎn)量增加109萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.6%。還有部分人士認(rèn)為，與國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格大幅下挫直接相關(guān)，目前不能確認(rèn)的是目前的過(guò)剩是短暫的、暫時(shí)的，還是中國(guó)原料奶供需平衡的拐點(diǎn)，有待觀察。

十大主產(chǎn)省原料奶價(jià)格創(chuàng)出新高4.32元/千克，同比漲19.7%

原料奶市場(chǎng)價(jià)格創(chuàng)歷史新高，十大主產(chǎn)省均價(jià)達(dá)4.32元/千克，供需形勢(shì)給人良好感覺(jué)。原料奶價(jià)格上一次峰值出現(xiàn)在2014年2月。主產(chǎn)省原料奶價(jià)格曾經(jīng)在2013年經(jīng)歷過(guò)一波快速上漲，并于2014年2月份達(dá)到4.27元/千克，此后快速下跌，并長(zhǎng)時(shí)間在3.50元/千克左右徘徊。2019年下半年起，原料奶價(jià)格開(kāi)始了新一波上漲行情，雖然在2020年受疫情影響，價(jià)格有所下降，但2020年5月底再次啟動(dòng)上漲行情，并在2021年2月份突破了2014年的頂點(diǎn)，達(dá)到4.29元/千克，此后調(diào)整，但今年調(diào)整的幅度并不大，5月中旬再次上漲，并在7月屢創(chuàng)新高，7月份第4周（采集日為7月21日）內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格4.32元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲19.7%。

我國(guó)主產(chǎn)省原料奶價(jià)格2010-2021.07

奶價(jià)居高不下，原奶過(guò)剩噴粉首次在7月出現(xiàn)，原奶市場(chǎng)充滿不確定性

中國(guó)傳統(tǒng)原奶緊張的是夏季。今年7月以來(lái)三大乳企及部分地方乳企均報(bào)原奶過(guò)剩，噴粉再次現(xiàn)身市場(chǎng)，7月份噴粉是歷史上從沒(méi)有過(guò)的現(xiàn)象。合肥奶業(yè)大會(huì)期間，多位業(yè)內(nèi)人士做客荷斯坦直播間，共同的信息是原料奶過(guò)剩，對(duì)原料奶市場(chǎng)前景表示擔(dān)憂。據(jù)了解，7月份以來(lái)，大型乳企每天最多原奶過(guò)剩達(dá)1000噸，用來(lái)噴粉，如果持續(xù)一個(gè)月，每個(gè)企業(yè)會(huì)有5萬(wàn)噸左右的噴粉量，這個(gè)數(shù)量將和新冠疫情期間的噴粉量持平。原奶市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻，當(dāng)然，隨著8月份高溫天氣的到來(lái)，受熱應(yīng)激影響，原奶再次出現(xiàn)短缺也是大概率事件。四季度將是考驗(yàn)中國(guó)原奶市場(chǎng)是否真正過(guò)剩的關(guān)鍵期。

國(guó)產(chǎn)進(jìn)口雙增長(zhǎng)，供求緊張迎來(lái)緩解

本輪原料奶價(jià)格上漲基本上從2019年下半年開(kāi)始。長(zhǎng)期低迷的原料奶價(jià)格，環(huán)保政策的嚴(yán)格執(zhí)行，導(dǎo)致很多中小牧場(chǎng)退出，供應(yīng)逐步緊張，價(jià)格上漲。但在這兩年多時(shí)間內(nèi)，很多牧場(chǎng)項(xiàng)目上馬，大部分是大型牧場(chǎng)，我國(guó)原料奶產(chǎn)量連續(xù)上漲。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年上半年，我國(guó)生鮮牛乳產(chǎn)量1540萬(wàn)噸，增加109萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.6%，增幅比2020年全年產(chǎn)量增加0.1個(gè)百分點(diǎn)。

奶價(jià)的堅(jiān)挺還刺激了貿(mào)易商進(jìn)口的積極性，進(jìn)口大幅增長(zhǎng)。2021年上半年，我國(guó)進(jìn)口的乳制品中，除了酸奶和嬰配粉大幅下降外，其他均大幅增長(zhǎng)，折合原料奶1257萬(wàn)噸，同比增加293萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.3%。另一業(yè)內(nèi)人士對(duì)荷斯坦表示，目前進(jìn)口奶粉庫(kù)存較高，價(jià)格已從最高的3.5萬(wàn)元/噸，下降到目前的3萬(wàn)元/噸左右。

國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口雙增長(zhǎng)下，原料奶供給增加了400多萬(wàn)噸，庫(kù)存較高，供求緊張形勢(shì)緩解。

上半年乳品進(jìn)口，2020-2021

新冠疫情后，乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)，但恢復(fù)正常后消費(fèi)增速有多高難以判斷

新冠疫情后，國(guó)人對(duì)健康的重視，專家的推薦，乳制品消費(fèi)迎來(lái)增長(zhǎng)?！吨袊?guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2021）》顯示，2020年我國(guó)人均奶消費(fèi)38.3千克，同比增長(zhǎng)7.1%，增幅比上年增幅增加2.5個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)和伊利聯(lián)合發(fā)布的乳制品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告顯示，一季度，我國(guó)乳制品消費(fèi)需求旺盛，液態(tài)乳品消費(fèi)量快速提升，自購(gòu)買和禮贈(zèng)渠道消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，并均已恢復(fù)至疫情前水平，網(wǎng)購(gòu)新零售等便捷型渠道加快發(fā)展，下沉市場(chǎng)增速較快，消費(fèi)人群在增加。無(wú)論是常溫奶還是低溫奶，購(gòu)買者家戶數(shù)和平均單價(jià)均有不同程度提升，只是在購(gòu)買頻次和單次購(gòu)買量方面，低溫奶遜于常溫奶，因此低溫奶消費(fèi)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，常溫奶增幅高于液態(tài)乳品整體水平。荷斯坦認(rèn)為，今年低溫奶負(fù)增長(zhǎng)可能的原因是，去年疫情期間，人們減少外出購(gòu)物，訂奶增加，這部分主要是低溫奶，基數(shù)更高一些。疫情控制住后，消費(fèi)轉(zhuǎn)向正常，而我國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)就是以常溫奶為主。

購(gòu)買者家戶數(shù)的增加讓人振奮，這意味著我國(guó)乳制品消費(fèi)人群在擴(kuò)大，未來(lái)乳制品消費(fèi)的增長(zhǎng)值得期待，但就目前來(lái)看，消費(fèi)有多高的增長(zhǎng)率難以判斷。在國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口雙增長(zhǎng)的情況下，出現(xiàn)原料奶過(guò)剩，“噴粉”增加并不奇怪。

國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格大幅下挫，比年內(nèi)高點(diǎn)下降14.5%

GDT乳制品拍賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，7月份第二次拍賣，全脂奶粉價(jià)格3,730美元/噸，自2021年5月第二次排賣以來(lái)，連續(xù)5次下跌，7月份跌幅更高，兩次拍賣價(jià)格指數(shù)跌幅均超過(guò)3%，累計(jì)跌幅9.3%，比年內(nèi)最高點(diǎn)4,364美元/噸下跌了14.5%。

恒天然相關(guān)人士表示，不僅中國(guó)，全球?qū)οM(fèi)的預(yù)期都太樂(lè)觀，正常情況下，4月份奶粉價(jià)格會(huì)下降，7月份是新西蘭的“枯奶期”，奶粉價(jià)格一般會(huì)上漲，但今年奶粉價(jià)格下跌推遲，原因正是全球?qū)κ袌?chǎng)前景預(yù)期太樂(lè)觀，4月份時(shí)購(gòu)買旺盛導(dǎo)致。

今年三季度，黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川生乳交易參考價(jià)均上調(diào)

中國(guó)原料奶市場(chǎng)三季度是傳統(tǒng)的缺奶季節(jié)，價(jià)格上調(diào)很正常。6月及7月初，中國(guó)實(shí)行原料奶交易參考價(jià)制度的省份黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川均公布了2021年第三季度或下半年的原料奶交易參考（指導(dǎo)、基礎(chǔ)）價(jià)，與上季度或上半年相比，全部上調(diào)。

今年第三季度或下半年，陜西和四川原料奶交易參考價(jià)超過(guò)了上海的基礎(chǔ)價(jià)，河北的參考價(jià)與上?；A(chǔ)價(jià)相同，當(dāng)然上海的實(shí)際結(jié)算價(jià)要超基礎(chǔ)價(jià)，仍可能超出其他省。

今年原料奶價(jià)格上漲，更多是成本推動(dòng)

本屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，荷斯坦也與多位牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)交流。談到牧場(chǎng)效益問(wèn)題，有場(chǎng)長(zhǎng)表示，效益沒(méi)增加多少，糧食（飼料糧）價(jià)格漲得太厲害，漲了50%，奶價(jià)才漲了20%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，2020年玉米價(jià)格快速上漲，2021年上漲勢(shì)頭不減。6月均價(jià)3.00元/千克，同比上漲34.3%；豆粕價(jià)格也大幅上漲，6月份均價(jià)3.74元/千克，同比上漲15.8%。同期，原料奶價(jià)格也大幅上漲，但漲幅低于玉米，6月份均價(jià)4.28元/千克，同比上漲19.7%。

成本上漲也反映到奶價(jià)上。上海地區(qū)下半年原料奶收購(gòu)基礎(chǔ)價(jià)4.17元/千克，上調(diào)3.5%，其中成本上漲了0.08元/kg，市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)0.06元/kg。

各地原料奶交易參考價(jià)基本是在相關(guān)主管部門的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)成本測(cè)算，市場(chǎng)行情分析和預(yù)判，由乳企、牧場(chǎng)和奶協(xié)三方協(xié)商確定的。從各位業(yè)內(nèi)人士的分析來(lái)看，市場(chǎng)行情預(yù)判出現(xiàn)誤差的可能性很大，當(dāng)前對(duì)消費(fèi)增長(zhǎng)的預(yù)期太樂(lè)觀，原料奶購(gòu)銷市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了“過(guò)剩”，目前的“過(guò)剩”量不是很大，對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)也很容易消化，只是擔(dān)心“過(guò)剩”的時(shí)間會(huì)持續(xù)多久。