阿拉食品配料公司(AFI)開發(fā)了一種專利方法，將牛奶分離成不同的蛋白質(zhì)成分。

AFI說，這項(xiàng)名為“牛奶分級”的技術(shù)將能夠選擇特定的純牛奶蛋白，如酪蛋白和血清乳清蛋白。

該技術(shù)還將創(chuàng)造下一代乳制品，應(yīng)用范圍從嬰兒配方奶粉和運(yùn)動營養(yǎng)到酒店和臨床營養(yǎng)。Arla的方法繞過了奶酪的制作過程——這在以前被認(rèn)為是從乳清中分離牛奶不同蛋白質(zhì)的唯一方法。

“這種方法已經(jīng)發(fā)展了幾年，我很高興看到曾經(jīng)的愿景成為商業(yè)現(xiàn)實(shí)，有能力徹底改變?nèi)鮿萑后w的目標(biāo)營養(yǎng)，”阿拉食品配料公司首席執(zhí)行官亨里克·安德森說。“作為以科學(xué)為基礎(chǔ)的創(chuàng)新者，我們被驅(qū)使發(fā)明和重新發(fā)明我們的流程，以確保我們擁有最好的產(chǎn)品，并繼續(xù)在乳清領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。”

他繼續(xù)說道:“傳統(tǒng)的奶酪制作需要大量的有機(jī)牛奶來生產(chǎn)我們滿足需求所需的乳清量，現(xiàn)在我們不依賴于此，我們可以大幅提高產(chǎn)量，同時為父母和監(jiān)護(hù)人提供更清晰的有機(jī)嬰兒奶粉的來源，因?yàn)橹挥袔讉€阿拉農(nóng)場向我們在維德貝克的工廠供應(yīng)牛奶。”

該工藝目前正在丹麥維德貝克的AFI乳品廠用于嬰兒配方奶粉。

Arla預(yù)計(jì)將在2022年推出首個使用其牛奶分級技術(shù)的有機(jī)自有品牌嬰兒配方奶粉。