阿拉食品配料公司(AFI)開發(fā)了一種專利方法，將牛奶分離成不同的蛋白質成分。

AFI說，這項名為“牛奶分級”的技術將能夠選擇特定的純牛奶蛋白，如酪蛋白和血清乳清蛋白。

該技術還將創(chuàng)造下一代乳制品，應用范圍從嬰兒配方奶粉和運動營養(yǎng)到酒店和臨床營養(yǎng)。Arla的方法繞過了奶酪的制作過程——這在以前被認為是從乳清中分離牛奶不同蛋白質的唯一方法。

“這種方法已經發(fā)展了幾年，我很高興看到曾經的愿景成為商業(yè)現實，有能力徹底改變弱勢群體的目標營養(yǎng)，”阿拉食品配料公司首席執(zhí)行官亨里克·安德森說。“作為以科學為基礎的創(chuàng)新者，我們被驅使發(fā)明和重新發(fā)明我們的流程，以確保我們擁有最好的產品，并繼續(xù)在乳清領域處于領先地位。”

他繼續(xù)說道:“傳統(tǒng)的奶酪制作需要大量的有機牛奶來生產我們滿足需求所需的乳清量，現在我們不依賴于此，我們可以大幅提高產量，同時為父母和監(jiān)護人提供更清晰的有機嬰兒奶粉的來源，因為只有幾個阿拉農場向我們在維德貝克的工廠供應牛奶。”

該工藝目前正在丹麥維德貝克的AFI乳品廠用于嬰兒配方奶粉。

Arla預計將在2022年推出首個使用其牛奶分級技術的有機自有品牌嬰兒配方奶粉。