行業(yè)解凍、經(jīng)濟(jì)回溫，是目前乳品行業(yè)的現(xiàn)狀標(biāo)簽。提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展成為當(dāng)下行業(yè)的大勢(shì)所趨。

12月14日，由網(wǎng)易財(cái)經(jīng)主辦的“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會(huì)”在京順利召開。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰 、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超、乳制品行業(yè)分析師宋亮，以及飛鶴、衛(wèi)崗、三元、惠氏、澳優(yōu)等業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、乳品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人齊聚峰會(huì)，會(huì)上回顧了2021疫情之年乳制品行業(yè)的產(chǎn)銷挑戰(zhàn)，以及對(duì)乳業(yè)趨勢(shì)與發(fā)展的獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還揭曉了五大年度獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，衛(wèi)崗乳業(yè)旗下產(chǎn)品“至淳5小時(shí)”榮膺“新銳品牌”獎(jiǎng)。

時(shí)代轉(zhuǎn)向“低溫奶”

回顧衛(wèi)崗的百年征途，呈現(xiàn)出的是國(guó)人飲奶演變史的生動(dòng)縮影。

在90年代及以前，中國(guó)乳品企業(yè)大多以生產(chǎn)低溫鮮奶為主。在物資匱乏、經(jīng)濟(jì)落后的年代，衛(wèi)崗乳業(yè)用新鮮牛奶守護(hù)了一方國(guó)民，衛(wèi)崗牛奶成為了印刻在南京等地幾代人的童年記憶。不過，在彼時(shí)條件下，采用低溫殺菌技術(shù)的產(chǎn)品不易長(zhǎng)期保存，銷售半徑有限。

一方面，國(guó)人營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)需求迫切；另一方面，一些地區(qū)存在鮮奶無法及時(shí)送達(dá)的困境。在此背景下，如何保證國(guó)民營(yíng)養(yǎng)成為當(dāng)時(shí)乳業(yè)的一個(gè)歷史考題。

隨后，利樂包裝引進(jìn)，常溫奶憑借其便于攜帶，容易儲(chǔ)存，保質(zhì)時(shí)間較長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，迅速打通全國(guó)市場(chǎng)。乳品消費(fèi)的爆發(fā)式增長(zhǎng)也推動(dòng)了一些企業(yè)的迅速成長(zhǎng)，一躍成為行業(yè)巨頭。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1999年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為21.1%和59.9%，到2004年已變成66.7%和18.1%。

伴隨著物資豐富后消費(fèi)升級(jí)浪潮，打破地域限制的常溫奶似乎已經(jīng)不再滿足消費(fèi)者需求。加之，隨著國(guó)內(nèi)運(yùn)輸冷鏈技術(shù)不斷突破，營(yíng)養(yǎng)性更高、品質(zhì)更佳，被“埋藏了20余年”的低溫奶重新回到了消費(fèi)者的視野。

消費(fèi)者方面，受消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境以及健康中國(guó)戰(zhàn)略的落地實(shí)施的影響，在乳制品選擇方面，消費(fèi)者更加追求高品質(zhì)，高蛋白，具有活性物質(zhì)且新鮮的產(chǎn)品，時(shí)代消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向新鮮的低溫奶。

“新鮮革命”下守正出奇

此次至淳5小時(shí)榮獲“新銳品牌獎(jiǎng)”，是衛(wèi)崗用品質(zhì)鍛造的“金字招牌”，用創(chuàng)新迎接時(shí)代挑戰(zhàn)的有力證據(jù)。這款產(chǎn)品能在萬千品牌中獨(dú)樹一幟，用實(shí)力擔(dān)當(dāng)百年品牌煥新，以及解讀新消費(fèi)趨勢(shì)，亦充分證明衛(wèi)崗在品牌熱度、成長(zhǎng)性、以及戰(zhàn)略前瞻眼光等方面的卓越表現(xiàn)與極高的品牌認(rèn)知度。

據(jù)介紹，該款獲獎(jiǎng)產(chǎn)品臻選西門塔爾牛奶源，牛乳蛋白質(zhì)可達(dá)3.8g/100mL，原生鈣含量為110mg/100mL。

業(yè)內(nèi)人士直言，“做低溫奶的產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)付出太多，很少企業(yè)能做到如此。

就目前行業(yè)來看，鮮有幾家乳企能保證旗下產(chǎn)品完全自有奶源。冷鏈的建設(shè)不僅需要強(qiáng)大的資金支持。還需要企業(yè)在奶源、生產(chǎn)品控技術(shù)、物流冷鏈體系等各個(gè)環(huán)節(jié)全方位把控，要求極高。”

衛(wèi)崗作為近百年來堅(jiān)守“新鮮戰(zhàn)略”的乳企，早已成為中國(guó)冷鏈物流前十強(qiáng)企業(yè)。2019年，衛(wèi)崗成為入駐商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通監(jiān)控平臺(tái)的第一家乳制品企業(yè)。

目前，衛(wèi)崗已形成以北京、西安、上海、廣州為中心，在全國(guó)形成四大運(yùn)轉(zhuǎn)中心，七個(gè)大區(qū)，覆蓋全國(guó)超過200個(gè)城市，輻射網(wǎng)點(diǎn)5100余家的龐大冷鏈物流系統(tǒng)。

對(duì)此，衛(wèi)崗乳業(yè)副總裁李然現(xiàn)場(chǎng)表示，“衛(wèi)崗一直以‘奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)’為長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，與‘百年新鮮健康中國(guó)’戰(zhàn)略深度契合。

未來衛(wèi)崗將以新鮮戰(zhàn)略、數(shù)字化為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持以低溫乳制品發(fā)展為主，持續(xù)發(fā)揮新鮮巴氏乳等產(chǎn)品在華東的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，不斷推進(jìn)產(chǎn)品與品牌換新升級(jí)；始終堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，深化布局乳業(yè)、牧業(yè)、冷鏈物流三大產(chǎn)業(yè)。

從牧場(chǎng)到終端，公司站在全球化的高度通過打造全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)乳制品，形成真正的復(fù)合優(yōu)勢(shì)。”

在剛剛過去十九屆六中全會(huì)中明確指出，“全面貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，這是新時(shí)代的硬道理。”

快節(jié)奏時(shí)代，網(wǎng)紅品牌崛起，相較于產(chǎn)品品質(zhì)而言，營(yíng)銷成為網(wǎng)紅品牌躋身行業(yè)的利器。傳統(tǒng)品牌陷入了“守正”與“隨波逐流”的抉擇之中。這其中，像衛(wèi)崗這樣的堅(jiān)守品質(zhì)的一些品牌更顯彌足珍貴，持續(xù)打磨高品質(zhì)產(chǎn)品，并恪守創(chuàng)新真諦，不斷推動(dòng)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

衛(wèi)崗乳業(yè)在可持續(xù)的道路上不斷精進(jìn)，不斷拓新品類、升級(jí)產(chǎn)品的同時(shí)，謹(jǐn)記“綠水青山就是金山銀山”的時(shí)代使命，早已是“低碳經(jīng)濟(jì)”的忠實(shí)踐行者。衛(wèi)崗積極踐行種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，以資源節(jié)約利用、環(huán)境生態(tài)友好為指引，打造“好草好牛好奶”產(chǎn)業(yè)鏈。

去年，衛(wèi)崗乳業(yè)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展硏究所成立“奶牛場(chǎng)碳足跡評(píng)估及溫室氣體減排技術(shù)”示范項(xiàng)目，成為全國(guó)第一家實(shí)施農(nóng)業(yè)碳足跡管理的企業(yè)，預(yù)計(jì)今年實(shí)現(xiàn)奶牛場(chǎng)碳排放減少10%-30%，單位牛奶產(chǎn)品碳足跡降低25%-35%，有效推動(dòng)牧場(chǎng)、草場(chǎng)、自然和社會(huì)的和諧共生。

以包裝為例，衛(wèi)崗一貫使用玻璃瓶包裝，相比使用塑料瓶可以減少95%的塑料使用量，每年可減少消耗約30公頃的森林。90余年下來，相當(dāng)于再造一座紫金山森林公園，至2030年，10年累計(jì)可節(jié)約300公頃的森林。
多年來，衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持通過技術(shù)創(chuàng)新賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，用實(shí)際行動(dòng)助力“雙碳目標(biāo)”的實(shí)現(xiàn)。

目前，低溫奶市場(chǎng)或分為三大陣營(yíng)：以北京三元、南京衛(wèi)崗、廣州燕塘等為代表的乳企，都是鮮奶領(lǐng)域的“忠實(shí)玩家”，已在低溫奶領(lǐng)域深耕數(shù)十年，相關(guān)“配置”完備，從奶源到物流全產(chǎn)業(yè)鏈確保了低溫奶的安全與品質(zhì)；以蒙牛伊利等為代表的常溫奶陣營(yíng)，在大勢(shì)所趨之下，調(diào)轉(zhuǎn)槍頭攪局低溫奶；還有以認(rèn)養(yǎng)一頭牛為代表的“網(wǎng)紅玩家”，嘗試用新生力量為乳制品行業(yè)注入活力。

從誕生之日起，衛(wèi)崗即堅(jiān)持“先建牧場(chǎng)，再做市場(chǎng)”的理念，先后在蘇皖地區(qū)建設(shè)了多個(gè)生態(tài)科技牧場(chǎng)，掌控4萬余頭純種荷斯坦奶牛。衛(wèi)崗乳業(yè)南京中心工廠還配置了國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)線。全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯，加之龐大的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系，使得衛(wèi)崗一直走在極致新鮮的路上。

中國(guó)乳品市場(chǎng)整體增長(zhǎng)進(jìn)入一個(gè)階段性瓶頸期。面對(duì)挑戰(zhàn)，李然表示，“第一，做好奶源的基礎(chǔ)建設(shè)和儲(chǔ)備，確保奶源的供應(yīng)和自給率的提升；第二，做好產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，產(chǎn)品是抓手，乳企通過產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新來面對(duì)新環(huán)境下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；第三，就是組織體系的搭建和鍛煉，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和組織不管在任何環(huán)境下都能創(chuàng)造超越同行的業(yè)績(jī)。”

“風(fēng)起于青萍之末 浪成于微瀾之間”。只有如同衛(wèi)崗般數(shù)十年如一日的堅(jiān)守與創(chuàng)新，才有守得云開見月明的功成；亦只有無數(shù)的“衛(wèi)崗”攜手，才能共同推進(jìn)低溫奶事業(yè)的復(fù)興與繁榮，才能為健康中國(guó)的實(shí)現(xiàn)挖掘新動(dòng)能，積蓄?yuàn)^進(jìn)力量。