從春節(jié)前夕到正月十五，市民走親訪友步履不停，手里拎的禮品也免不了會(huì)有蛋白粉、鈣片、奶粉等特殊食品。這類食品你會(huì)從哪兒買，買的時(shí)候放心嗎?

在濟(jì)南，特殊食品從生產(chǎn)到銷售，每一關(guān)都為你把好了!近日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局制訂出臺(tái)全國(guó)首個(gè)特殊食品專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)規(guī)范，為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經(jīng)營(yíng)劃出“硬杠杠”。

濟(jì)南日?qǐng)?bào)記者隨執(zhí)法人員走進(jìn)企業(yè)、專營(yíng)店、示范街，為你摸清特殊食品監(jiān)管那些事兒。

新鮮事：專營(yíng)店有了“專門規(guī)范”

“現(xiàn)在嬰幼兒過(guò)敏率超過(guò)40%，很多家長(zhǎng)都特地來(lái)找特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉，這一塊需求特別大!”

位于高新區(qū)的健達(dá)特殊食品專營(yíng)店，是山東省首家特殊食品專營(yíng)店。2月7日，店員們忙著招待顧客，副店長(zhǎng)孔紅霞說(shuō)起了在特殊食品行業(yè)從業(yè)多年的經(jīng)歷。

“特殊食品包括保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，以往咱們都是在商超、母嬰店購(gòu)買嬰幼兒配方食品，對(duì)于有特殊需求的老人、孩子來(lái)說(shuō)不夠‘友好’，于是我們開了這么一家專營(yíng)店，只賣特殊食品。”孔紅霞說(shuō)，2021年底，國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)文件中對(duì)特殊食品監(jiān)管做了最新明確，并鼓勵(lì)開設(shè)專營(yíng)店。

孔紅霞說(shuō)，目前市場(chǎng)上特殊食品專營(yíng)店并不多見，市民們也在逐步接受，而這以后也會(huì)是保健品、嬰幼兒食品銷售方式的趨勢(shì)。“咱們濟(jì)南市未雨綢繆，已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)規(guī)范，我們的發(fā)展已經(jīng)步入正軌了!”

年初，山東首家特殊食品專營(yíng)店開業(yè)，市市場(chǎng)監(jiān)管局幾乎同步制訂、出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)《特殊食品專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)規(guī)范(試行)》。該局食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處一級(jí)主任科員董乾介紹，該規(guī)范從經(jīng)營(yíng)許可備案到信息公示，從進(jìn)貨查驗(yàn)到追溯體系建設(shè)，從標(biāo)簽說(shuō)明到廣告宣傳，全方位為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經(jīng)營(yíng)劃出“硬杠杠”。

值得注意的是，規(guī)范要求店內(nèi)配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作，其應(yīng)當(dāng)掌握食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，具備特殊食品安全管理能力，“看，孔店長(zhǎng)還佩戴著‘特食安全員’標(biāo)志呢!”

有高招：產(chǎn)品信息自己就能查

在特殊食品的經(jīng)營(yíng)方面，市市場(chǎng)監(jiān)管局還有許多“高招”。

在歷下區(qū)，有一條特殊食品示范街，七八家售賣特殊食品的門店連成一片。隨便走進(jìn)一家，便能發(fā)現(xiàn)大有乾坤：一個(gè)方方正正的引導(dǎo)臺(tái)上，擺放著一臺(tái)平板電腦和相關(guān)宣傳單頁(yè)，平板電腦內(nèi)有特殊食品信息查詢系統(tǒng)。

消費(fèi)者劉女士走進(jìn)一家藥店，想要購(gòu)買一款保健食品，問起店員，“這款產(chǎn)品適合多大年齡吃?”“這是哪里生產(chǎn)的?”以前，店員陳智威要翻看產(chǎn)品說(shuō)明、在店內(nèi)系統(tǒng)進(jìn)行查詢，才能準(zhǔn)確答復(fù)?，F(xiàn)在，消費(fèi)者自己在平板電腦輸入相關(guān)信息，便能獲知產(chǎn)品的企業(yè)基本信息、注冊(cè)信息、備案信息、許可信息等，“消費(fèi)者安心，我們也踏實(shí)!”

在位于萬(wàn)虹廣場(chǎng)的銀座超市內(nèi)，飲料區(qū)域有了一塊專區(qū)，擺放的都是某品牌飲料，還有十分明顯的“保健食品銷售專區(qū)”標(biāo)志。“這款飲料是功能性飲料，屬于保健食品的范疇。消費(fèi)者在飲料區(qū)找不到我們的產(chǎn)品，也想不到在保健食品專區(qū)，導(dǎo)致投訴量很高，也影響銷售額。”該品牌現(xiàn)代渠道部門經(jīng)理劉婭說(shuō)，近期，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，在飲料區(qū)設(shè)置銷售專區(qū)和提示用語(yǔ)，既滿足了消費(fèi)者的購(gòu)買需求，也為同行業(yè)內(nèi)類似產(chǎn)品先行探索了路子。

很期待：重建特殊食品消費(fèi)信心

“現(xiàn)在濟(jì)南市注冊(cè)生產(chǎn)特殊食品的企業(yè)共有23家，其中20家正常投產(chǎn)，對(duì)于源頭的管理我們也很嚴(yán)格。”董乾說(shuō)，到特殊食品生產(chǎn)企業(yè)走訪檢查，已經(jīng)是執(zhí)法人員的工作日常。

在一家知名藥品生產(chǎn)企業(yè)，目前生產(chǎn)的特殊食品主要是阿膠。跟隨執(zhí)法人員和工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間，首先映入眼簾的便是墻面展示的“三標(biāo)”。“‘三標(biāo)’指的是‘亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠’，這是對(duì)我們食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督，也是我們能良性發(fā)展的一種保障。”該企業(yè)保健食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人余彩娟說(shuō)，近幾年市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)特殊食品監(jiān)管越發(fā)嚴(yán)格，阿膠塊也在相關(guān)部門指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)了從驢皮挑選到銷售出廠的全鏈條可追溯。

從生產(chǎn)到流通，從專營(yíng)店到示范街、專區(qū)專柜，一系列舉措都是為了消費(fèi)者買得放心。

食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處處長(zhǎng)吳秀峰表示，隨著近幾年不斷發(fā)力的專項(xiàng)整治，以往以會(huì)議形式銷售保健食品的現(xiàn)象已幾乎銷聲匿跡，極大保護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益、降低上當(dāng)受騙風(fēng)險(xiǎn)。然而，社會(huì)公眾對(duì)于保健食品等特殊食品消費(fèi)信心的提升需要一個(gè)過(guò)程。“我們一直在思考，通過(guò)什么途徑才能提升我市保健食品等特殊食品消費(fèi)群體的信心。”吳秀峰說(shuō)，由于特殊食品面對(duì)的是“一老一少一病患”特殊群體，在藥店、超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求做到專區(qū)專柜銷售，以此與普通食品加以區(qū)分。經(jīng)多方調(diào)研，濟(jì)南市出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)特殊食品專營(yíng)店經(jīng)營(yíng)規(guī)范，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)可以以特殊食品專營(yíng)店的形式銷售，讓消費(fèi)者購(gòu)買特殊食品更安心、更放心。

“2021年，中國(guó)(濟(jì)南)特醫(yī)食品城落戶濟(jì)陽(yáng)區(qū)，我們已經(jīng)會(huì)同相關(guān)部門出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)針對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)特醫(yī)食品的管理規(guī)范。目前，濟(jì)南市特殊食品行業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。我們有義務(wù)走在前列，把好特殊食品生產(chǎn)銷售的各個(gè)端口。”吳秀峰表示。