行業(yè)正在發(fā)生巨變，其中，有的變化是轟然一擊，比如新生人口的下滑，而有些變化是在潛移默化中發(fā)生，比如產(chǎn)品配方的逐步升級(jí)。奶粉圈注意到，奶粉配方正在發(fā)生變化，行業(yè)正迎來(lái)新配方時(shí)代，而新配方時(shí)代主要聚焦于奶源的升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)素添加種類和添加量的進(jìn)一步優(yōu)化，尤其是以頭部品牌為引領(lǐng)的對(duì)熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)素以及模擬母乳結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加。

這其實(shí)從最近大家關(guān)注度極高的、率先通過(guò)新國(guó)標(biāo)的伊利金領(lǐng)冠倍冠和旗幟宣傳的配方賣點(diǎn)已經(jīng)可窺見(jiàn)。據(jù)悉，伊利金領(lǐng)冠倍冠奶粉新國(guó)標(biāo)產(chǎn)品采用新鮮A2型生牛乳，添加了臻稀乳鐵蛋白、四倍活性益生菌、DHA、ARA等營(yíng)養(yǎng)成分；而旗幟奶粉新國(guó)標(biāo)產(chǎn)品配方中優(yōu)化了乳鐵蛋白的添加量，新增異構(gòu)化乳糖，并添加腸道營(yíng)養(yǎng)三重“益生元”?？梢哉f(shuō)，新國(guó)標(biāo)配方注冊(cè)是一場(chǎng)資格賽，也是一場(chǎng)淘汰賽，奶粉行業(yè)新配方時(shí)代正在來(lái)臨。

新配方時(shí)代的首要變化之一，就是聚焦奶源的升級(jí)。追溯配方在奶源上的變化，能夠明顯發(fā)現(xiàn)，2021年奶粉市場(chǎng)刮起了A2和有機(jī)兩陣奶源升級(jí)風(fēng)潮，涉及的品牌和產(chǎn)品眾多。

比如，從A2奶粉來(lái)看，據(jù)奶粉圈不完全統(tǒng)計(jì)，目前市面上的A2奶粉已超60款，其中絕大多數(shù)都集中在2021年升級(jí)成為A2奶源，而率先打響這一輪A2奶源升級(jí)風(fēng)潮的，可以說(shuō)是飛鶴、伊利金領(lǐng)冠、君樂(lè)寶。

2020年末，飛鶴推出星飛帆A2奶源版，2021年初宜品愛(ài)尼可將有機(jī)奶源升級(jí)為有機(jī)A2奶源；伊利金領(lǐng)冠陸續(xù)升級(jí)金領(lǐng)冠菁護(hù)、金領(lǐng)冠塞納牧為A2奶源，推出金領(lǐng)冠A2奶源版、金領(lǐng)冠珍護(hù)有機(jī)A2奶源版；君樂(lè)寶除早在2019年推出的君樂(lè)寶至臻A2奶粉外，2021年進(jìn)一步將樂(lè)星、樂(lè)鉑、優(yōu)萃有機(jī)等升級(jí)為A2奶源。除此之外，圣元優(yōu)博蓋諾安、完達(dá)山菁美、紐瑞滋摯優(yōu)貝、貝特佳蓓維嘉、美贊臣鉑睿等均升級(jí)成A2奶源。

而從有機(jī)奶源升級(jí)來(lái)看，本輪有機(jī)奶源升級(jí)風(fēng)潮核心聚焦在頭部乳企旗下產(chǎn)品的奶源升級(jí)，今年開(kāi)年，飛鶴推出星飛帆有機(jī)奶源版、星飛帆有機(jī)A2奶源版、星階優(yōu)護(hù)有機(jī)奶源版、臻愛(ài)倍護(hù)有機(jī)奶源版等多個(gè)有機(jī)奶源升級(jí)版本產(chǎn)品；而早在2021年，伊利金領(lǐng)冠就推出金領(lǐng)冠有機(jī)奶源版和金領(lǐng)冠珍護(hù)有機(jī)A2奶源版。據(jù)悉，飛鶴計(jì)劃將旗下70%的產(chǎn)品升級(jí)為有機(jī)奶源，并且有實(shí)力的乳企正在加大有機(jī)奶源的布局。

其實(shí)不管是A2奶源，還是有機(jī)奶源升級(jí)，正如此前奶粉圈采訪獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮?xí)r，其說(shuō)道，優(yōu)質(zhì)蛋白的應(yīng)用以及對(duì)更高品質(zhì)的追求將是奶粉配方升級(jí)的主旋律。

針對(duì)熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)素以及模擬母乳結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加種類和添加量，也是新配方時(shí)代的核心。從2021年下半年到今年乳企升級(jí)和推出的產(chǎn)品來(lái)看，對(duì)乳鐵蛋白等免疫相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的添加、對(duì)OPO等消化相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的添加，以及對(duì)母乳研究成果的應(yīng)用，是產(chǎn)品配方升級(jí)的重心。

比如，飛鶴1月推出的星飛帆卓睿（以3段為例）在星飛帆基礎(chǔ)上添加乳鐵蛋白+10倍益生菌，并含5種核苷酸，其中乳鐵蛋白添加量為45mg/100g，OPO添加量為4g/100g；近日飛鶴臻稚全新升級(jí)產(chǎn)品推出，特別添加有機(jī)專利OPO。

伊利金領(lǐng)冠去年12月全新升級(jí)的金領(lǐng)冠塞納牧添加了有機(jī)OPO、高量珍稀乳鐵蛋白、4倍于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的益生菌、DHA等，所添加的乳鐵蛋白含量高達(dá)100mg/100g；近日，據(jù)渠道反饋金領(lǐng)冠睿護(hù)也將推出添加有OPN活性蛋白的升級(jí)產(chǎn)品。

而君樂(lè)寶推出的首款嬰配羊奶粉君樂(lè)寶臻唯愛(ài)，乳鐵蛋白添加量達(dá)100mg/100g，OPO添加量也達(dá)6g/100g。此前，君樂(lè)寶樂(lè)臻全新升級(jí)也主打高含量乳鐵蛋白。

總的來(lái)看，新配方時(shí)代配方的升級(jí)核心聚焦于飛鶴、伊利金領(lǐng)冠、君樂(lè)寶等頭部品牌，升級(jí)后的產(chǎn)品或全面系統(tǒng)的優(yōu)化配方，或更加拔出某一方面的特色，尤其是在免疫、消化、益智等方面。并且值得注意的是，不只是牛奶粉，羊奶粉和有機(jī)奶粉都將進(jìn)入新配方時(shí)代，配方比拼將進(jìn)入一個(gè)更加激烈的態(tài)勢(shì)。

誠(chéng)然，奶粉新國(guó)標(biāo)的落地將推動(dòng)奶粉行業(yè)從質(zhì)量安全到品質(zhì)提升的新階段，不過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的修訂核心還是在常規(guī)營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)化，面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化的行業(yè)現(xiàn)狀，以飛鶴、伊利、君樂(lè)寶等為代表的品牌正圍繞著進(jìn)一步提高產(chǎn)品品質(zhì)，打造差異化產(chǎn)品力加足了馬力，聚焦消費(fèi)者的關(guān)注和需求，從奶源升級(jí)、特色配方優(yōu)化等方面下足功夫，加速推動(dòng)奶粉新配方時(shí)代的來(lái)臨。

而新配方時(shí)代，

是一個(gè)配方從有到精的階段、

一個(gè)品類優(yōu)勢(shì)＋配方優(yōu)勢(shì)雙重聚焦的階段、

一個(gè)更加同質(zhì)化但也更加追求差異化的階段、

一個(gè)頭部品牌為引領(lǐng)的階段、

一個(gè)消費(fèi)者需求將得到更好滿足的階段、

一個(gè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈的階段、

一個(gè)更加回歸產(chǎn)品價(jià)值本身的時(shí)代。

正處二次配方，這個(gè)日新月異、挑戰(zhàn)加劇的行業(yè)拐點(diǎn)，如果說(shuō)以前產(chǎn)品力做到70%，就有機(jī)會(huì)存活，未來(lái)產(chǎn)品力做到90%甚至是100%生存或許都將變得艱難。大浪淘沙，真金始出，我們始終相信，新配方時(shí)代產(chǎn)品力將是競(jìng)爭(zhēng)的原點(diǎn)，而哪些品牌將最終扛起這張大旗，我們拭目以待。