植物基在乳制品市場(chǎng)中是一個(gè)發(fā)展新風(fēng)口，成為了眾多健身、減肥、乳糖不耐等人群的乳制品選擇，而這一陣“植物基”風(fēng)也正在飄向奶粉市場(chǎng)。而不久前利潔時(shí)植物基奶粉涉及克羅諾桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，讓植物基奶粉進(jìn)入大眾視野中。

其實(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中也有植物基奶粉的布局，根據(jù)筆者查詢顯示，大多數(shù)植物基奶粉都是成人奶粉，而嬰幼兒配方奶粉中只有一款植物基，相比于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)外市場(chǎng)中植物基奶粉已經(jīng)經(jīng)過了一段時(shí)間的發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還處于一個(gè)較為空白的狀態(tài)，雖然已經(jīng)有品牌推出了相關(guān)產(chǎn)品，但是其他頭部品牌旗下的植物基奶粉都需要通過跨境購購買。

頭部玩家布局植物基奶粉市場(chǎng)

近日，據(jù)央視財(cái)經(jīng)援引美國(guó)?？怂咕W(wǎng)站20日?qǐng)?bào)道，利潔時(shí)（Reckitt） 宣布，出于謹(jǐn)慎考慮將在美國(guó)市場(chǎng)主動(dòng)召回產(chǎn)品的名稱為“Enfamil Prosobee Simply Plant-based Infant Formula”，涉及大約14.5萬罐，規(guī)格為12.9盎司，在2022年8月至9月期間生產(chǎn)，保質(zhì)期至2024年3月1日。召回的產(chǎn)品批次為ZL2HZF和ZL2HZZ，UPC代碼均為300871214415，以上產(chǎn)品通過美國(guó)本土、關(guān)島和波多黎各的零售店分銷。

利潔時(shí)公司表示，召回嬰兒配方產(chǎn)品可能被克羅諾桿菌污染，經(jīng)過調(diào)查，確定與來自第三方的材料有關(guān)，已采取了糾正措施。據(jù)了解，克羅諾桿菌是一種食源性條件致病菌，它會(huì)導(dǎo)致不同年齡人群，特別是新生兒和免疫功能不健全的嬰幼兒發(fā)生嚴(yán)重疾病。

此次事件一出，讓行業(yè)內(nèi)加深了對(duì)植物基奶粉市場(chǎng)的關(guān)注度，據(jù)筆者了解，以上產(chǎn)品只擁有外文版產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中并沒有銷售。

當(dāng)然，植物基奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中也是新興的發(fā)展領(lǐng)域，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)中文版植物基中，2021年達(dá)能推出了一款豆基嬰幼兒配方粉——諾優(yōu)能原生植物蛋白嬰幼兒配方粉，填補(bǔ)了中國(guó)植物基奶粉的空白市場(chǎng)。該產(chǎn)品將奶基原料換為乳糖和大豆分離蛋白，但并未標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因大豆還是非轉(zhuǎn)基因大豆。

根據(jù)筆者查詢，在電商平臺(tái)內(nèi)，有不少植物基的成人奶粉。而在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，只有一款中文版產(chǎn)品在銷售。

而在美國(guó)市場(chǎng)，美贊臣、雀巢、牛欄、嘉寶等品牌一直在銷售“植物蛋白”嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，并且該品類還擁有著一定的市場(chǎng)份額。

另外，新型植物性營(yíng)養(yǎng)品牌 Else Nutrition在2020年解決了配方奶粉頭號(hào)代替品豆奶可能出現(xiàn)的對(duì)嬰兒激素分泌產(chǎn)生影響的問題，為配方奶粉不耐受的嬰幼兒和及純素飲食家庭帶來更多選擇。并且在2022年正式在天貓國(guó)際推出中國(guó)旗艦店，并通過該店直接向中國(guó)消費(fèi)者銷售Else Nutrition幼兒配方奶粉和嬰兒麥片產(chǎn)品。

植物蛋白

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)允許豆基應(yīng)用

在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)中，大多嬰幼兒配方奶粉都是將乳類作為主要原料，比如生牛乳、生羊乳等，其實(shí)，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中豆基是可以作為主要原料出現(xiàn)的。市場(chǎng)內(nèi)也出現(xiàn)了雙蛋白嬰幼兒配方奶粉，但是還并未出現(xiàn)過完全將植物基作為原料的產(chǎn)品。

根據(jù)我國(guó)嬰兒配方奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，早已明確規(guī)定乳基和豆基是嬰幼兒配方粉的兩大分類：乳基嬰兒配方食品是以乳類及乳蛋白制品（牛奶、羊奶等等）為主要原料，而豆基嬰兒配方食品就是以植物（大豆及大豆蛋白制品）為主要原料制作而成。

近兩年，植物基在乳制品市場(chǎng)、肉制品市場(chǎng)發(fā)展都較為火熱，已然成為了健康化的標(biāo)志之一。據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，植物蛋白奶在我國(guó)有著廣闊的市場(chǎng)前景，未來幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。

除了各大品牌在植物基領(lǐng)域的布局外，國(guó)家政策對(duì)植物基發(fā)展也起到了推動(dòng)作用。根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）的通知顯示，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度。以優(yōu)質(zhì)動(dòng)物、植物蛋白為主要營(yíng)養(yǎng)基料，加大力度創(chuàng)新基礎(chǔ)研究與加工技術(shù)工藝，開展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣。

整個(gè)乳制品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也影響著奶粉市場(chǎng)的發(fā)展，并且相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的允許情況下，豆基嬰幼兒配方奶粉是否能作為高端奶粉的發(fā)展趨勢(shì)之一？

差異化、高端化布局的選擇

現(xiàn)在在嬰幼兒配分奶粉市場(chǎng)中，各大品牌都在尋求差異化，因?yàn)殡S著品牌的不斷挖掘，該領(lǐng)域已經(jīng)處于全面開花的狀態(tài)。其中在配方方面，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)，全營(yíng)養(yǎng)元素布局屬于基本發(fā)展方向，不少品牌還主打某一熱門元素含量較高等。

另外，頭部品牌通過不斷科研、母乳研究，研發(fā)出專利營(yíng)養(yǎng)配方，所以目前配方升級(jí)已經(jīng)進(jìn)入了瓶頸。但在配方研究上是終生投入方向，不僅耗資，而且多長(zhǎng)時(shí)間能否得到研究成果也是未知的，所以此發(fā)展方向屏蔽了不少品牌。

而奶源細(xì)分上，羊奶粉、草飼奶粉、有機(jī)奶粉、A2蛋白奶粉等都有品牌布局，其中羊奶粉已然成為了各大品牌爭(zhēng)相布局的品類之一，并且娟姍奶粉、牦牛奶粉也有品牌進(jìn)行拓展。

而植物基奶粉目前布局的品牌大多數(shù)都在國(guó)外有售賣，國(guó)內(nèi)只能通過跨境購的方式，并且現(xiàn)在已經(jīng)有品牌布局了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，可以說明植物基奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中是有一定的發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

并且植物基奶粉也是一個(gè)差異化、高端化布局的選擇，據(jù)《2021中國(guó)母嬰消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，隨著奶粉市場(chǎng)進(jìn)入多元化、精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)奶粉的要求正在不斷提升，除了基本的營(yíng)養(yǎng)、品類之外，適用不同體質(zhì)和不同針對(duì)性需求的不同配方的產(chǎn)品成為當(dāng)下關(guān)注重點(diǎn)。

而植物基奶粉則是主要針對(duì)乳糖不耐人群和素食主義家庭所推出的，針對(duì)的是某一類消費(fèi)人群，并非大眾消費(fèi)群體，所以布局這一領(lǐng)域在推廣時(shí)需要精準(zhǔn)營(yíng)銷。但好在植物基液態(tài)奶、植物基肉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，讓植物基得到了追捧，后續(xù)植物基奶粉在進(jìn)行推廣時(shí)擁有著一定市場(chǎng)教育基礎(chǔ)。

是乳糖過敏人群的選擇之一

據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心發(fā)起的《中國(guó)城市嬰幼兒過敏流行病學(xué)調(diào)查》數(shù)據(jù)顯示，每8個(gè)嬰幼兒就有1個(gè)過敏，2歲以下家長(zhǎng)自報(bào)曾發(fā)生或正在發(fā)生過敏性疾病癥狀的嬰幼兒比例高達(dá)40.9%，其中，嬰幼兒患乳糖不耐受概率高達(dá)46.9%-70%，常見癥狀為腹瀉。

所以嬰幼兒配分奶粉市場(chǎng)需要一些針對(duì)乳糖不耐嬰幼兒的產(chǎn)品，目前，該領(lǐng)域主要以低敏特配粉為主，而植物蛋白奶粉推出的主要目的是解決乳糖過敏的問題。

因此將這作為賣點(diǎn)的前提是，不能夠使用牛奶作為原料，需要純植物蛋白奶粉的推出。而某品牌推出的中文版豆基奶粉是將大豆和牛奶作為原料，并非純植物基奶粉。

另外，筆者在詢問else幼兒歐米茄配方粉的客服是否是植物蛋白奶粉時(shí)，客服的回應(yīng)是該產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)粉，筆者又詢問是否能夠取代奶粉，客服的回應(yīng)是可以，也可以與奶粉一起食用。

該款產(chǎn)品宣傳顯示，優(yōu)選植物蛋白耐受性好，優(yōu)選3種植物原材料，分別為杏仁、蕎麥、木薯，適用于對(duì)乳制品和大豆敏感或者過敏的兒童，還標(biāo)有適用于12月+消費(fèi)人群。該產(chǎn)品是否能夠完全替代嬰幼兒配分奶粉不得而知，但是如果將該植物基奶粉與普通奶粉一起食用，是否就失去了這類產(chǎn)品推出的主要意義？

并且，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，還沒有中文標(biāo)簽的純植物蛋白奶粉，這一領(lǐng)域還處于空缺狀態(tài)，未來哪一品牌能夠填補(bǔ)空缺是值得期待的。

植物基奶粉發(fā)展局限性：

價(jià)格、消費(fèi)認(rèn)知

因?yàn)橹参锘谭圻€處于初步發(fā)展階段，不少消費(fèi)者對(duì)于這一品類的認(rèn)知是不完全的，甚至不知道這類產(chǎn)品的存在。再者沒有國(guó)家和品牌的推動(dòng)，植物基奶粉難以快速地向上發(fā)展。

所以植物基奶粉想要迎來風(fēng)口是離不開國(guó)家政策推動(dòng)和品牌的深入投入，目前，已經(jīng)有品牌布局這一領(lǐng)域就是一個(gè)品類發(fā)展的開端，但能否發(fā)展起來還要看品牌對(duì)于植物基奶粉的投入力度，和國(guó)家未來能否關(guān)注到植物基奶粉這一品類。

除了市場(chǎng)教育的欠缺外，植物基奶粉的定位是比較高端的，據(jù)筆者查詢顯示，諾優(yōu)能豆基奶粉3、4段位的奶粉售價(jià)（800克）分別在338元和318元，均高于諾優(yōu)能其他系列200元上下的價(jià)格帶。

并且在天貓官方旗艦店和京東官方旗艦店筆者均未發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品的身影，而京東官方旗艦店顯示，該產(chǎn)品已經(jīng)下架，筆者詢問其配方注冊(cè)號(hào)和為何下架，其官方客服回復(fù)稱產(chǎn)品已下架無法得知產(chǎn)品信息。

不僅僅是該產(chǎn)品定價(jià)較高，整個(gè)植物基乳制品市場(chǎng)的定價(jià)均高于大多數(shù)普通乳制品的定價(jià)。而隨著消費(fèi)市場(chǎng)的逐漸理性化，大多數(shù)消費(fèi)者雖然舍得在孩子上進(jìn)行大量投入，但大多數(shù)都會(huì)偏向于高價(jià)格匹配到高價(jià)值。

根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021 年 7 月 -2022 年 6 月，高端、超高端紙尿褲同比增速為 19.4%，此外主流價(jià)格地帶用戶愈發(fā)追求性價(jià)比。另外，根據(jù)《2021年母嬰行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，母嬰新銳品牌人群6大需求層次中，高性價(jià)比需求位列其中，消費(fèi)分層依舊明顯，但高性價(jià)比依舊是極大的市場(chǎng)需求，在更好品質(zhì)的情況下，選擇低價(jià)。

認(rèn)知&淺評(píng)：現(xiàn)在隨著嬰幼兒配分奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的愈發(fā)激烈，部分品牌可能在其他方向找不到競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，就會(huì)從價(jià)格上入手，以高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)來獲取市場(chǎng)，其中不少跨境購產(chǎn)品就是因?yàn)楦咝詢r(jià)比贏得了部分消費(fèi)人群的認(rèn)可。乳糖不耐人群的可挖掘空間是比較大的，植物基奶粉除了高性價(jià)比外，國(guó)家的推動(dòng)和品牌的投入屬于發(fā)展的關(guān)鍵，是成為如羊奶粉一般逆襲，還是如嬰幼兒配分液態(tài)奶一般不溫不火，這一新興品類的發(fā)展未來是值得期待的。