近期我們注意到伊利、飛鶴、君樂寶等乳企奶粉中出現(xiàn)了活性蛋白OPN的身影，加上2021年惠氏推出的活性蛋白OPN以及合生元推出的乳橋蛋白LPN（天然乳源OPN），這5大乳企都將目光聚焦到OPN。那么，OPN究竟是什么？對寶寶有哪些益處？憑什么贏得5大乳企的青睞？今天我們就為大家詳細(xì)解讀OPN！

01

OPN贏得5大乳企的青睞

近年來，產(chǎn)品配方升級戰(zhàn)愈演愈烈，伴隨著新國標(biāo)產(chǎn)品的陸續(xù)發(fā)布，我們發(fā)現(xiàn)飛鶴星飛帆牛奶粉系列新國標(biāo)產(chǎn)品配方添加了OPN，其中星飛帆升級7大星護(hù)力，活性蛋白OPN助力自護(hù)力；星飛帆卓耀采用A2奶源并添加2倍活性蛋白OPN；星飛帆卓睿打造三大母源營養(yǎng)群“乳鐵蛋白+10倍益生菌+OPN”。此外，伊利金領(lǐng)冠睿護(hù)、君樂寶樂星都在今年升級推出了OPN配方，而在2021年，惠氏啟賦蘊(yùn)淳率先在嬰配粉中添加了OPN活性蛋白；惠氏啟賦、惠氏啟賦蘊(yùn)萃新升級配方也加入了OPN活性蛋白；合生元派星在嬰配粉中添加了乳橋蛋白LPN，等等。

02

OPN到底是什么？有什么作用？

目前，國內(nèi)關(guān)于OPN的研究很少，但為了更好地給大家做好科普，我們通過多種途徑查閱到大量國外科研文獻(xiàn)，如版權(quán)歸于美國微生物學(xué)會的病毒學(xué)雜志文章《細(xì)胞因子骨橋蛋白調(diào)節(jié)輪狀病毒腹瀉的嚴(yán)重程度》和丹麥國家先進(jìn)技術(shù)基金會與嘉士伯基金會資助的項目相關(guān)文章《骨橋蛋白在多物種牙生物膜模型中減少生物膜形成》等，發(fā)現(xiàn)了OPN的“奧秘”。據(jù)了解，OPN活性蛋白最早發(fā)現(xiàn)于成骨細(xì)胞中，也叫骨橋蛋白，人及牛乳源OPN在結(jié)構(gòu)上極為相似，人乳OPN含有298個氨基酸，牛型僅包含262個殘基，二者61%的氨基酸一致，另外14.7%的氨基酸殘基具有高度的結(jié)構(gòu)相似性[1,2]。

此外，研究表明10000g生牛乳含有1g乳鐵蛋白，而50000g生牛乳中才含有1g乳源OPN，OPN 4倍珍稀于號稱“奶黃金”的乳鐵蛋白，且OPN在中國媽媽的母乳中含量更高[3]，可達(dá)266.2mg/L，高于丹麥、日本、韓國，約為均值的1.7倍，這反應(yīng)了中國寶寶對于OPN這一營養(yǎng)素的需求更高，值得中國母嬰人群對它有更大的關(guān)注。

目前，商業(yè)化乳源OPN已通過毒理學(xué)試驗、動物模型和嬰兒臨床試驗驗證了其安全性及其重要的生理功能[4]，對嬰幼兒具有強(qiáng)大的生物學(xué)功能。

1、增強(qiáng)寶寶免疫功能：研究人員就普通奶粉喂養(yǎng)兒與OPN強(qiáng)化奶粉喂養(yǎng)兒進(jìn)行了隨機(jī)臨床試驗。研究對照結(jié)果表明：乳源OPN配方組寶寶體內(nèi)的免疫T細(xì)胞含量增加，促炎性細(xì)胞因子TNF-α的水平更低[5,6]。免疫反應(yīng)、氨基酸代謝和生長發(fā)育情況與母乳喂養(yǎng)兒無顯著差異[7]，寶寶體溫異常發(fā)生率降低[6,7]。這表明乳源OPN，有助于嬰幼兒調(diào)節(jié)生命早期免疫功能系統(tǒng)，幫助減少發(fā)熱，更接近母乳喂養(yǎng)效果。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育：OPN對大腦的感覺、運(yùn)動和認(rèn)知發(fā)育具有有利的作用。此外，OPN還具有神經(jīng)保護(hù)的功能，當(dāng)大腦受到損傷或刺激時，OPN有助于腦損傷的愈合[8]，有助于改善缺氧缺血性腦損傷新生兒的遠(yuǎn)期神經(jīng)功能[9]。

3、刺激腸道發(fā)育：在出生后的前幾個月內(nèi)，嬰兒的腸道經(jīng)歷了快速生長和分化，乳源OPN可以改變此時期腸道基因的表達(dá)譜，改善腸道增殖和腸道免疫[10]。

4、其他功能：研究發(fā)現(xiàn)生命早期補(bǔ)充OPN有助于預(yù)防病毒性呼吸道感染以及相關(guān)長期并發(fā)癥；此外OPN還能夠通過改變口腔細(xì)菌的表面疏水性來阻止菌體黏附，可有效預(yù)防齲齒[11,12]。

03

OPN能否成為奶粉配方大熱門？

在中國營養(yǎng)學(xué)會2020婦幼營養(yǎng)學(xué)術(shù)年會上，北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授張玉梅發(fā)表OPN活性蛋白的重要功效，表明“OPN活性蛋白作為初乳中重要的免疫蛋白，對嬰兒的腸道早期發(fā)育起到重要作用。”可見，OPN活性蛋白是母乳免疫保護(hù)活性功能研究的再一次變革性突破，代表著全球母乳活性功能研究的新趨勢。

此外，在2022年8月召開的第二屆中國母乳科學(xué)大會上，惠氏營養(yǎng)品醫(yī)學(xué)科學(xué)事務(wù)總監(jiān)鐘燕博士介紹了OPN臨床前研究，發(fā)現(xiàn)生命早期補(bǔ)充OPN有助于預(yù)防病毒性呼吸道感染以及相關(guān)長期并發(fā)癥，并重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了活性蛋白OPN對嬰兒免疫和腸道健康具有重要功能。

奶粉智庫創(chuàng)始人劉磊表示：“作為新興營養(yǎng)成分，OPN比乳鐵蛋白更珍稀，在寶寶早期免疫系統(tǒng)、腸道、大腦與神經(jīng)系統(tǒng)等各個階段都有重要作用，隨著惠氏、合生元、伊利、飛鶴、君樂寶等乳企的布局，消費(fèi)者的認(rèn)知度將進(jìn)一步提升，OPN的行業(yè)關(guān)注度也將進(jìn)一步提升，或?qū)⒊蔀槔^DHA、OPO、乳鐵蛋白等之后的，奶粉配方的又一大熱門。”