進入新一年的這幾個月期間，就已經(jīng)有不少地方的牧場項目開工建設(shè)。在2021年中央一號文件中，又再次提及了繼續(xù)實施奶業(yè)振興計劃，奶源建設(shè)已經(jīng)處于重要位置。

國內(nèi)奶源供應(yīng)并不穩(wěn)定，導(dǎo)致了奶價飆升、奶農(nóng)倒奶、乳企搶奶等情況的出現(xiàn)，也嚴重制約了乳企的發(fā)展。尤其是在當下低溫鮮奶、高附加值乳品快速發(fā)展之際，優(yōu)質(zhì)、充足的奶源供給已經(jīng)成為乳企發(fā)展的基礎(chǔ)。

年后多地牧場開工建設(shè)

2020年雖然受到了疫情影響，但是國內(nèi)乳企對與上游奶源的建設(shè)熱情并未消減，一方面開始投建大型牧場項目，另一方面選擇收購上游牧業(yè)公司。進入2021年，又已經(jīng)有不少地方的牧場項目開工。

3月，君樂寶在平山、正定的種養(yǎng)結(jié)合標準化家庭牧場項目相繼進入施工階段。據(jù)了解，平山君合牧場建設(shè)已完成總工程量的35%，正定佳城牧場建設(shè)已完成總工程量的20%，預(yù)計今年7月可全部完工，8月即可投入使用。除此之外，君樂寶還準備在石家莊、衡水、邢臺、保定、滄州、唐山等地規(guī)劃更多的家庭牧場項目。

光明牧業(yè)近日與阜陽市阜南縣政府舉行了合作協(xié)議簽約儀式，光明牧業(yè)將投資3.6億，在阜南縣柳溝鎮(zhèn)建設(shè)阜陽光明生態(tài)智慧牧場，建成后可奶牛存欄量可達7000頭，預(yù)計今年8月份引進奶牛，達產(chǎn)后可產(chǎn)原料奶近4萬噸。

2月26日，優(yōu)然牧業(yè)位于延安洛川的萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖示范牧場破土動工，這是優(yōu)然牧業(yè)在陜西投建的第一個項目。項目總投資5億元、占地1300畝，建設(shè)規(guī)劃養(yǎng)殖母牛約6000頭，后備母牛約4000頭，計劃于2021年12月10日前具備進牛條件。

1月26日，合肥元興牧業(yè)有限公司示范牧場項目舉行開工儀式，該項目總投資2.4億元，項目建成后奶牛存欄量可達4300頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶2.5萬噸，為合肥伊利打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化百億工廠提供優(yōu)質(zhì)的原料奶。

持續(xù)推進奶業(yè)振興

2月21日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》，即2021年中央一號文件發(fā)布，提及了繼續(xù)實施奶業(yè)振興計劃作為加快推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容。

隨后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《關(guān)于落實好黨中央、國務(wù)院2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作部署的實施意見》，明確提出實施牛羊發(fā)展五年行動計劃，增加基礎(chǔ)母畜存欄，因地制宜發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草。持續(xù)推進奶業(yè)振興，加快奶牛養(yǎng)殖裝備改造升級，支持有條件的奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工。

實際上，近年來關(guān)于推進奶業(yè)振興的相關(guān)政策在多地落地實施，甘肅以推進種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實施奶業(yè)振興行動，寧夏按照“強基地、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、育龍頭、促融合”的思路助推當?shù)啬虡I(yè)轉(zhuǎn)型升級，四川積極建設(shè)乳品加工基地并鼓勵發(fā)展奶牛養(yǎng)殖和藏區(qū)牦牛奶生產(chǎn)。河北、內(nèi)蒙古、黑龍江制定了發(fā)展千萬噸奶工程的實施計劃。

除此之外，還有越來越多的乳企加入到了奶業(yè)振興中。伊利在內(nèi)蒙古、河南、山東、河北、寧夏、陜西、甘肅、黑龍江等地打造現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。蒙牛與牧業(yè)公司、銀行達成戰(zhàn)略合作，通過優(yōu)勢互補為中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園奶源基地發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

可以看出，無論是地方還是企業(yè)，在推進奶業(yè)振興時都將奶源放在了重要位置。在奶業(yè)發(fā)展中，加大奶源控制和供給，無疑就是在爭取市場的主動權(quán)。

奶源的重要性突出

在乳制品行業(yè)中有“得奶源者得天下”這句話，可以充分說明奶源對乳企的重要意義。奶源關(guān)乎著乳企生產(chǎn)乳制品的質(zhì)量，如果從根源上出現(xiàn)問題，后續(xù)很難進行補救。

其實說到為什么奶源建設(shè)異常重要，這可能與國內(nèi)奶業(yè)這幾十年的發(fā)展經(jīng)歷有關(guān)。中國奶業(yè)發(fā)展起起伏伏，奶價忽高忽低，奶源供給一直都不是特別穩(wěn)定。

在國內(nèi)乳業(yè)快速發(fā)展之時，市場上一度出現(xiàn)過讓人印象深刻的原奶價格大幅度飆升、奶農(nóng)倒奶和乳企頻頻上演的“搶奶”事件。

2014年下半年以來奶價“大跳水”，國內(nèi)個別地區(qū)出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、殺牛的情況，從2013年的“奶荒”到2014年的“奶剩”似乎只在一夜之間就發(fā)生了翻天覆地的變化。

2020年受新冠疫情影響，全國各地實行封閉式管理，交通運輸不暢，國內(nèi)部分地區(qū)又出現(xiàn)了奶價下跌和奶農(nóng)倒奶的情況。不過好在疫情得到控制之后，從5月下旬開始，奶價就一直呈現(xiàn)上漲趨勢，到今年3月份的第一周，生鮮乳平均價格已經(jīng)漲至4.29元/公斤。而在奶價上漲期間，乳企之間“搶奶”的情況也更加突出，原奶供應(yīng)十分緊缺。

奶源少時高價搶奶、奶源多時倒奶，歸根結(jié)底還是因為奶源供給不穩(wěn)定，奶源困局也容易成為乳企發(fā)展的瓶頸。只有將穩(wěn)定的奶源牢牢掌握在乳企自己手中，才能減少因奶源受到牽制，這也是乳企都在加強奶源建設(shè)的一個重要原因。

奶源亦是發(fā)展基礎(chǔ)

2020年《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中再次強調(diào)了奶源自給率保持在70%以上，然而2019年我國奶源自給率只有65.3%。如今，低溫鮮奶、高附加值乳品是各大乳企重點開發(fā)的方向，這也對奶源提出了更高的要求。

隨著消費者健康意識的提升，對低溫鮮奶越來越認可，不少乳企都在加速布局低溫鮮奶，對優(yōu)質(zhì)奶源的需求更大。一方面奶源質(zhì)量更高，另一方面奶源基地不能離目標市場太遠，這樣才能更好的保障產(chǎn)品的新鮮程度。

另外，生產(chǎn)像奶酪、奶油等高附加值的乳制品，原奶需求量更高，畢竟十斤奶才能制成一斤奶酪。目前國內(nèi)奶酪產(chǎn)量與需求量不匹配，需要從國外大量進口，其中制約國內(nèi)生產(chǎn)的一大原因就是原料奶缺乏。

華創(chuàng)證券去年12月發(fā)布的研究報告中指出，低溫奶占比將加速提升，預(yù)計未來3-5年整體低溫奶產(chǎn)業(yè)可以從現(xiàn)在的300億元增長至500億元規(guī)模。智研咨詢發(fā)布的報告顯示，2019年我國零售奶酪終端市場規(guī)模約65.5億元，預(yù)計2024年終端市場規(guī)模將達到112億元，2020-2024年均復(fù)合增速可達到12%。

即便是生產(chǎn)基礎(chǔ)乳制品，奶源也是非常重要的存在。而從長遠來看，生產(chǎn)低溫鮮奶、奶酪、奶油這類比較有增長潛力的乳制品，仍然是以奶源為基礎(chǔ)。時至今日，優(yōu)質(zhì)充足的奶源供給，已經(jīng)成為乳企發(fā)展的必備基礎(chǔ)。