在過去的5年，奶酪零售端市場CAGR（年復合增長率）達到23.85%，截止到2021年底，奶酪零售端市場銷售額更是達到123億，預計2026年中國奶酪市場或將達到475億元。

奶酪棒市場發(fā)展迅速，眾多奶酪企業(yè)也不僅僅滿足于一二線市場，想要獲得更大的“蛋糕”，于是開始把目光瞄向下沉市場，陸續(xù)推出常溫奶酪，打破了冷鏈運輸的限制，擴大了銷售半徑。

據了解，大部分常溫奶酪棒都是采用全新滅菌灌裝工藝、全新阻光阻氧包裝，來保障奶酪棒在擺脫冷鏈運輸與儲藏的痛點。

常溫奶酪棒的出現(xiàn)，拓寬了銷售場景，因為下沉市場的冷鏈系統(tǒng)并不健全，所以低溫奶酪棒在運輸與儲存時需要有冷鏈設備，而現(xiàn)在運輸和儲存將不再受溫度和冷鏈運輸體系的限制。

除此之外，常溫奶酪棒的毛利也是高于低溫奶酪棒，因為低溫奶酪棒冷鏈體系維護和運營成本較高，而常溫奶酪棒在這項成本上也就不需要消耗了，并且常溫和低溫的兒童奶酪棒營養(yǎng)價值上區(qū)別不是很大，沒有常溫奶和低溫奶的區(qū)別大。

同時據《中國18城市兒童生長發(fā)育和營養(yǎng)補充消費者認知白皮書》顯示，我國1-10歲兒童中生長發(fā)育落后的兒童比例高達14.6%。而據《中國衛(wèi)生健康統(tǒng)計年鑒2018》顯示，全國范圍10歲以內年齡段的兒童數約為1.47億人，以此估算，全國范圍內身高發(fā)育及體重發(fā)育低于P10的兒童各有1470萬人。

奶酪棒作為兒童零食中具有營養(yǎng)性的產品，受到眾多家長喜愛，并且因為其絲滑、香甜的口感受到兒童歡迎，相對于一二線市場，下沉市場的可銷售人群較為龐大。

不僅如此，下沉市場的消費水平也在不斷升級，部分三四線城市在為兒童花費上也顯現(xiàn)出大手筆，這對于奶酪棒發(fā)展來說無疑是有利的。

隨著消費觀念的不斷提升，消費者開始出現(xiàn)多元化需求，比如營養(yǎng)、口感、健康、無添加等，進而推動著奶酪棒市場更加精細化，品類愈發(fā)多元化。

根據調查，山姆會員店某品牌的巴氏奶價格是19.9元兩公斤，可能在下沉市場很多牛奶都超出這個價格好幾倍，所以說明下沉市場并不都是便宜產品，消費也并不低。
不少品牌借助下沉市場得到快速發(fā)展，并且占領了一席之地，雖然現(xiàn)在盈利困難，但不能否認其下沉市場做出的成績。

所以奶酪企業(yè)的品牌知名度對于下沉市場較為重要，只有讓消費者認知品牌、產品，才能打開市場。

雖然開拓下沉市場的方法現(xiàn)在可能不適用，但也從側面證明下沉市場消費水平并不低，雖然常溫奶酪棒價格較高，但倘若品牌知名度打開后，下沉市場也將會成為企業(yè)的有利增長點。