2022年3月，廣西壯族自治區(qū)政府辦公廳印發(fā)了《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》，力求破解全區(qū)水牛奶業(yè)發(fā)展瓶頸，將其打造成廣西具有競(jìng)爭(zhēng)力的地方優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

記者在采訪中了解到，目前廣西主要從事水牛奶加工的企業(yè)17家，商品水牛奶產(chǎn)量占全國(guó)50%，是全國(guó)唯一的優(yōu)良水牛種源供應(yīng)基地，良種供應(yīng)全國(guó)第一。但廣西水牛奶發(fā)展相對(duì)緩慢，存在小、散、弱和全產(chǎn)業(yè)鏈沒(méi)能有效鏈接的問(wèn)題。水牛奶大部分都加工為常溫液態(tài)奶、巴氏消毒奶、酸奶和乳酸飲料，與荷斯坦牛奶的市場(chǎng)定位基本相同，缺乏差異性，品牌認(rèn)可度不及伊利、蒙牛等大品牌。同時(shí)，奶水牛對(duì)環(huán)境要求比較嚴(yán)格，受氣候所限，導(dǎo)致產(chǎn)量、數(shù)量雙稀缺，市場(chǎng)占有率低。近年來(lái)，由于受疫情影響，生產(chǎn)資料物流運(yùn)輸不暢，不少水奶牛養(yǎng)殖戶暫停養(yǎng)殖或者轉(zhuǎn)型。

不少養(yǎng)殖戶告訴記者，水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，近幾年受到消費(fèi)者的追捧，奶量供不應(yīng)求，但受疫情防控影響，交通受阻，導(dǎo)致飼料、草料供給不暢，面對(duì)潛力無(wú)限的市場(chǎng)，加大投資要考慮了再考慮。

從廣西市面上銷售的乳產(chǎn)品來(lái)看，廣西乳品加工相對(duì)單一，產(chǎn)品包裝和市場(chǎng)營(yíng)銷能力不強(qiáng)，缺乏產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新能力，導(dǎo)致高附加值乳制品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)嚴(yán)重滯后。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，水牛奶的特點(diǎn)是鮮奶質(zhì)量高但單產(chǎn)低，企業(yè)應(yīng)生產(chǎn)高端產(chǎn)品賺取高附加值，避開(kāi)與黃牛奶同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。政府應(yīng)出臺(tái)政策扶持企業(yè)開(kāi)發(fā)高附加值乳制產(chǎn)品，培育和發(fā)展名牌產(chǎn)品，增強(qiáng)水牛奶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

針對(duì)水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受疫情沖擊的情況，地方政府應(yīng)開(kāi)辟綠色通道，解決養(yǎng)殖戶飼料供應(yīng)、產(chǎn)品保障等方面的困難，并積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，提振養(yǎng)殖信心。