日前，“第十六屆內(nèi)蒙古乳業(yè)博覽會暨高峰論壇”在呼和浩特的內(nèi)蒙古國際會展中心開幕，該展會涉及奶牛（羊）育種繁殖、飼料飼草、衛(wèi)生保健、養(yǎng)殖技術(shù)、奶牛（羊）用品、環(huán)保牧場設(shè)備、乳制品加工與包裝、冷鏈貯藏運輸、檢測儀器、乳制品等全產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品。

此次展會是乳業(yè)品牌相互學(xué)習(xí)的機會，能夠推進牛羊相關(guān)企業(yè)高質(zhì)量溝通、交流、學(xué)習(xí)、貿(mào)易，促進乳制品市場上下游企業(yè)的合作，推動乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)向上發(fā)展。其中，奶牛進口商愈加展示了其在中國奶業(yè)發(fā)展過程中的不可或缺。

01

政策助推全國奶牛遺傳改良

早在2008年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就陸續(xù)發(fā)布實施了奶牛、生豬、肉牛、蛋雞、肉雞和肉羊遺傳改良計劃，為我國畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了有力支撐。

《中國奶牛群體遺傳改良計劃（2008－2020年）》的全面實施，加快了奶牛良種培育步伐，大幅提高了奶牛生產(chǎn)水平。2020年全國成母牛平均單產(chǎn)達到8300千克，較2008年增加了3500千克，增幅達73%，總體遺傳改良成效顯著。

另外，奶牛人工授精技術(shù)也得到普及，人工授精比例達到９５％以上，國產(chǎn)凍精質(zhì)量合格率達到99.4％；性控凍精在奶牛良種擴繁中發(fā)揮重要作用，胚胎生產(chǎn)和胚胎移植技術(shù)日臻完善；科學(xué)選種選配技術(shù)廣泛應(yīng)用，良種推廣模式不斷創(chuàng)新。

通過國家對于牛奶遺傳改良的不斷推動，讓全國奶牛群體生產(chǎn)水平顯著提高。從過去十二年左右時間內(nèi)，奶牛的總產(chǎn)量一直處于較為穩(wěn)定的狀態(tài)，這主要得力于奶牛群體遺傳改良和育種工作對于奶牛產(chǎn)能上的助推，讓奶牛的產(chǎn)能得到了飛速提升。

在2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又發(fā)布了全國奶牛遺傳改良計劃（2021－2035年），支持種公牛站加快種源自主創(chuàng)新，開展青年公牛培育；支持種公牛站、國家奶牛核心育種場開展聯(lián)合育種，創(chuàng)新聯(lián)合育種機制；支持優(yōu)勢育種企業(yè)有效整合資源、人才、技術(shù)等要素，參與國際市場競爭，提升國產(chǎn)種質(zhì)產(chǎn)品品牌影響力。

對于此次計劃，總體目標(biāo)是到2035年，建成一批高標(biāo)準(zhǔn)、高水平的國家奶牛核心育種場，建立全國奶牛育種大數(shù)據(jù)和遺傳評估平臺，育種新技術(shù)實現(xiàn)自主突破，高效擴繁效率得到全面提升，群體遺傳改良技術(shù)體系達到國際先進水平，國家奶牛核心育種場和種公牛站生物安全水平顯著提高，奶牛群體平均產(chǎn)奶性能顯著提升，培育出２－3家具備國際競爭力的奶牛種業(yè)企業(yè)。

新修訂的畜牧法于2023年3月1日施行，國家鼓勵和支持畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新，加強育種技術(shù)攻關(guān)，扶持選育生產(chǎn)經(jīng)營相結(jié)合的創(chuàng)新型企業(yè)發(fā)展。

02

優(yōu)選奶牛的重要性

現(xiàn)在乳制品市場中都在講優(yōu)質(zhì)奶源，而追溯優(yōu)質(zhì)奶源的背后是優(yōu)質(zhì)奶牛，再者是奶牛后期的生存環(huán)境、食用草料等都決定著奶源的優(yōu)劣和產(chǎn)能。

其中，奶牛的基因?qū)τ谀淘词菦Q定性的，優(yōu)質(zhì)奶牛在產(chǎn)能上優(yōu)于普通奶牛，喂養(yǎng)同樣的飼料，優(yōu)質(zhì)牛奶產(chǎn)量會相對較高，所以產(chǎn)能的高低除了牧場對于奶牛的喂養(yǎng)、環(huán)境、氣候等因素外，奶牛本身也是很重要的。所以牧場在選擇種牛時是較為關(guān)鍵的，與后續(xù)的產(chǎn)能有著直接聯(lián)系。

北京卓越富銘進出口有限公司總經(jīng)理劉濤接受《乳業(yè)財經(jīng)》采訪表示，不同品種的奶牛在選擇上都有一定的差距，其中針對于荷斯坦牛，不同國家的荷斯坦牛在外貌、體型都有相應(yīng)國家的一些特征、特點，選擇荷斯坦牛主要還是要看體型、健康等方面。

據(jù)他介紹，奶牛體型外貌的優(yōu)劣與其產(chǎn)奶量有著較為緊密的關(guān)系，體格高大，中軀容積多，較為關(guān)鍵的是乳房附著結(jié)實、乳頭大小適中和肢蹄強壯是決定產(chǎn)能的主要因素。

另外，根據(jù)系譜也能夠從一定程度上推算出奶牛的產(chǎn)能高低，根據(jù)父母代和祖父母代的體重、外貌評分、等級，母牛的產(chǎn)奶量、乳脂率、等級等方面，推算出奶牛的產(chǎn)能。

除了產(chǎn)能上的優(yōu)勢外，優(yōu)選奶牛也決定奶源品質(zhì)優(yōu)勢，這也是現(xiàn)在液態(tài)奶、奶粉等乳制品市場的賣點之一，優(yōu)質(zhì)奶源是產(chǎn)品的基礎(chǔ)，只有底層打好建設(shè)，后續(xù)產(chǎn)品才能夠更好。

03

進口商是牧場發(fā)展的推手之一

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理數(shù)據(jù)顯示，2020年中國奶牛存欄數(shù)為573萬頭；奶牛牧場數(shù)為24200個。因為國內(nèi)奶牛存欄量有限，所以需要通過進口的方式，來完成供應(yīng)。據(jù)來自主要貿(mào)易商的信息，2020年我國進口的奶牛種牛占總進口種牛60%左右。

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2020年，我國進口活牛266117頭，同比增長33.5%。其中新西蘭進口100619頭，占37.8%，同比增長208.9%。從進口活牛用途來看，新西蘭政府不允許屠宰活畜出口，只允許種畜出口，這意味著2020年新西蘭超10萬只進口活牛均為種牛。還有數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)進口活牛34.97萬頭、與2021年的36.11萬頭相比減少了3%，不過活牛到岸價平均為2300美元/頭、同比增長了4%。

中國活牛需求量正在穩(wěn)步增加，但作為我國進口活牛主要國家之一的新西蘭正式宣布2023年開始全面禁止活畜海運出口。目前，中國僅能在新西蘭、智利、烏拉圭、澳大利亞這四個國家進行活牛進口，所以新西蘭禁止活牛出國對于國內(nèi)奶牛的發(fā)展還是產(chǎn)生了不小的影響。

另外，在活牛進口方面，進口商也起到了決定性的作用，并不是所有企業(yè)能夠隨意進出口。據(jù)荷斯坦數(shù)據(jù)顯示，我國擁有活牛進口資質(zhì)的企業(yè)10家左右，比如活牛進口商有北京卓越富銘進出口有限公司、北京龍牧、海祿牧業(yè)（天津）有限公司等。2022進口業(yè)務(wù)前三企業(yè)年進口量均超過6萬頭，三家企業(yè)合計進口活牛近20萬頭。

目前，卓越富銘公司在新西蘭、智利、烏拉圭、澳大利亞都有所涉獵。并且為了能夠向國內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)、持續(xù)的種牛供應(yīng)，卓越富銘與澳大利亞農(nóng)牧業(yè)出口有限公司（AUSTREX，澳之萃）建立了長期合作，借助澳之萃的種牛質(zhì)量和貨源能力。

而北京龍牧主要以智利種牛為主，根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，自2020年開始截止2022年8月中國市場總共進口智利種牛近6萬頭，龍牧集團占比高達83%。主要是智利種牛生長具有一定的優(yōu)勢，擁有得天獨厚的天然草場、自然清新的空氣、充沛的優(yōu)質(zhì)水源，更加有利于種牛生活。

而澳大利亞地廣人稀、畜牧業(yè)發(fā)達，擁有自然放牧條件下的優(yōu)質(zhì)種牛。并且澳大利亞的種牛有著突出的遺傳優(yōu)勢，比如奶牛產(chǎn)量高、適應(yīng)性強、體質(zhì)強等，肉牛生長快、出肉率高、口感好等，能夠為國內(nèi)牛群育種和升級帶來助力。

進口商除了對活牛生存環(huán)境進行考察外，活牛貿(mào)易還非常考驗企業(yè)的綜合實力，是一個風(fēng)險較高、資金鏈較長的工作。對于一些中小牧場來說，他們需要的不僅僅是從國外引入優(yōu)質(zhì)種牛，可能還需要技術(shù)、服務(wù)等方面的支持，既要提供高品質(zhì)牛源，又要控制采購成本。所以活牛進口商在整個行業(yè)而言，是對于牧場起到一個助推作用。

04

進口種牛豐富，推動多元化發(fā)展

眾所周知，目前，我國乳制品市場已經(jīng)進入了奶源全面開花的局面，比如A2、草飼、有機、羊奶、駱駝、牦牛等奶源都有相關(guān)產(chǎn)品的出現(xiàn)，尤其是在奶粉、液態(tài)奶市場中奶源多元化早已成為了主要趨勢之一。所以在奶源上的需求量是多元化的，尤其是對于鮮奶等液態(tài)奶市場而言，需要本土化供給量較大。

其中，娟姍奶在液態(tài)奶市場發(fā)展較為火熱，三元極致、伊利金典、輝山杰茜、銀橋皇家優(yōu)典、認養(yǎng)一頭牛、荷高、光明、香滿樓、燕塘等品牌都推出了娟姍牛奶。

并且有部分乳企開始建設(shè)娟姍牛養(yǎng)殖基地，掌握源頭，比如山東認養(yǎng)一頭牛智造基地二期項目計劃建設(shè)一處14000頭標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地，引進荷斯坦奶牛和英國皇家娟姍奶牛；光明乳業(yè)與銀寶集團攜手打造江蘇射陽項目，建設(shè)銀寶光明牧場，著力打造新鮮高端乳制品。

在引進奶牛方面則需要進口奶牛商的助力，卓越富銘公司不僅僅專注于較為普遍的荷斯坦牛，還有純血和牛、安格斯牛、西門塔爾牛、海福特牛、娟姍奶牛等。北京龍牧進口的種牛有美系荷斯坦、美系海福特、蒙貝利亞、安格斯等，并且與美國、法國、加拿大、智利、烏拉圭、澳大利亞、新西蘭等多個國家育種機構(gòu)保持著良好長期的合作關(guān)系。

種牛進口商在乳制品多元化發(fā)展中也起到了一定的推動作用，隨著液態(tài)奶市場需求量不斷增加，對于國內(nèi)自我供給的要求也會有所提升，尤其是在鮮奶市場中對于奶源要求更為嚴(yán)格，所以自建工廠是必然趨勢，多元化種牛需求也在隨之提升。

05

優(yōu)質(zhì)奶牛的選取，推動國內(nèi)奶業(yè)振興

我國現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖發(fā)展歷程較短，引進、雜交改良在19世紀(jì)中葉，從北美、俄羅斯、歐洲等地陸續(xù)進來荷斯坦牛進行自繁自養(yǎng)或使用引進的荷斯坦公牛與當(dāng)?shù)攸S牛母牛進行雜交，而荷斯坦公牛的雜交改良效果優(yōu)于其他奶牛品種，所以逐漸演變中國荷斯坦牛品種成為了基礎(chǔ)牛群。

到了20世紀(jì)70年代，國內(nèi)的荷斯坦牛才擁有了一定規(guī)模，在育種方面也逐漸規(guī)范。但是中國市場與畜牧業(yè)發(fā)達的澳大利亞、新西蘭等國家相比還有差距，所以選取優(yōu)質(zhì)種牛，更有利于改善國內(nèi)牛群的基因，助力國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展。

“種業(yè)”是國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵一環(huán)，解決育種短板問題，才能從源頭上改善國內(nèi)奶源產(chǎn)量和品質(zhì)。而種牛進口商在此充當(dāng)了重要角色，優(yōu)選種牛以此來改善國內(nèi)牛群基因，推動奶牛養(yǎng)殖業(yè)育種和繁殖。

而對未來的布局，劉濤告訴《乳業(yè)財經(jīng)》，從整個行業(yè)來看，品牌的發(fā)展還是要圍繞國內(nèi)經(jīng)濟形勢的發(fā)展和國家政策的引導(dǎo)，還有地方政府對于畜牧的重視程度。政策的保駕往往是經(jīng)濟發(fā)展的方向，跟著國家政策、跟著地方政府的引導(dǎo)方向走。

認知&淺評：一罐罐、一袋袋乳制品呈現(xiàn)在大眾面前，其實背后有著眾多環(huán)節(jié)、眾多企業(yè)的參與，奶牛進口商、飼料企業(yè)、牧場、包裝企業(yè)，還有更被大眾熟知的乳企加工廠等，都在共同推動著奶業(yè)的發(fā)展。而活牛進口商能夠助力解決種業(yè)“卡脖子”問題，關(guān)乎著奶業(yè)振興的成效，并且這也是國家政策上被較為關(guān)注的一環(huán)。