“受多重因素疊加影響，居民乳制品消費(fèi)能力下降、奶價持續(xù)下行，同時，養(yǎng)殖成本上漲、原奶供應(yīng)量增加，乳企面臨著原料奶過剩的困境，被迫選擇噴粉、低價出售過剩原奶等措施以減少損失。全省每天有近500噸左右的生鮮乳在噴粉。”遼寧省奶業(yè)協(xié)會日前在沈陽召開奶業(yè)紓困座談會，與會人士指出當(dāng)前行業(yè)面臨的困境，并深入探討了解決路徑。

2月份，遼寧省乳制品生產(chǎn)企業(yè)平均每天噴粉的生鮮乳達(dá)到了470噸，占收奶量的17%左右，比2022年12月噴粉量高13%。“生鮮乳過剩的直接原因是乳制品消費(fèi)需求疲軟，奶牛產(chǎn)奶卻不能停止，導(dǎo)致乳制品生產(chǎn)企業(yè)紛紛選擇噴粉，致使面臨前所未有的持續(xù)噴粉和大量資金積壓等困難，希望政府能夠出臺相關(guān)政策幫助企業(yè)渡過難關(guān)。”與會企業(yè)代表紛紛表示。

牧場代表也表示，隨著我國奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，遼寧省奶牛養(yǎng)殖已形成現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式，牛奶質(zhì)量已超過國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此在保證了生鮮乳品質(zhì)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量也在逐年提高。但由于生鮮乳的特殊性，保質(zhì)期較短，消費(fèi)一旦減弱，加工企業(yè)不愿多收，甚至購銷合同到期后不再續(xù)簽，導(dǎo)致生鮮乳過剩，使得養(yǎng)殖場面臨巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

對于這些實(shí)際問題，遼寧奶協(xié)負(fù)責(zé)人建議，有關(guān)部門要支持過剩生鮮乳噴粉，在乳品企業(yè)銷售困難、生鮮乳收購相對過剩時，按照收購量的10%，給予每噸800元的噴粉補(bǔ)貼政策，并預(yù)撥到乳品加工企業(yè)，最大限度幫助乳品加工企業(yè)緩解資金壓力。同時制定出臺遼寧省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣的政策文件，解決遼寧省學(xué)生奶進(jìn)校園遇到的“卡脖子”問題。另外，支持奶業(yè)品牌提升。通過行業(yè)協(xié)會等第三方組織，支持舉辦奶業(yè)大會，支持奶牛休閑觀光牧場的創(chuàng)建，支持奶牛養(yǎng)殖與加工、消費(fèi)、文旅科普相結(jié)合，展示奶業(yè)發(fā)展成效。積極推介產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、美譽(yù)度高的品牌，不斷擴(kuò)大消費(fèi)市場。發(fā)揮骨干乳品企業(yè)引領(lǐng)作用，促進(jìn)企業(yè)大聯(lián)合、大協(xié)作，為企業(yè)增活力，添動力，提升遼寧奶業(yè)品牌影響力。

遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心主任趙剛表示，每年春節(jié)過后，乳制品消費(fèi)走弱，加工企業(yè)收奶量減少，容易出現(xiàn)原奶過剩情況，受疫情的影響尤為嚴(yán)重，疫情初期高達(dá)8.5%的牛奶消費(fèi)增速戛然而止，生鮮乳需求量大幅降低，出現(xiàn)供過于求。建議乳制品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)構(gòu)多樣化，可將原奶加工成奶酪，延長乳制品的銷售時間，就具備了較大的緩沖能力。由于乳制品消費(fèi)減少是形成當(dāng)前局面的主要因素，趙剛建議，乳制品生產(chǎn)企業(yè)可以通過公益宣傳等方式倡導(dǎo)消費(fèi)者多飲奶，多做促銷活動帶動消費(fèi)者的積極性。

在奶價下跌的同時，飼料成本上漲也擠壓了奶業(yè)的利潤空間。遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸藥飼料處副處長劉景詩提到，2022年以來，受歐美高通脹和俄烏沖突的影響，豆粕、玉米、苜蓿等飼料原料成本維持高位，但是這種情況是階段性的，乳制品未來消費(fèi)需求溫和增長的基本面沒有改變。劉景詩鼓勵有條件的奶牛養(yǎng)殖場在確保質(zhì)量安全的條件下，依靠自有奶源有序發(fā)展乳制品加工，推動奶牛養(yǎng)殖向乳品加工和流通領(lǐng)域拓展，拓寬原奶銷售與牧場增收途徑。

遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧產(chǎn)業(yè)處處長祁茂彬表示，在當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展艱難時期，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要發(fā)揮龍頭引領(lǐng)擔(dān)當(dāng)作用，主動化解、承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)，盡量做到省內(nèi)生鮮乳應(yīng)收盡收，購銷合同到期及時續(xù)簽，穩(wěn)定生鮮乳購銷秩序；奶牛養(yǎng)殖場要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、降本增效，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，加強(qiáng)與乳品加工企業(yè)溝通協(xié)調(diào)。“鑒于國內(nèi)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻形勢，為增強(qiáng)乳制品加工企業(yè)的發(fā)展信心，穩(wěn)定全省生鮮乳收購秩序，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將會同奶協(xié)、省畜牧業(yè)發(fā)展中心共同研究紓困方案，并形成正式文件給政府，幫助企業(yè)紓困。”祁茂彬表示。