如今女性消費力量不斷崛起，食品領域開始更多地關注起了女性需求。乳制品作為備受女性青睞的一個品類，不少品牌也在努力地迎合她們的消費期待，推出更能吸引她們目光的產(chǎn)品。

從目前市場來看，主要表現(xiàn)在乳制品品牌對口味、成分、功能的創(chuàng)新，一方面滿足更多樣的口味需求，另一方面則是符合健康功能的需求。對于乳制品品牌來說，瞄準女性群體其實也有許多好處，能夠享受到女性提供的發(fā)展助力，還能進行創(chuàng)新和差異化，開辟出新的潛力和藍海市場。在面對較為激烈的乳制品市場競爭時，也能找到新的發(fā)展方向。

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女性崛起，消費能力可觀

埃森哲的公開數(shù)據(jù)顯示，中國年齡在20歲至60歲的女性消費者有近4億人，每年掌握著高達10萬億人民幣的消費支出。隨著女性經(jīng)濟能力和社會地位的提高，“她經(jīng)濟”越來越不容小覷。

《2022年中國女性消費報告》中指出，2022年京東平臺女性消費者整體成交額增速大幅領先男性。無論是從人群數(shù)量還是消費能力上來看，女性都是一個非常值得關注的群體，她們的選擇也會對市場和品牌的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。

以前女性消費者在消費上可能更關注家庭需求，但是現(xiàn)在已經(jīng)逐漸轉向了“悅己消費”，變得更加關注自身的需求。《2021女性品質生活趨勢洞察報告》指出，“她經(jīng)濟”的到來帶動了多個領域的消費水平，除美妝服飾之外，食品也成為了她們的主要消費支出之一。

基于女性消費群體對食品的關注，食品企業(yè)開始從更懂“她們”的角度出發(fā)，其中乳企的表現(xiàn)也比較突出，不斷迎合她們的消費需求。

一方面女性相對來說更為關注乳制品，她們對乳制品的天然、品質、口感的需求較為明顯。另一方面女性消費能力很強，也愿意為健康、營養(yǎng)等買單，乳制品相對來說是一個不錯的選擇。對此，乳企對女性消費者投入關注可能也是必然。

《2022年乳制品行業(yè)社媒電商報告》中顯示，從購買人群的基本屬性來看，乳品市場以女性消費群體為主、占比高達84%，其中25-35歲年齡層消費占比最為突出、占比達到了34%。

把握“她經(jīng)濟”是乳企不能忽視的成長機遇，打造更能吸引她們目光的產(chǎn)品也能為乳企發(fā)展提供助力。從目前市場來看，乳企為迎合女性的消費偏好，正在從口感、成分、功能等角度出發(fā)開發(fā)產(chǎn)品。

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口感口味成為重要吸引力之一

《乳制品行業(yè)網(wǎng)絡關注度分析報告》提到，口感、口味是人們選擇乳制品的重要關注點，女性也不例外。為了能夠更好地迎合她們的這些需求，豐富口感、口味逐漸成為了乳制品品牌發(fā)展的方向，開發(fā)更適合、吸引女性的乳制品口味也是一個重要趨勢。

比如在口感方面，通過添加谷物、果蔬、餅干等能夠很好地豐富乳制品口感。而在口味方面，有著楊枝甘露、巧克力、草莓等口味的乳制品越來越多。其實在乳制品市場中，多元化的產(chǎn)品風味更多的也是在吸引女性消費者。

在酸奶市場中，就拿純甄此前推出的新一代健康甄酸奶來看，主要瞄準的是女性群體，一方面考慮的是她們的健康需求，另一方面則是滿足了悅己需求。在悅己方面，甄酸奶考慮到了“挑剔”的口感需求，盡可能滿足縱享的味蕾體驗。在酸奶中添加了白桃、燕麥和青稞，利用果肉搭配谷粒幫助酸奶口感進一步提升，同時實現(xiàn)了好喝的要求。

除此之外，像新疆奶、水牛奶等特色奶的興起也離不開女性的力量。有調查顯示，特色奶的主要受眾包括女性、90后等，選擇特色奶的一個重要原因就是口感。在這些特色奶的評價中可以看到，有關奶味濃、喝起來有甜味的說法比較多，由此也能反映出對口感的關注度。

還有就是調制乳相對來說也更受女性的歡迎，不僅僅是這類乳制品的口味選擇十分多樣，也是因為品牌還在不斷更新口味，迎合新的口味需求。比較明顯的一個變化是，新茶飲市場的一些爆款口味開始出現(xiàn)在了調制乳市場中，像草莓桃桃、生椰拿鐵、芋泥厚乳等口味的調制乳逐漸增多。

從目前乳制品市場來看，乳制品的口感、口味正在變得豐富，也在以這些優(yōu)勢更多地吸引女性的目光。

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成分也會影響消費選擇

在口味、口感等吸引點之外，女性消費者也更關注配料表，即產(chǎn)品中的某些成分。從這點來看，乳企也需要做好“加減法”，既要提高一些需求較高的營養(yǎng)成分含量，也要適當降低一些不太受歡迎的營養(yǎng)成分含量。

這些是基于她們追求營養(yǎng)好吸收、無添加更健康以及優(yōu)質成分的補充等需求，主要是女性消費者一方面關注健康問題，希望能夠找到營養(yǎng)價值更高的乳制品，比較關注蛋白質含量、鈣含量等。另一方面也在尋求輕負擔的乳制品，在補充營養(yǎng)的同時減少肥胖問題的出現(xiàn)，低脂、低糖等成為選擇時的關鍵詞。

《2021中國白領女性膳食健康白皮書》顯示，18-49歲女性膳食鈣的平均攝入量為328.3mg/d，與中國居民膳食微量營養(yǎng)素平均需要量相比，我國城市女性95.8%的人群鈣攝入量低于其要求。由此來看，女性鈣攝入量不足問題比較突出，乳制品提供了一個很好的來源，因此品牌可以從更好地滿足女性鈣需求出發(fā)。

至于乳制品需要減負，則是因為女性對于體型管理的要求比較突出，對于糖、脂肪這類可能會導致肥胖的成分唯恐避之不及，因此乳制品也需要更好地滿足這些需求。純甄甄酸奶減少42%白砂糖、額外添加3.2g膳食纖維，拿捏的是產(chǎn)品無負擔特點，此外還有市場上出現(xiàn)的各種無糖、減糖酸奶。

對于乳制品品牌來說，除了關注基礎的營養(yǎng)補充需求，通過提升蛋白質、鈣等營養(yǎng)成分的含量之外，還需要更好地滿足健康、減負等期待，推出低糖、低脂的產(chǎn)品，現(xiàn)在市場上的乳制品也正在以這些特點更多地出現(xiàn)在消費視野中。

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功能化滿足新的消費期待

近些年來，隨著健康意識的增加，消費者對于食品的需求已經(jīng)不僅僅在于追求味蕾上的滿足，而是更多地關注起了健康和功能，這也很大地推動了食品功能化。

從功能性食品的發(fā)展情況來看，受關注和需求的提升，這一市場也呈現(xiàn)出了較快的發(fā)展速度。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年我國功能性食品市場規(guī)模達454.27億美元，2012-2020年年均復合增長率達9.47%。

乳制品市場同樣受到了功能化風潮的影響，越來越多功能乳品逐漸出現(xiàn)在了市場中。主要是乳制品在健康的基礎上，功能將為其增加更多的吸引力，而且消費者也對乳制品表現(xiàn)出了更多的功能期待，比如增強免疫力、促進骨骼/關節(jié)健康、調節(jié)腸胃等。

不過相較于這些大眾化的功能性需求，在面對女性消費群體時，乳企需要更好地把握她們的偏好。因為女性所尋求的健康益處與其有著很大的不同，美容可能就是一個值得關注的方面。

比如在口服美容市場中，女性是其中的消費主力軍，看重的是其中的成分和功能，比如玻尿酸、膠原蛋白、阿膠等成分，滿足補水、美白、美容等需求。

如今乳企也開始關注到女性群體的美容需求，開始在乳制品中添加功能性成分。比如Blueglass在酸奶中添加了法國進口的羅賽洛深海膠原蛋白肽、牛毛黑黑推出的NO ONE酸奶中添加了牦牛骨膠原蛋白肽、光明聯(lián)合華熙生物推出的“美の牛乳”系列之一就是每瓶添加了40mg的玻尿酸、安慕希推出了添加玻尿酸的AMX“肌膚關系”酸奶等。

膠原蛋白、玻尿酸早已在美容領域得到了廣泛使用，在被批準可用于普通食品領域之后，也逐漸引領了新的消費風尚。而添加了膠原蛋白、玻尿酸的乳制品不僅方便且品類多樣，在滿足日常補充乳制品的同時，還能迎合美容需求。

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提供細分、創(chuàng)新的方向

隨著女性在市場中占據(jù)越來越重要的位置，乳企需要更好地關注女性的消費需求，針對她們的偏好和期待來推出適合的產(chǎn)品，這也將為乳企帶來了更多的發(fā)展機會。

一方面，如今市場上的乳制品品類雖然非常豐富，但是面對的主要是大眾消費群體，適應的多是普遍、基礎的消費需求，而在細分群體方面還存在不足，比如兒童、中老年人、女性等。女性作為一個龐大且具備消費能力的群體，她們對于乳制品的需求也需要被更好的滿足。

雖然市場上出現(xiàn)了一些符合女性期待的乳制品，但是在宣傳時并未專門定位女性，或許能夠吸引更多的消費群體，但是與其他同類產(chǎn)品也不容易形成區(qū)別。

另一方面，通過瞄準女性消費群體，也能為乳企提供新的創(chuàng)新和細分方向。隨著乳制品市場競爭不斷激烈，各大品牌也在挖掘差異化、創(chuàng)新化的產(chǎn)品。相比一般的乳制品，定位為女性的產(chǎn)品為品牌開辟出了一條新的發(fā)展路線，也有利于品牌進一步深耕細分市場。

就拿迎合美容需求的功能性乳品來說，不僅與其他乳品形成差異，而且也迎合了健康期待，成為了推動乳品品類升級的重要引擎。另外在乳制品功能進一步細分的基礎上，乳制品品牌也能通過定制研發(fā)出更多貼合女性健康功能需求的產(chǎn)品。

在女性成為消費主力時，她們的個性化需求能夠在乳制品同質化的當下，為品牌帶來發(fā)展新藍海，只是在推出產(chǎn)品的過程中依舊需要持續(xù)探索創(chuàng)新之路。

行業(yè)思考：隨著女性消費能力的提升，她們對于食品的期待需要得到更好的滿足，而乳制品作為備受女性青睞的一個品類，品牌也需要更好地把握她們的需求。就乳制品市場來看，口感、成分、功能等成為了吸引女性目光的關鍵因素，品牌也正著力于這些方面進行產(chǎn)品創(chuàng)新，未來或許還有更多符合女性需求的乳制品出現(xiàn)在市場中。